1、雞胸洗淨切丁，放少許鹽、糖、澱粉、料酒，油，抓勻醃製一會備用。

2、青椒洗淨，切丁備用。姜、蒜切末備用。

3、鍋中放油，油熱後放醃好的雞丁入鍋，滑炒半熟，盛出。

4、鍋中放油，油溫微熱放入蒜末薑末熗鍋。

5、放入青椒煸炒，後放入半熟的雞丁一起翻炒。

6、放適量生抽、蠔油、糖、雞精、少許鹽調味，出鍋就可以了，好吃的雞丁完成。

家常辣子雞丁的做法：

1.把用得到的材料都準備好，雞胸肉準備個3兩（可以多加），然後再加3個尖椒，大半個胡蘿蔔（胡蘿蔔可以使雞丁清甜一些），姜適量，花生100克左右，再準備一些澱粉，料酒，生抽，老抽，鹽，雞精。

2.將雞胸肉、胡蘿蔔、還有尖椒，都洗乾淨切成丁狀；把姜切成薑末。

3.把切好的雞丁放進碗裡，再把適量的澱粉和料酒倒進去醃製五分鐘。

4.把鍋裡面倒入油，鍋熱後，把適量的花生倒進去，開始炸花生，要注意哦，炸花生的時候用小火炸。

5.這一步開始炒雞丁，把雞丁放入油鍋中，開始炒，炒個八成熟直接撈出來了（找個小碗放進去備用）。

6.開始起油鍋，把薑末扔進去，再把胡蘿蔔丁和青椒丁放進去，一起炒起來。

7.把備好的雞丁也扔進去，然後加入生抽，老抽（適量）繼續炒。然後加入我們炸熟的花生米，炒熟就可以了。

8.以後加一些鹽和雞精（鹽味重的可以多放一點點），然後從鍋裡面成出來就可以了。

家常辣子雞丁的做法：

1.把用得到的材料都準備好，雞胸肉準備個3兩（可以多加），然後再加3個尖椒，大半個胡蘿蔔（胡蘿蔔可以使雞丁清甜一些），姜適量，花生100克左右，再準備一些澱粉，料酒，生抽，老抽，鹽，雞精。

2.將雞胸肉、胡蘿蔔、還有尖椒，都洗乾淨切成丁狀；把姜切成薑末。

3.把切好的雞丁放進碗裡，再把適量的澱粉和料酒倒進去醃製五分鐘。

4.把鍋裡面倒入油，鍋熱後，把適量的花生倒進去，開始炸花生，要注意哦，炸花生的時候用小火炸。

5.這一步開始炒雞丁，把雞丁放入油鍋中，開始炒，炒個八成熟直接撈出來了（找個小碗放進去備用）。

6.開始起油鍋，把薑末扔進去，再把胡蘿蔔丁和青椒丁放進去，一起炒起來。

7.把備好的雞丁也扔進去，然後加入生抽，老抽（適量）繼續炒。然後加入我們炸熟的花生米，炒熟就可以了。

8.以後加一些鹽和雞精（鹽味重的可以多放一點點），然後從鍋裡面成出來就可以了。