什麼是沉香

沉香是沉香樹身上的一部分，當沉香樹經過天然或人為的受傷，傷口發生病變，分泌的樹脂沉澱，就形成了沉香。沉香，是木質和油脂的結合物（混合物）。用四十倍放大鏡下觀察沉香，就能看到一絲絲的香脂與沉香木質交織在一起，形成亮黑色和金色物質。所以我們入手沉香後，需要理香，把大部分木質部分去掉，留下香脂。

然而，現在市面上卻出現了很多將沉香木加工冒充沉香的作假現象。真假沉香在價格上的差異可達數十倍，而價格高達萬元的假沉香可能“木材成本頂多幾十元”。

沉香顏色較暗，多為黃褐色，斑點、紋理較為明顯。而沉香木則顏色發白，分量較輕，紋理不清晰。二者最突出的區別在於沉香所特有的油脂線是沉香木所沒有的。其次，以色素、香精、化學黏合劑炮製而成的“沉香”，味道刺鼻而濃烈，多帶藥味與酒精所特有的“涼”味，遠不及沉香的溫和高雅。

由於對沉香的歷史與形成沒有了解的透徹，沉香市場的有些人利用沉香的新奇來編造故事、巧立名目的現象，“白沙沉”、“藥沉”等都是例子，您在入手沉香的時候可要注意。

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沉香≠沉香樹

沉香只是沉香樹上的一部分，沉香樹受到動物抓傷、人為砍傷、燒傷、蟲蛀等傷害後，會在傷口處分泌出自愈的樹脂，這種樹脂和沉香樹本身的木質結合，經過長時間的積累和沉澱後就是沉香了。你可以把沉香看作是沉香樹的樹痂（事實上很多樹受傷後都會分泌出樹脂自愈，但是沉香因為香味獨特價值高）。

沉香樹本身的白木木質疏鬆，既做不了建築材料也做不了傢俱，價值低。一般沉香採集的過程是：先把沉香從沉香樹上面砍下來，再用專門的勾香工具剔除白木，剩下的就是沉香。

下面再放一張圖說明沉香（精華）和白木（需要去除的部分）的區別：

首先咱們先明確一下概念：

沉香木：沉香木是瑞香科樹種乾燥木質部分，沉香木是一種木材，也是沉香的宿主。沉香樹主要生長在潮溼的熱帶雨林。我們對於這種樹中沒有結成油脂的那部分叫沉香木。

沉香：又名“沉水香”，“水沉香”，自古以來即被列為眾香之首。是一類特殊的香樹“結”出的，混合了油脂（樹脂）成分和木質成分的固態凝聚物。沉香是一種凝集物。沉香樹受到外部傷害以後（外部傷害的原因很多種，有雷擊、颱風、鼠吃蟲咬、人工砍伐等等），出於保護自己的本能，分泌出油脂來修補傷口。在沉香樹修補傷口的期間，傷口碰巧被一種黃綠墨耳真菌感染，這種真菌為了能在樹中生存下來，就會瘋狂的代謝，從而產生一系列神奇的化學變化。沉香樹自身的抗體與感染的真菌長時間的混合在一起，慢慢的就會形成一種被稱作苄基丙酮的物質，隨著時間的推移，又會形成倍半萜和色酮類化合物，這兩種物質就是所謂的沉香了。

所以盤串姐想說的是沉香木是樹木，沉香是基於沉香樹上形成的，如果沉香樹不受傷，它就是沉香木；如果傷口不受真菌感染，也只是油脂推積在沉香木上而已，也不會有沉香。而沉香的香味也並不是沉香樹本身的味道，沒有外力輔助不可能形成。