我因為結婚的原因長期在外面生活，很少回娘，我從小到大最喜歡吃的東西就是老媽煲的雞湯，我家是南方人，天天少不了喝湯。後來我結婚了，家婆也會煲，但就是感覺不到老媽煲的那種味道。

俗話說，民以食為天。華人對吃向來都很注重，吃也是一種文化的象徵。而在我記憶中，最懷念的是爸爸做的扣肉了。也許在別人看來不是最美味的菜餚，但在自己心目中卻是唯一的，那種家的感覺與溫馨的味道，其他地方是沒有的。

小時候家裡窮，一年難得吃幾次肉，所以對那道菜比較深刻，直到現在依然喜歡。每當吃到那道菜，心裡總有許多的感觸，常常想起那些艱苦的歲月，還有那些美好的曾經，它總在內心的某個角落裡激勵著我不斷的向前。

也許每個人的生活經歷不同，感受也不一樣，但不管時光怎麼流逝，刻在心上的人，是永遠無法忘記的。感謝拜讀！

記憶中吃過最好吃的一道菜是奶奶做的渣辣椒，是我們老家的特色菜，用麵粉和辣椒和在一起再用油炒，油光發亮，吃起來非常香，幾十年過去了，現在想起來還是口水直流。

問得好，記憶中吃過最好吃的一道菜是，鴨肉炒洋蔥，這也是過七月十四節必備的一道菜，也有差不多二十年沒有吃過媽媽做的這道菜了，以前一般都是自己家養的鴨比較好吃 ，平時自己做的也沒有媽媽做的那好吃，這就是我記憶中吃過最好吃的一道菜，真的讓人回味無窮…

看了你的標題讓我回想起美好的童年生活,人越老，就越懷念從前，小時候吃不起好吃的，兄弟子妹多，有些美食會在第一次吃過後,無法忘記，特別是小時候的美食，記得7歲的時候我媽媽做的鹽焗雞特別香。

那時候的雞是自家養的，雞喂的是剩菜飯，養得時間比較長，不像現在雞是喂激素的，2月出欄，大多數是冰凍的，吃起來一點雞的味道沒有，大多數烹調只能時用大料或辣椒來增加香味，小時看過媽媽做鹽焗雞，殺的活雞用的是新鮮雞，用柴燒的火 把鹽炒很燙，以前什麼調料都不用放，把雞瀝乾水份用火紙包著放入一個瓦煲，現叫沙鍋，把炒燙的鹽倒到沙鍋中，太小火灶慢慢加熱沙鍋中鹽，大約20分鐘關火，還要等鹽涼了才能開蓋，弄一個雞要一下午，我呢一會問下我媽媽，雞好了嗎?把我饞得直流口水,終於等到晚上開飯了,一家人很開心又幸福坐在一起吃飯,一隻雞媽媽不讓一次吃完,還要留半隻第二天吃的.這一頓飯吃得好飽,雞的骨頭啃得很乾淨,特別香。晚上睡覺做夢還想剩下的半隻雞。

都說小時候吃過的美食記憶最深刻，可憐我記事時正趕上三年自然災害，留下的印象只有飢餓和難以下嚥的”糠窩窩”，還有連粑粑都拉不出來的痛苦。

能有印象記得吃過一道好吃的菜，那已經是我十幾歲以後的事了。

記得是70年代初，那年我剛好在老家。村裡買了一頭小公牛，小公牛剛剛一歲，正是精力旺盛的時候。有一天晚上，小公牛掙斷了繩索，偷偷跑出了牛棚。晚上的農村黑燈瞎火，連牛也看不清道路。可憐的小牛一條腿陷進了石頭縫裡，把牛腿給弄的骨折了。

萬般無奈，村裡把小公牛給殺了，燉了一大鍋牛肉，賣給村民們吃了。我正好趕上，所以有幸吃到。當時正值冬天，清燉的牛肉塊，外面包裹著凝固的肉湯凍凍。用筷子夾上一塊，再蘸上點蒜泥，簡直就是天下最好吃的美味。

後來想起這一口，專門買了牛肉，模仿著當年的做法，卻再也沒有找到那個感覺。為什麼沒有了當年的感覺？可能有兩個原因：一是那頭小公牛的肉很嫩，應該是最好吃的時候；二是那個年代能夠大口吃肉，對於大多數人來說很奢侈。

2003年10月冬天，部隊組織在內蒙挖電纜溝。剛開始時，中午晚上做卡車回部隊吃飯，由於離部隊遠，路上時間太長，耽誤工期，領導決定支帳篷，駐在草地上。但不便生火，都是吃泡麵、榨菜、饅頭、餅子喝開水。連續吃了半個月，都不想吃，站長趁下雪休息，去市區買了5只雞，土豆粉條，十斤排骨。在帳篷內燉了一大鍋，二十三個人一人一碗，配著泡麵，吃的熱火朝天，那味道，那場面終身不忘！雖然沒有專業廚師，專業的調味品，自己動手做出屬於自己的美味。第三天領導來慰問，發現用火了，又捱了一頓批，但對於士氣影響是巨大的！

大概三十多年前了（不小心暴露年齡了），當時好像還是國營飯店那種，我媽帶我去吃的一碗“合折”，其實就是一碗粉，但是料頭不一樣，我們當地這麼叫，第一次吃，記憶很深刻，當時就覺得很好吃。後來這些老店都拆完了，再也沒吃過了，這種叫“合折”的粉也被酸辣粉、肥腸粉取代，媽媽也走了好多年，都成了回不去的回憶。

父親的“味道”

——“眼淚”豆腐

父親走了，永遠的走了。。。。。。

留下他的容顏和“味道"將伴隨我的一生！他的“味道”很簡單、很平素、但一直無法模仿更無法超越。

父親是村裡有名的廚官，村裡的紅白喜事都是他在主廚，80年代的大山鄉村物質還相對貧乏，我清晰的記得90年代上中學時很多同學一週的菜都還是一搪瓷杯的醃菜，關鍵還沒什麼油。

父親去幫主家幹活，殺豬、主廚要兩天，沒有工資還要隨份子錢。每次忙完回家，主家都會送些剩菜和一塊上好的豬肉。幹活第一天父親總是略帶醉意回家，第二天傍晚我和五個姐姐都早早守在家盼著父親回來，因為

當晚我們可以吃到父親帶回來的豬肉燜筍乾等剩菜，但除去先送一碗給奶奶吃後，一大家人還沒有嘗夠味道就見底了，很是一個不過癮！更有“可恨”的是父親的朋友經常掐準時間，剩菜一熱上桌就來了，剩下我和姐姐們幹嘆氣！（父親家規:家裡來客吃飯小孩不能上桌）這時心裡可沒少生叔叔們的氣。

次日，父親總會起個大早，坐在大門口等豆腐擔子來，用主家送的豬肉和豆腐加上醃菜一起小火慢煮30分鐘再放入蔥未、芹菜未和胡椒粉，每次都滿滿一大盆夠我們一家吃一天，這天的45分鐘是多麼的漫長，這天是多麼的飽，多麼的幸福！心裡非常期望村裡有人辦喜事。當然父親也會時不時地讓我們滿足一下。外出讀書和工作後，每次回家第一餐和臨走餐必定有豆腐豬肉醃菜。

父親老了，已做不了主廚了，落下了全身病痛。我們搬到了城裡生活，每日還是父親親自下廚。

工作忙了，家裡吃飯的次數少了，父親經常交待半夜回家的我鍋裡還熱著豬肉豆腐醃菜，但不是累了或是醉了不想吃。

難得在家吃飯，父親蹣跚著必做豬肉豆腐，而我總是粗心的忽視了父親看著我吃著豆腐時期待的眼神。。。。。。

父親真的幹不動了，累了！

父親 走了！永遠的走了！

我很懷念父親煮的豆腐，憑著記憶做了一次又一次，但已然沒有記憶中的味道。

兒子卻吃著說：爸爸，豆腐真好吃！

我對兒子說你爺爺煮的才叫好吃時不禁淚下。。。。。。

最好吃的東西很難說，但最有意義的菜，我覺得是小時候吃的鹽水，對，就是鹽水，不是鹽水雞也不是鹽水鴨，就是鹽水而已。

食材包括一碗開水、一把鹽、幾滴香油。三種食材加一起，攪拌下就好了。用饅頭沾著吃，鹹香鹹香的。

家在北方農村，因為自己生病的原因，有一段時間家裡特別困難，困難到白麵都要出去借，不然就得餓著，估計70後、80後才有這種記憶，但我是90後。最困難的時刻，是某一年的冬天，家裡實在青黃不接了，大白菜蘿蔔都吃光了，只剩饅頭了。早晚是清水放點麵糊做的稀飯就著饅頭吃，中午清湯麵條。連續吃了幾天，我和姐姐實在吃不下了，我媽就做了鹽水當菜給我們吃，一家人圍著一碗鹽水，用饅頭沾著，我和姐姐還搶著沾油花，當時覺得真是好吃，鹹香鹹香的，幸福感立刻爆棚！過了那個冬天，家裡慢慢好了，雖未暴富，但也能吃飽穿暖了，再也沒吃過鹽水了，但一家人圍著吃鹽水的幸福感一直在記憶裡。

那是我考上大學臨走的那天，媽媽把從來不捨得殺的一隻下蛋的老母雞給殺了，用清水煮了一大盆香噴噴的雞肉。媽媽把兩隻大雞腿撕下來放到我的碗裡，並另外盛上了滿滿的漂滿了濃濃的雞油的一大碗雞湯。

媽媽說，我就要離開家裡去京城上大學了，以後不能每天為我做飯吃了，讓我多吃點，多增加一點營養，到大學後好有精神頭，多學習一些知識。

我不好意思吃從來沒吃過的這樣大的兩個雞腿，就給爸爸了一個。媽媽又從爸爸的碗裡把雞腿放到了我的碗裡，說，你就要遠行了，給你殺只雞吃，也是你爸爸的想法。

我含著熱淚吃了這隻永遠也不會忘記的雞。爸爸媽媽的深情之意，一直是我不懈奮進的強大動力。

小時候我感冒生病了，姥姥把家裡的雞宰了給我小雞燉野山蘑，做好端給我吃。滿滿一大碗冒著熱氣，窗外大雪紛飛，我坐在炕上圍著被子吃得那個香啊！好懷念那時候所有的一切

在一次旅行中，在雲南。一道菜，土豆絲，我跟妹妹說，妹妹，快吃這個，保管你終生難忘。結果，就終生難忘了。因為，那土豆絲，有些舊，乾巴巴的，油少。像有些難吃。其實還行吧。這是我吃過最好吃的一道菜。

記憶中最好吃的菜是小時候奶奶做的大白菜和肉燉粉條，那時候能吃點肉是很滿足的事了，奶奶做的最好吃了，我記得可能半個月會吃一次，奶奶煮的最有味道，可能吃的肉少，總是特別的香

每次吃飯就期盼這道菜了，現在奶奶年紀大了，腿腳也不方便了，吃不到她做的味道了，但是以前的味道一直在記憶裡，回憶也是美好的，但至今還是喜歡這道大白菜燉肉燉粉絲，因為它是那時候最好的，奶奶留給我的回憶

現在奶奶年紀大了，我也會做給她吃，只是沒有當初的味道了，但奶奶還是說好吃，最好的總留在記憶裡

這是我記憶中最好吃的一道菜，也是我一生中都不可能忘的一道菜，白萊燉粉條。那是很久以前，我出生在一個比較富有的家庭，那時爸爸上班，有固定工資，媽媽在家帶我們三姊妹，也不用去隊上參加出工，家裡吃用齊全，在別人眼裡好生妒忌，就因為這樣，在我兩歲多時，那是臘月底，離過年只有幾天了，那天天氣暖和，媽媽帶我們姊妹出去玩了，就在媽媽離開的幾個小時，家裡發生了翻天覆地的變化，家裡著火了，等我們知道時已經燒得一無所有，媽媽昏過去了，爸爸不在家，當時哥哥姐姐才幾歲，三人哭在一起，幾小時後媽媽醒了，可是沒心管我們，一無所有，四人只有抱在一起哭，天黑了，媽媽很是傷心，鄰居怎麼也勸不走，後來媽媽看看自己兒女實在又冷又餓，才在好心人的勸解下住進了鄰居家，那時大家都太窮了，連飯都吃不上，鄰居阿姨把家裡唯一的粉條加白菜煮給我們姊妹吃了，三姊妹吃的好香，到現在還記憶猶新，這應該是我終身最好吃的菜了