現在大部分人不會因為好吃就吃它，如果說它對身體有好處就吃，食物如果對身體健康可能有不利，哪怕再好吃也不會吃或很少吃。人們現在對身體健康都很重視，有的食物並不好吃但為了健康也會吃的。所以說現在好吃不是第一，健康才是第一，身體是本錢。

紫薯是我們生活中非常容易看到的一種健康食物，它的營養非常豐富，除了富含硒元素和花青素維生素，還含有豐富的維生素和多種人體所需的氨基酸，經常食用對人體有好處。

紫薯的功效與作用1.促進胃腸蠕動

紫薯中含有大量的纖維素，它會使得糞便的體積得到增加。

從而加快腸胃的蠕動，滯留在腸腔裡的粘液和腐敗物質都會被排出體外，其中包含一些有毒和致癌的物質。讓排便變得通暢，對腸道的環境也能夠加以改善，防止胃腸道疾病的發生。

2.有利於減肥瘦身

吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。

每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品。

同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。

3.增強免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。

紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。

所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。

紫薯的營養價值

1.富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用。

被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。

2.紫薯中含有豐富的蛋白質。18種易被人體消化和吸收的氨基酸。

維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。

紫薯的選購

1.優先挑選紡錘形狀的紫薯。

2.表面看起來光滑，爛紫薯有毒不要挑。

3.聞起來沒有黴味，發黴的紫薯含酮毒素，不可食用。

4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。

5.發芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。

紫薯的花樣做法

1烤紫薯餅

　　材料：紫薯，麵粉，奶油，甜煉乳，白芝麻仁。

　　做法

　　1.紫薯洗淨，蒸熟去皮製成紫薯泥。

　　2.紫薯泥加麵粉、奶油、甜煉乳和勻。

　　3.製成紫薯餅，表面沾白芝麻仁，放烤盤中。

　　4.烤箱180°烤20分鐘

2紫薯銀耳湯

　　材料：紫薯，銀耳，冰糖。

　　做法

　　1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。

　　2、紫薯去皮切小丁。

　　3、銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。大小其實隨意。我習慣把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當水喝的，所以撕得很小。

　　4、將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉幹了銀耳也不會爛的。

　　5、1小時後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。

3溫暖紫薯飲



　　材料：紫薯1個(約300g)，紅豆沙30g，冰糖20g。

　　做法

　　1、紫薯洗淨，削去外皮，切成小丁。

　　2、將冰糖放入小鍋中，加入600毫升清水，燒開煮至冰糖完全融化。

　　3、放入切好的紫薯小丁煮爛，加入紅豆沙攪勻，離火。

　　4、將煮好的紫薯豆沙用攪拌機充分攪打均勻，成奶昔狀即可盛入杯中。

4紫薯牛奶糕

　　這款食譜做起來很方便，不用功夫也能做出的甜點。給小孩吃最好了，營養又健康。

　　材料：紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g。

　　做法

　　1、 魚膠粉先用一點水浸泡變軟。

　　2、紫薯去皮切塊蒸熟後，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌(攪拌到變成紫薯泥漿)。

　　3、鍋裡倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。

　　4、加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。

　　5、倒入容器裡讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃

5紫薯餅

　　材料：紫薯，白芝麻，少許植物油。

　　做法

　　1、紫薯去皮，切厚塊，蒸籠蒸熟。

　　2、用勺將紫薯搗成泥，搓成丸子，再壓成餅。

　　3、不粘鍋放少許植物油，小火兩面各煎五分鐘。

　　4、出鍋時可以在撒點芝麻。

快試試吧

紫薯粉粉糯糯的，我覺得很好吃，我也偶爾會把紫薯當主食吃一吃。紫薯含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素，可以抗氧化，增強機體免疫力，改善視力，能預防高血壓、減輕肝機能障礙、抗肝癌，胃癌的功能，防止胃腸道疾病的發生。紫薯的吃法也很多，比如熬粥啊，紫薯泥啊，紫薯餅啊，紫薯塔，紫薯甜品等等，花樣很多，看自己喜歡這麼吃了。。

1:紫薯的食用價值

紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、氨基酸、纖維素以及多種礦物質，同時富含花青素和硒元素！蛋白質氨基酸極易被人體吸收消化。維生素A可以改善視力維生素C防治壞血病。花青素是天然自由基清除劑。含有的礦物質可以抗疲勞了、抗衰老、補血抗癌！

2:食用禁忌

之所以把這個放在第二位說是因為現在好多人為了把紫薯當做減肥食物！吃的多！

紫薯含有氧化酶，容易產氣。吃多了容易腹脹反胃放屁。

紫薯糖含量高，吃多了燒心。

和蛋白質類食物一起吃，營養全面。

忌生吃。內含澱粉不經過高溫破壞難以吸收

積食和脾胃虛弱者少吃

3:食用方法

.直接蒸熟

.紫薯大米粥

.紫薯牛奶汁

紫薯蒸熟和牛奶一起打成汁！

.紫薯饅頭

紫薯蒸熟捻成紫薯泥和麵粉和麵！做成饅頭

.紫薯餅

.

.紫薯圓子

紫薯蒸熟和糯米粉和成麵糰！做成小圓子！可蒸可加米酒煮也可炸都好吃！

.紫薯月餅

.紫薯糯米餈

等等等等！紫薯做法特別多！具體各種做法大家可以網上搜到哦！

4:減肥功效

這是很多人關心的，紫薯能不能減肥呢？

這裡肯定的告訴大家，可以哦！薯類食物熱量比米飯低！再加上含有豐富的膳食纖維！很容易讓人增加飽腹感，而且膳食纖維有助於保持腸道健康，緩解便秘，有助減肥！只是大家要注意我上面說的食用禁忌哦！

5:紫薯產地

紫薯原產地是日本，2002年中國引進！中國很多地方都有在種紫薯！產地不同，味道也不同！味道好的當屬重慶出產的渝紫263。口感特別好。山東生產的也不錯，還有紫薯王等優良的品種。

6:紫薯不是轉基因產品