時下，螃蟹、生蠔等水產品因營養豐富、味道鮮美受到大家青睞，長沙市疾控中心專家提醒，在大飽口福的同時需注意飲食安全，防範創傷弧菌、寄生蟲（如肺吸蟲）等病原生物。吃了螃蟹鬧肚子，有一部分原因就跟飲食安全有關。

食用生的或未煮熟被創傷弧菌汙染的海鮮可能出現感染，病情輕重不等。對於食源性創傷弧菌感染可表現為噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等胃腸道症狀，一般無發熱。

但是，肝硬化和其他慢性肝病、血色素沉著病及免疫缺陷疾病等患者，他們一旦發生創傷弧菌感染，容易導致敗血症甚至死亡。

除了經口攝入途徑以外，如果身上有傷口暴露在含有創傷弧菌的海水中，或者被帶有創傷弧菌的螃蟹咬傷或被貝殼等扎傷，創傷弧菌可馬上從傷口侵入血液，3~4小時傷口就會紅腫。

對於一些免疫力低下人群，還會導致組織潰爛壞死，若不及時有效處理和治療，很快就會引起敗血症甚至死亡。

肺吸蟲病是一種人獸共患寄生蟲病，除人以外，貓、狗、豬等也可能感染。人可能因生食或食入未煮熟的被感染淡水蝦、蟹、螺等而受到感染，導致肺吸蟲病，可引起血痰和咯血等症狀。

大家在食用水產品時需注意：不要生吃，需徹底加熱保證煮熟煮透，烹調後應及時食用。在烹調過程中要注意生熟分開，避免交叉汙染。

此外，在挑選和處理海產品時要特別小心，最好戴上防護手套避免被扎傷引起創傷弧菌感染。

自古以來螃蟹即是非常美味之食物，東漢鄭玄注《周禮·天官·庖人》:"薦羞之物謂四時所膳食，若荊州之魚，青州之蟹胥”。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對面板的角化有幫助。

螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹，傳統中醫認為蟹是性寒，所以常用姜茸來做調料。過敏和寒體體質的人吃了就容易引起拉肚子。

同時螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。

吃螃蟹不可飲用冷飲，否則會導致腹瀉。

而且螃蟹體內有很多的細菌，如果烹製不嚴格，沒有完全煮熟，吃了也會導致腹瀉。