胃炎通常根據病程的長短和發病急緩分為急性胃炎和慢性胃炎兩種型別，引起這兩種胃炎的原因也有些差別。

一、急性胃炎：引起急性胃炎的原因很多，有化學或物理的刺激因素，也有細菌感染因素。

1.化學刺激因素：主要是來自平時生活中的烈酒、濃茶、咖啡、香料及藥物(如水楊酸鹽製劑、消炎痛、保泰松、糖皮質激素等)，急性腐蝕性胃炎多是由於吞服強酸、強鹼及其他腐蝕劑引起的。

2.物理刺激因素：有過熱、過冷、過於粗糙的食物及X線照射等損傷引起了胃黏膜的炎症改變。

3.細菌感染：進食細菌或細菌毒素汙染的食物，是導致急性胃炎最常見的原因。

二、慢性胃炎：主要是多種因素長期作用導致的胃黏膜的慢性炎症、糜爛、萎縮等改變。發病原因不是很明確，但是與以下因素有關：

1.急性胃炎：急性胃炎發生後，胃黏膜病變持久不愈或者反覆發作都會導致慢性胃炎的形成。

2.刺激性食物和藥物：長期服用對胃黏膜有強烈刺激的飲食及藥物，如濃茶、烈酒、辛辣或水楊酸鹽類藥物，或者長期過度的吸菸。

4.膽汁反流：多種因素引起的幽門括約肌功能失調，使十二指腸液長期反流入胃會刺激胃黏膜引起慢性炎症。

5.感染因素：長期的幽門螺旋感染是引起慢性胃炎的主要因素。

6.慢性疾病：患有慢性腎炎、尿毒症、重症糖尿病、肝硬化等慢性病的人也容易發生慢性胃炎。

7.免疫因素：人體內出現針對壁細胞的自身抗體時也會引起慢性胃炎。

8.年齡及其他因素：老年人胃黏膜在退行性改變的同時伴有幽門螺旋桿菌感染會使胃黏膜修復和再生功能降低而發生慢性胃炎。