牛蒡又叫作牛菜、大力子、牛子、蝙蝠刺、東洋蘿蔔、東洋參、牛鞭菜等，是一種以肥大肉質根供食用的蔬菜，葉柄和嫩葉也可食用，同時牛蒡也是一種藥材，所以它具有藥食兩用的價值。

現代人對養生的概念非常強，所以正值春季，吃牛蒡對我們身體也是非常有好處的，那麼牛蒡的功效與作用是什麼？牛蒡的作用和功效有哪些？請跟著小編一起來了解一下吧。

牛蒡具有疏風散熱、解毒消腫、利咽的功效，常用於風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏，外用治頭面風毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡等。

牛蒡的功效與作用

一、降血壓的功效

牛蒡根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的作用，並且能隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低，從而達到降血壓的目的。高血壓患者可以常吃牛蒡來保持身體的健康。

二、補腦的作用

牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，同時也具有人體必需的宏量元素和微量元素，食用牛蒡可以補充身體缺乏的一些營養，起到健腦補腦的作用。

三、促進生長

牛蒡的肉質根含有豐富的營養價值，促使體內磷鈣及維他命D在組合上之平衡，維持人體成長。是青少年成長髮育非常不錯的食療佳品。

四、減肥的作用

牛蒡富含食物纖維，能促進血液迴圈、清除腸胃垃圾、利於通便、降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，從而達到減肥效果。

五、美容養顏

牛蒡能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細緻，能消除色斑，黑褐斑。女性朋友常吃牛蒡能更好的排除體內毒素，美化肌膚，更加漂亮哦！

六、增強體力

牛蒡含有一種非常特殊的養分“菊糖”，是一種可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸，所以被視為有助人體筋骨發達，增強體力及壯陽的食物，非常適合糖尿病患者及男性朋友食用。

七、抗菌作用

牛蒡全植物含有抗菌成分，其中葉含抗菌成分最多，主要抗金黃色葡萄球菌。

八、降血糖作用

牛蒡子水提取物能顯著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。

九、防癌抗癌

牛蒡被譽為大自然的最佳清血劑，它能促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球，“血小板”，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，對癌症和尿毒症也有很好的預防和抑制作用。牛蒡粗提取物呈現毒性，較低量就可以抑制癌細胞增殖，使腫瘤細胞向正常細胞接近。

透過以上的介紹，大家對牛蒡的作用和功效都有一定的瞭解了吧。牛蒡它的價值很高，可入藥也可食用，可搭配其它材料做成藥膳，對人的健康是非常有利的。

食用牛蒡的注意事項：牛蒡含有大量鐵質，削皮後容易氧化變黑褐色，因此切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡，才不會褐化；牛蒡皮也含有不少營養成分，而且很薄，用來煲湯牛蒡只需洗淨即可；患接觸性皮炎或溼疹的人、孕婦、產婦、經期中的女性，或體制較虛寒者，不宜大量食用牛蒡；痛經及腹瀉的人也不宜食用；因牛蒡茶有助於輔助穩定降低高血壓，建議低血壓患者間歇飲用。

牛蒡薏苡仁茶是排除毒素、補充營養、調節平衡三效合一的茶中極品，其主要成分是蛋白質、纖維素、維生素、礦物質。牛蒡中的纖維素可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。薏苡仁中的多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品。經現代藥理研究證明，薏苡仁有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖。健康人常吃薏苡仁，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機會。薏苡仁中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體面板光滑細膩，消除粉刺、色斑。同時，薏苡仁中含有豐富的維生素B1、B2對防治腳氣、減少皺紋、滋潤肌膚有很好的作用，而且它能促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用。經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有很好的療效。牛蒡薏苡仁茶營養成分全，它一方面排除毒素、增強免疫力，另一方面進行滋補和調理，使您的身體恢復自然平衡的健康狀態，達到排補調合一體的功效。 ,適宜人群： 糖尿病、高血壓、高血脂、高膽固醇、癌症、腫瘤、.身體虛弱、肥胖、食慾不振、消化不良、便秘、失眠、腳氣、青春痘、健忘症、風熱感冒、咳嗽痰多、咽喉腫痛等人群。 用法用量： 取一袋將內包放入杯中，注入300毫升開水，可連續沖泡。 備註： 本產品無糊精、蔗糖、黏合劑等新增成分。

牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物質。可與人參媲美，有“東洋參”的美譽。能一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理，養肝非常好。

李時珍的《本草綱目》中就詳載其能“通十二經脈，除五臟惡氣”.“久服輕身耐老”,也就是說，經常食用牛蒡可以減肥、抗衰老。