在增肌過程中，不考慮用餐所帶來的愉悅感，是否吃肉可以完全用蛋白粉代替？

答案是否定的。長期這樣會營養不良。營養不良不一定是餓肚子造成的，挑食，長期缺乏某些營養素攝入都會造成營養不良。

人體所必須的營養素有七種。人體所必需的營養素有蛋白質、脂類、糖類（碳水化合物）、維生素、水和無機鹽（礦物質）、膳食纖維（纖維素）7類、還包含許多非必需營養素。蛋白質、碳水化合物、脂肪三大營養素為人體提供能量。其中碳水化合物佔到了55%至70%，蛋白質佔到20%至25%，脂肪佔到了15%至25%。肉類除了蛋白質還有我們所必須的無機鹽以及微量元素，肉類的營養價值是蛋白粉無法替代的。

其實增肌在飲食上不用有那麼多的講究。白水煮雞胸也是在賽前減脂期才用的上。蛋白粉也不是增肌的必需品，1992年在《應用生理學（J Appl Physiol）》上發表的一篇論文研究了蛋白質攝入量對力量舉和健美訓練者的影響，結果表明，比起每公斤體重1克的蛋白質攝入量，每公斤體重1.4g的攝入量能夠增長更多的肌肉，但每公斤體重2.4g的攝入量與1.4g相差無幾。也就是說每公斤體重攝入1.4克蛋白質足夠肌肉增長的需求。我們用體重80公斤來計算，只不過需要112克蛋白質，分攤到每餐上不過30多克，如果體重不太過分我們的正常飲食完全可以達到需求。

在增肌過程中，不考慮用餐所帶來的愉悅感，是否吃肉可以完全用吃蛋白粉來代替？

答案是否定的，人體需要很多營養成分，身體缺少某種營養成分會有各種症狀提現出來。長期以蛋白粉為主會導致身體營養不均衡。

不考慮維生素或微量元素，只考慮三大營養元素的攝入的話，用蛋白粉代替肉當然沒有任何問題。不過，液體（蛋白粉）帶來的飽腹感遠遠不如固體（肉），長期用蛋白粉代替肉，需要克服空腹感，使塑形變得更加艱難。

其次，增肌期需要保證足夠的熱量攝入（基礎代謝+運動代謝+300kcal左右），而人體需要的蛋白質並非多多益善，大約每日體重的2倍g數足夠，按照每g蛋白質4kcal來計算，除了每天攝入的蛋白質外，仍然需要攝入一定量的碳水化合物和脂肪來保證足夠的熱量。所以並不需要餐餐低熱量的雞胸肉的。各種瘦肉和魚蝦全都是蛋白質的來源。所以，增肌期的飲食其實是有很大自由度的。增肌期蛋白粉主要用於胃口小，實在無法保證熱量攝入的人身上。

增肌：蛋白粉無法替代肉

增肌的朋友一般都會使用蛋白粉，為什麼呢？因為肉蛋奶除了含有蛋白還含有大量脂肪，與蛋白粉相比能量密度更高，也就是說要獲得增肌所需的蛋白，只吃肉的話，容易能量過剩，增加脂肪堆積，這是增肌的人希望避免的，所以他們一般都會使用蛋白粉，當然也不是一定得用，如果有專業營養師給配餐指導的話。

那反過來，蛋白粉可以完全替代肉嗎？當然不可以。

比如瘦肉中的鐵吸收利用率遠遠高於植物性食物，比如維生素B12幾乎只存在於動物性食物中，比如貝殼類的肉是鋅的良好來源，植物性的食物也無法匹敵，比如深海的魚肉EPA和DHA含量豐富，其它食物也無法比擬。這些營養共同維持著機體的運轉，其中很多維生素和礦物質還會以輔酶或輔助因子的角色參與到肌肉修復過程中，所以增肌也要吃肉。不過具體吃多少肉，配合吃多少蛋白粉，做多大強度的訓練，最好有專業的營養師和教練指導，否則可能出現長膘不增肌的結果。