蒲公英不僅能入菜，還具有很好的藥用價值。

據《本草綱目》記載，蒲公英可清熱毒、化食毒、消惡腫。歷代醫學專著均給以高度評價，民間用以治療瘡毒、腦膜炎、流感、肝膽病。

蒲公英的食用方法多樣，我們可以爆炒、煮湯，也可以熬粥、煎煮等等。蒲公英全身都是寶，下面我就來給大傢俱體講一下。

1、蒲公英的根具有清熱利溼解毒的作用，可以治療膽結石、風溼等。

2、蒲公英的花也具有很好的調養身體的作用，花朵煎成藥汁可以去除雀斑。

3、蒲公英的葉子有清熱解毒、消腫散結及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。

還能改善溼疹、舒緩面板炎症和關節不適等。

可以蘸醬生吃，也可以涼拌。

蒲公英也可以進行烹飪服用，常見的食譜就有蒲公英炒肉絲，不僅製作起來非常的簡單，服用之後還能夠起到益氣解毒的作用。

蒲公英是多年生草本，含白色乳汁，高10～25釐米。根深長，單一或分枝。葉根生，排成蓮座狀，葉片矩圓狀披針形、倒披針形或倒卵形，長6～15釐米，寬2～3.5釐米，先端尖或鈍，基部狹窄，下延成葉柄狀，邊緣淺裂或作不規則羽狀分裂，裂片牙齒狀或三角狀，全緣或具疏齒，綠色，或在邊緣帶紫色斑，被白色絲狀毛。花莖上部密被白色絲狀毛，頭狀花序單一，頂生，全部為舌狀花，兩性，總苞片多層，外層較短，卵狀披針形，先端尖，有角狀突起，內層線狀披針形，先端呈爪狀，花冠黃色，先端平截，5齒裂，雄蕊5，著生於花冠管上，花葯合生成筒狀，包於花柱外，花絲分離，白色，短而稍扁，雌蕊1枚，子房下位，長橢圓形，花柱細長，柱頭2裂，有短毛。瘦果倒披針形。

乾燥的根略呈圓錐狀，彎曲，長4～10釐米，表面棕褐色，皺縮，根頭部有棕色或黃白色的茸毛，或已脫落。葉皺縮成團，或成捲曲的條片。外表綠色或暗灰綠色，葉背主脈明顯。有時有不完整的頭狀花序。氣微，味微苦。

蒲公英性寒，味苦、甘。歸肝經、胃經。具有清熱解毒，利尿散結作用，屬清熱解毒藥。可以治療急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰癧、疔毒瘡腫、急性結膜炎、感冒發熱、急性扁桃體炎、急性支氣管炎、胃炎、肝炎、膽囊炎、尿路感染。

蒲公英是甜的，略帶苦味，性質寒冷。歸肝胃經。具有利尿、通便、退黃、利膽等功效。可用於治療熱毒、癰腫、瘡瘍、內癰、結膜充血、腫痛、溼熱、黃疸、尿淋、瘡腫、癰腫、淋巴結核、牙痛、結膜充血、咽痛、肺癰、腸癰、溼熱黃疸、熱淋、澀痛。治療急性乳腺炎、淋巴結炎、淋巴結核、癤瘡、急性結膜炎、感冒、發熱、急性扁桃體炎、急性支氣管炎、胃炎、肝炎、膽囊炎、尿路感染等。蒲公英可以生吃，油炸，做成湯。這是一種既可藥用又可食用的植物。

蒲公英的功效與作用有哪些？

蒲公英具有清熱解毒、清肝明目，消腫散結、利溼通淋的功效，可用於治療疔瘡腫毒，乳癰，肺癰，腸癰，瘰癧，熱淋澀痛，溼熱黃疸，目赤腫痛等。

蒲公英性寒，味苦、甘，入肝、胃經，是一種藥用價值極高的中草藥。現代藥理學研究發現蒲公英的主要成分為黃酮類、植物甾醇類、香豆素類、倍半萜類、揮發油類等，這些成分具有多種藥理活性，尤其在治療糖尿病、婦科疾病、惡性腫瘤、癌症等方面具有顯著療效。蒲公英中含有豐富的維生素和礦物質，泡水喝有清肝明目，強化肝臟，降低膽固醇的作用，但因其性味苦寒又能夠降血壓，陽虛體寒之人和低血壓者需要慎重使用。

本內容由北京中醫藥大學東直門醫院 內二科 副主任醫師 郭楠稽核

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