在去超市的路上，看到一些賣小吃的，其中看到一個農夫拉著一車青皮核桃，然後用刀把外面的青皮剝掉，然後大聲吆喝“賣核桃咯”！核桃其實大家都比較熟悉，而且小時候由於山林裡有比較多的核桃樹，所以一到核桃成熟的季節，就會在樹下撿一些熟透的核桃，濾去外皮後，曬乾之後再吃。

後來拜訪過一個老中醫，他說核桃渾身是寶，無論是花葉，還是果實，都是可以入藥的。比如說核桃花，味甘性平，具有消贅除疣等作用，適用於瘰癧痰核，疣目等症。又比如說胡桃葉，具有殺蟲解毒等作用，可以治療白帶，疥瘡，象皮腿等症。

再看看看核桃的枝條、樹皮、樹根。核桃的嫩枝味甘性溫，歸肺、脾經，具有祛風止癢、消腫止痛等功效，適用於咳嗽，瘰癧，疥瘡等證。核桃的樹皮味苦、澀，有小毒，歸脾、肺經，具有健脾利溼、祛風止癢等功效，適用於水痢，腎囊風，麻風結節，全身發癢等症。核桃的根或根皮具有殺蟲，攻毒等作用，適用於老年牙痛，慢性便秘等症。

還有很多人把核桃的青皮扔掉了，其實這個核桃未成熟果實的外果皮也是一種藥材。一般在秋季採收未成熟的果實，曬至外皮裂開時，揀取外果皮，再曬乾。那麼這個核桃青皮有什麼作用呢？中醫認為，核桃青皮味苦、澀，性平，有小毒；歸脾、胃、大腸經；具有清熱解毒、行氣止痛等功效，適用於脘腹腹痛，水痢，癰腫瘡毒等症。

有人把核桃的青皮扔掉倒不足為奇，但是還有兩樣東西，很多人也是直接扔了。那就是核桃的外殼和分心木。核桃成熟果實的內果皮，很多人吃核桃的時候就把它扔了，但中醫認為它味苦、澀，性平，歸脾、肺、腎經，具有清熱解毒，收斂止血等功效，適用於血崩，乳癰，疥癬等症。

核桃開啟後，果核裡的木質隔膜，稱之為分心木，又名胡桃衣、胡桃夾、胡桃隔，也是一味很常用的中藥材。中醫認為，分心木味苦、澀，性平，歸脾、腎經，具有固腎澀精等功效，適用於遺精滑洩，淋病，尿血，遺溺，崩中，帶下，瀉痢等症。

當然，核桃最養人，也最具有廣泛藥性的就是核桃仁了，核桃仁就是核桃果實的核仁，又稱核桃肉、胡桃肉，味甘性溫，歸肺、腎、大腸經，具有補腎助陽、補肺斂肺、潤腸通便等功效。早在《神農本草經》中，認為核桃“食之令人肥健，潤肌，黑鬚發”。現代醫學研究也認為，核桃具有抗衰老、聰腦益智等作用，因此人們又將核桃稱為“長壽益智”的食物。

最後，還需要補充一點的就是核桃油，也就是用核桃的種仁榨取的脂肪油。在《現代實用中藥》一書中指出，核桃油為“緩下劑，能驅絛蟲；外用於面板病，疥癬，凍瘡，腋臭等”。但一般來說，核桃油可以作為一種食用油，養生保健作用也比較廣泛。

核桃是人們日常生活中經常吃的一種乾果，今年的核桃價格比往年低了一些。

在我們遼寧丹東也盛產核桃，當地人稱核桃為萬歲子,長壽果，亞州的最大核桃場在安徽三官林區。

核桃含有人體所需的營養有:鈣,磷,鐵,銅,鎂,胡蘿蔔素,核黃素,多種維生素和多種氨基酸。

核桃的藥用價值也很明顯對腎虛腰疼,兩腳痿弱,小便頻繁,遺精陽痿,腸燥便秘有作用。特別對腦力勞動者和預防老年痴呆有顯著療效。

但是有咯血性疾病的人慎用，喝白酒時也不能吃核桃，能引起咯血疾病。

按正常食用每人每天吃二至三顆為宜，因為核桃含油脂量比較高，吃多無益。

1，核桃是藥食兩用之物，又是補陽藥。

核桃可謂歷史人悠長，原產於西羌即四川，甘肅西部少數民族地區，漢代名臣張騫出使西或帶回來的物種，又被稱為胡桃，現在中國北方普通栽種，我們遼寧東部山區稱為山核桃，由於皮厚，肉少，很難打動市場，不受人待見，現在市場普遍賣的核桃個大，皮薄，肉厚價格便宜，養生保健效果好，這就人們喜歡吃核桃的原之一。

2，核桃又是補陽之物，雖然補陽效果較弱，但性格柔合，深受男人特殊喜歡待見，能治腎陽不足，腎虧而引起的腰膝痠痛，陽痿遺精等症。

4，核桃仁善長補肺定喘，治肺腎不足，腎不納氣所致的虛喘證，可配人生，生薑為伍。

5，核桃仁內含人體需要的脂肪油，蛋白質，碳水化合物，鈣，磷，經實驗證明，核桃仁還有延緩衰老作用

6，老百姓在煮粥時也不能忘記放一小把核桃仁，人們在製作賣糕點時，核桃仁也不可缺少的一種保健食品，由此可見核桃在人們飲食中的地位也是很重要的。

謝邀，首先核桃營養相對豐富(其實種子的營養一般都相對豐富)，其次是產量可以滿足廣大人民群眾日常需要(不是稀有之物，那就有了群眾消費基礎)而由於有堅硬外殼包裹使核桃易於運輸儲存更是讓核桃成為可以長年食用之物。。。，最後核桃肉外觀形似動物大腦，符合中國以形補形的傳統食療理念，在中國這種相信陰陽五行古伶精怪的國度(中央臺的健康之路節目也天天講陰陽五行，實在是壯哉大褲衩。。。)，核桃便成為補腦神器，深入民心。。。但要強調的是，相對其他補健品和其他價錢超貴的阿膠雪蓮等收智商稅的產品而言核桃簡直就是補健界的良心，賣家的最後良知，所以如果您的家裡人說核桃是補腦的。。。您就要趕緊認同，順便買兩斤讓他慢慢剝皮，以免他發現其他神器，那些神器會讓您的荷包發瘋的。。。

核桃口感香酥，營養豐富，常吃核桃的人可以獲取以下幾方面的好處：

一、具有補腦的功能

核桃含有a亞麻酸，它能夠在身體中被轉換為DHA，而這種成分對嬰兒大腦發育很重要，對老年人延緩大腦衰老等也有著重要意義，所以說核桃有補腦的功能。

二、可以減少患糖尿病的風險

三、可以降膽固醇

四、核桃可以調解人的心理壓力，核桃油可以達到減輕血液靜壓的效果。

五、能減少乳腺癌和腫瘤的機率的發生。

六、美容效果好

吃核桃能營養肌膚，使人面板白嫩，特別是老年人面板衰老更應常吃核桃。

七、抗氧化物

八、具有烏黑頭髮的效果。