“看到那個揉麵的師傅了嗎？”

“看到了。”

“這家餐廳的義大利麵條，都是現做的，”王艾倫低聲解釋，“一頓麵條，師傅得揉上兩個鐘頭，一分鐘不多，一分鐘不少，這勁道才剛剛好。”

李瑪姬點頭稱讚：“了不起。”

師傅氣定神閒，雙目微闔，輕輕揚著下巴，手上動作極細極慢，饞得客人們心神不寧，直咽口水。

“但這還不是重點。”王艾倫繼續說。

“那重點是……”

“《GO》雜誌寫的，這個揉麵師傅，是紐約大學的哲學博士。”

“真的？”

“千真萬確，”王艾倫點點頭，“聽說他的主修方向是康德。在紐約待膩了，才回來上海的……嗨，有點兒世外高人的意思了，對不對？”

李瑪姬的眼神中透出了崇拜：厭棄繁華的師傅，巧妙地在麵糰中揉入了康德思想，將理性主義和經驗主義調和得恰到好處。快節奏的都市中，大家生活越來越忙，閱讀時間少之又少，還好能靠這種辦法，來補充一點人文情懷。

就像當代人熱衷於吃維生素一樣。

“勞煩久等了，這是開胃菜。”

“多謝。”王艾倫和李瑪姬不約而同偏過頭來，衝衣冠齊整的侍者道謝。

“prosciutto melone，請慢用。”扔下一句不知是安徽口音或是山東口音的義大利語後，侍者鞠躬退下。

“這什麼？”看侍者已退出十步之遠，李瑪姬方小聲發問。

“義大利的一道冷盤，蜜瓜火腿，”王艾倫淺笑道，“你再看看，這旁邊擺著的是什麼？”

李瑪姬看了三秒鐘，說：“羅勒？”

“沒錯，羅勒，”王艾倫說，“義大利人很喜歡羅勒，做什麼菜都會放一點兒，給食物加味兒。所以，羅勒的花語，就是襄助。”

“原來還有這層意思。”李瑪姬不由得放下蠢蠢欲動的刀叉。

王艾倫和李瑪姬盯著那盤蜜瓜火腿。不是因為198塊的冷盤裡頭，只有薄薄五片的蜜瓜加火腿，而是因為兩人從這道冷盤裡，看到了失傳已久的人間美德——襄助。

拼殺在上海灘的職場上，人人鬥得跟烏眼雞似的，個個背後算計，恨不得你吃了我，我吃了你。哪有什麼互幫互助可言？

這美好，如今竟在一道冷盤中找到了。可見只要善於發現，處處都能挖出真善美來。生活，不總是在別處的。

“你說，這是不是大廚事先盤算好的？”靜默將近半分鐘後，李瑪姬小心翼翼抬起手，叉了一片火腿，放進面前的盤子。

“那可不，”王艾倫說，“這家餐廳的老闆，純義大利人，做什麼都講底蘊。你不知道吧？為了開這家餐廳，老闆全家都從義大利搬來了上海——嗨，對他們來說，賺錢啥啊，都是其次的，最重要的是一家人齊齊整整，這才是義大利精神。”

“可不。你看咱們，為了工作賺錢，活成個什麼樣子。”

“也不盡然——”王艾倫話鋒一轉，“不是那種傳統的義大利核心家庭結構，老闆的妻子、兒子，跟他是合夥人的關係，這點又類似於英國了，典型的維多利亞時代特徵……”

王艾倫正滔滔不絕時，餐廳裡忽然響起一陣稀稀拉拉的掌聲。

李瑪姬轉過頭去：只見餐廳一角，四個猶太人正在喝奶油蘑菇湯。四人都留著大鬍子，小心翼翼地用手把勺子送到嘴邊，嘴唇輕抖，舌頭微翹，濃濃的湯汁穿過茂密的鬍鬚，被小心翼翼地送到喉嚨裡，場面很是熱鬧。

喝湯出聲本是不禮貌的。但四位先生喝湯的時候，發出高低起伏的聲響，有節奏地重複著，非常動聽，協同臺上樂隊演奏的《D大調絃樂協奏曲》，構成一出美妙的交響樂，像極了韋伯恩的天才之作，餐廳裡的人都起立鼓掌。

王艾倫和李瑪姬也聽得熱淚盈眶，鼓掌起來。四人喝完濃湯後，李瑪姬臉上仍帶著興奮的潮紅：“我真服了。老外喝湯也喝得這麼優雅。”

“猶太人是天才的民族，”王艾倫笑著搖頭，“人家不能做的，他們通通會；人家能做的，他們通通做到最極致——不由得我們不服氣。”

二人正感嘆著，侍者送上了義大利麵。

侍者拿起李瑪姬的叉子：“女士，咱們店裡的義大利麵有講究……”

“是那位紐約大學畢業的和麵師傅嗎？”李瑪姬笑著問。

“不全是，”侍者答，“咱們店的麵條，醬汁都是特製的：順時針拌三下，逆時針再拌三下，一下不能多，一下不能少。接著晾上十秒鐘，一秒不能多，一秒不能少——麵條的味道才是最好。如果您覺得滋味不如傳言般動人，那我很遺憾，多半是您搞錯了方法。”

李瑪姬只聽得肅然起敬，全然忘了，聽侍者說話的功夫，早已過了十秒鐘的最佳品嚐期限。

“規矩忒大了。”李瑪姬攪拌著麵條，吐了吐舌頭。

“上海人的生活，需要一些儀式感，”王艾倫說，“否則，那跟蘇北人有什麼區別？”

“今天要沒你，我鐵定出醜。”李瑪姬端起酒杯，向王艾倫表示謝意。

“其實，吃飯是最適合冥想的時候，比如你看看，隔壁桌的那道菜——稍微看看就好，看出那是什麼菜了嗎？”王艾倫淺淺喝了一口白葡萄酒。

李瑪姬斜著眼睛看了看：“是龍利魚？”

“沒錯，香煎龍利魚，”王艾倫點頭，“不過，他們家的龍利魚，是帶刺的。”

“帶刺的龍利魚？我頭一回聽說。”李瑪姬笑了。

王艾倫解釋：“那些刺是後加進去的。廚師先剔下一副鯽魚的骨架——這要花上七個鐘頭；然後再把龍利魚的肉給搭到骨架上頭，這又得花上七個鐘頭。這麼一來，龍利魚的魚肉裡頭，就帶上了鯽魚的鮮味，味道十分獨特。”

李瑪姬乍舌：“我的天，這麼麻煩！”

王艾倫說：“好滋味倒是其次。這道菜還有別的意思。”

“什麼意思？”

“從龍利魚裡吃出刺來——這事你能料得到？這道菜是要提醒我們，人生必須小心謹慎，一點馬虎不得。吃的時候，所有的刺都要取出來，放在專門的盤子裡頭。服務員事後會用天平來稱：吃剩的刺，一兩不能多，一兩不能少，一切都要剛剛好，否則要再加收15%的服務費。”

李瑪姬臉上露出莊重的顏色：“這話沒錯。我們上海人，凡事都要講分寸的。”

王艾倫點頭：“世界正在懲罰那些粗枝大葉的馬虎鬼。”

等到上甜點的時候，無需王艾倫的指點，李瑪姬也能吃出其中的滋味了：這道蜜餞乾果冰淇淋，葡萄、櫻桃、提子、杏仁、開心果，七七八八地撒了一大片，混一堆，在嘴裡融出了奇妙的滋味。是了，李瑪姬想，人生，這也是人生，人生就是這樣，豐富多彩，苦中有樂，務必細嚼慢嚥後，才能品出其中的芬芳。

好在李瑪姬沒有開口，否則王艾倫又該笑話了。他此時眉頭緊鎖，吃出了不一樣的滋味：這冰淇淋的紋路有濃厚的後現代風格，這是否說明大廚是個不可救藥的自由主義者？他是否在向我們傳遞著什麼訊息？

過度解讀的標準是什麼？怎樣判斷是否過度解讀？如何防止過度解讀？

閒著無聊突然想起那個笑話——魯迅說：天黑了，這個黑不止體現了天的黑，還體現了社會的黑暗。魯迅：......所以，想問一下各位達人們，過度解讀的標準是什麼？怎樣判斷是否過度解讀？如何防止過度解讀？

對於文學來講，永遠沒有過度解讀。

也許有人會說“過度解讀”是超越了作者的本意，但很多時候作者在創作時所謂的“本意”存在於意識層面(conscious level)，而無意識層面(unconscious level)和潛意識層面(subconscious level)是作者再怎麼主管回憶也挖掘不出來的。

比如精神分析學派和心理學裡有一個概念叫做“弗洛伊德式口誤 ”(Freudian slip)，比如泰坦尼克號裡傑克要讓露絲躺在沙發上畫像，第一次他說的是床(bed)，而後改口成沙發(couch)。當然若干時日之後你再問傑克當時問什麼那麼說，他十有八九不會記得甚至無法解釋，因為那是潛意識或者無意識的流露。

對於許多文學評論流派，研究字面意義是遠遠不夠的。新批評理論 (new criticism)就是要從字裡行間裡挖掘自相矛盾，挖掘修辭，挖掘字面背後的引申義從而研究作者的深層意圖。但丁的四重分析不僅要閱讀第一層的字面義，第二層的比喻義，第三層的道德意義，最終還要挖掘第四層的神學意義。至於精神分析理論 （psychoanalytic criticism）更是建立在挖掘無意識和潛意識的科學基礎之上。

另外對於“讀者反應批評理論”(Reader-response criticism)，讀者才是核心，而非作者，因為作品創作出來是給讀者讀的。（即使是自娛自樂創作的作品，自己也是讀者。）作者的文字是框架，而讀者的反映賦予框架骨肉，賦予含義。因此作品永遠不存在“唯一的正確解讀方式”。

當然以上只適用於大學級別的文學分析，如果初高中閱讀理解你不按照“老師的意圖”或者“標準答案的意圖”去答題的話，肯定被大嘴巴子抽回去。