是真的，聽起來很有趣是不是？那是什麼原理呢！我們一起來了解一下：

金槍魚，相信大家都比較熟悉，一說到金槍魚，有些人想到的是日料店裡高階金槍魚刺身，有的人想到的是方便攜帶的金槍魚罐頭，同叫金槍魚，差別怎麼就這麼大呢?

金槍魚也叫吞拿魚、鮪（wěi）魚，之所以叫吞拿魚，是由於金槍魚的英文名乃tuna，吞拿是諧音；而叫鮪魚，則是中國的近鄰日本漁界叫出來的。而“鮪”作為魚名，早在中國的《詩經》中就已出現了，例如“施最減減，鰾鮪發發”（《衛風·碩人》），“潛有多魚，有鰾有鮪”（《周頌·潛》）《詩經》中提到的鮪魚，原來是指黃河中體長數丈的大魚。

金槍魚是生活在海洋中上層水域的魚類，它們主要生活在太平洋、大西洋和印度洋的熱帶、亞熱帶和溫帶水域中，金槍魚具有高度洄游的特性，它們到處遊，是無國界的魚類。

金槍魚因肉之中含有大量的肌紅蛋白，所以肉色呈紅色，不過也有金槍魚的肉色偏白，金槍魚是個游泳健將，而且不知疲倦，它們一般時速為每小時30～50公里，最高速可達每小時160公里，它們是遊動速度最快的海洋動物一，只有極為兇殘的鯊魚和大海豚方能與它匹敵，比陸地上跑得最快的動物還要快，到了晚上它們也不休息，只是減緩了遊速，你可能想問為什麼？因為金槍魚游泳時總是開著口，使水流經過鰓部而吸氧呼吸，若停止游泳就會窒息，所以它們一輩子只能不停地持續高速游泳。運動量大它們能量代謝的也快，吃的也非常多。

一般的魚都是冷血的，但是金槍魚卻是個熱血的漢子，它們的體溫在33-35℃左右，也正是因為它們熱血代謝的快，所以行動也比較敏捷，打遍天下無敵手。

很多魚統一稱為金槍魚類，因為它們共同有發達的面板血管系統，而且體溫略高於水溫，雖然同叫金槍魚，但經濟價值方面可大有不同，一般經濟價值比較高的金槍魚主要有藍鰭金槍魚、大眼金槍魚、黃鰭金槍魚、長鰭金槍魚等等。

高階的金槍魚刺身主要來自藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚和黃鰭金槍魚。但藍鰭金槍魚和馬蘇金槍魚產量較低，價格非常高，所以常見的金槍魚刺身是大眼金槍魚和黃鰭金槍魚製成的。而我們經常吃的金槍魚罐頭很多則是用長鰭金槍魚做成的。

金槍魚高蛋白而且脂肪量遠低於牛肉、豬肉和其他魚肉，俗稱“海底雞”，不過與牛肉相仿，金槍魚也十分講究切割技巧與部位吃法。按口味比較，魚腹部分的肥腩（Otoro）最佳，脂肪豐富，做刺身入口即化，再好不過，包著赤身的中腹（Chutoro）次之，特別適合捏製壽司，赤身（Akmi）因乳酸積壓得厲害，所以發酸。無論哪個部位，都鮮美細膩。

金槍魚的呼吸方式叫撞擊式呼吸，遊動時總是張著口，透過遊動使水流經過鰓部而吸氧呼吸，如果停止遊動就會窒息。金槍魚的種類有藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚、黃鰭金槍魚、長鰭金槍魚以及鰹魚，國內多見的是黃鰭金槍魚以及鰹魚

我平時看到魚的嘴巴會不停地張合，這是它們在水中獲取氧氣的方式，就像我們的呼吸一樣。

不過，這只是一部分魚的呼吸方式，這些魚透過口腔抽吸的方式讓水透過鰓，以得到水中的氧氣。

事實上，魚還有其它兩種非常普遍的呼吸方式。

一種是固定通氣孔，我們經常會看到一些魚把自己埋在沙子或者泥土中，這個時候它們的嘴巴其實是無法吸水的，所以這些魚會使用身體的其它一些部位來吸水，有時候是像鼻子一樣的孔，有時候是眼睛。

另外一種就是強制通水的方式，包括金槍魚在內，許多游泳速度非常快的魚都是用這種方式呼吸，它們不會主動去吸水獲取氧氣，而是在游泳的時候長大嘴巴，讓水直接透過自己的鰓，並獲得氧氣。

圖：許多鯊魚也是強制通水

這種呼吸方式有一個好處，那就是透過鰓的水和游泳者的速度是成正比的，速度越快則意味著有更多的水被強制灌入鰓，也就獲得更多的氧氣。

我們知道，大氣中氧氣的含量達到21%，但是在海水中，氧氣的溶解量是非常有限的，一般而言是4.59‰~8.72‰之間。

雖然，大部分魚都是冷血動物，對於氧氣的需求量不是很大，但如果它們速度快起來的話，那氧氣消耗還是會很大的（想象一下你跑一千米時身體對氧氣的渴望）。

很明顯，靠嘴巴不停抽吸海水，或者簡單的一個通氣孔獲取氧氣是不足以滿足它們快速遊動時所需的氧氣的，所有必須它們更喜歡用強制通水的方式。

藍鰭金槍魚，圖：Tono Balaguer/ iStoc

海洋中很多魚會有兩種不同的呼吸方式，比如用嘴巴呼吸的魚，當它們隱蔽起來準備伏擊獵物的時候，它們就會切換成通氣孔呼吸。

但是，那些真正進化到快速遊動的魚只會一種——那便是強制通水，換句話說，它們如果不游泳的話確實就會因為得不到氧氣窒息而亡。

金槍魚就是屬於這種魚，所以它們確實不能停下來，只能不停地游泳來換取生存的氧氣。

事實上，金槍魚還是為游泳而生的魚，身體結構非常有趣！

金槍魚為速度而生

我習慣把金槍魚族的魚統一叫作金槍魚，實際上它們是來自五個屬15種不同的魚，這些魚外觀上長得都差不多，但是體型上差距很大。

圖：子彈金槍魚

其中最小的是子彈金槍魚，最多隻能長到50釐米，而最大的是大西洋藍鰭金槍魚，目前捕獲到的最大體型達到4.6米，684公斤。

我們從這些金槍魚水滴形狀的身體，以及新月形狀的尾巴可以看出它們的身體是專門為了速度而改造的，這兩個是小阻力和大推動力的特徵，海洋遊動速度快的基本是這種身體特徵。

事實也是如此，大型金槍魚被認為是速度最快的遠洋魚類。

圖：黃鰭金槍魚

其中速度最快的是黃鰭金槍魚，它們能夠以75 公里/小時的速度持續遊動，這個速度雖然在海洋中不是最快的，但金槍魚為了長距離遷徙，還有很好的耐力。同時具備這兩點的魚在海洋裡非常少見。

為了得到耐力，除了我們前面提到的呼吸方式之外，金槍魚的身體還為此做了很多的改進。

金槍魚擁有極高的耐力

首先就是它們的肌肉顏色。我們知道魚肉基本是白色的，但吃過生魚片的人知道，金槍魚的肉是紅色的，實際上不同金槍魚的肉質從粉紅到暗紅不等。

肌肉的顏色是由能夠攜帶氧氣的肌紅蛋白決定的，由於金槍魚肌肉中的肌紅蛋白含量遠超其他魚類，所以它的肉會呈現紅色。

肌紅蛋白可以結合氧氣，所以紅色的肌肉其實相當於它能夠結合更多的氧氣，這意味著它擁有更高的耐力。

事實上，紅肌是能夠讓氧氣直接和脂肪結合，所以它確實可以提供持久的發力，但這需要更多的氧氣。

其它魚類的肌肉基本呈現白色，是因為在水中獲取氧氣的效率確實比較低，它們很難做到像金槍魚那樣得到更多氧氣。

不過白肌可以透過肝糖元和氧氣結合，這是十分高效的能量獲取方式，所以它們也可以擁有不錯的爆發力。

這一點也適用於其它動物，只要我們看它們肉的顏色，就可以看出哪些動物更具耐力。

圖：海釣的人很喜歡炫耀釣到金槍魚

其次，金槍魚和月魚、鯖鯊是目前已知僅有的三種“恆溫魚類”，這一點也是金槍魚擁有耐力的關鍵因素之一。

說這三種魚是“恆溫魚類”可能有點不正確，它們並沒有像哺乳動物和鳥類那樣保持恆定溫度，而是一個區間溫度，對於金槍魚而言是25℃–33°C。

由於肌肉的溫度是靈活運動的關鍵，所以動物恆溫的優勢不用多說，它可以加強生物的適應能力，在不同的棲息地都可以靈活自如。

但是缺點就是，它們會消耗掉更多的能量，需要吃更多的食物才行，這一點在食物短缺的時候就會變成很大的劣勢。

圖：金槍魚寶寶

金槍魚確實非常能吃，它們一天吃掉的食物相當於自己體重的25%，不過，金槍魚吃掉的食物很大一部分都是被用在長身體上了，它們剛剛出生時可只有0.2毫米長，幾乎是微觀世界的生物。

在能量利用方面，金槍魚之所以能夠做得比鳥類和哺乳動物更好，原因是它們有一個非常強大的能力，它們可以將新陳代謝和遊動過程中產生的熱量儲存起來，以此來提供身體溫度。

另外，它們並不是給全身提供溫度，這些熱量是轉移到了需要熱量的地方——骨骼肌、眼睛和大腦等等。

所有這些讓金槍魚擁有速度的同時還擁有耐力。

最後

在海洋中，金槍魚的速度應該可以擠進前五名，但如果是一個馬拉松的話，應該沒有一種魚能夠跟得上金槍魚。

按道理在這兩個屬性的加持下，金槍魚應該在海洋中過得不錯才是，但其實它們已經在滅絕的邊緣了，一些體型較大的金槍魚甚至拍出幾百上千萬的天價。

一切只是因為金槍魚是很好的刺身材料，以及作為生魚片味道還不錯而已。

世界上有一種魚，它們一輩子都在遊動，沒有一刻停歇，因為一旦停下來，它們就會死！

一天到晚游泳的魚

這種用生命在遊動的魚，就是金槍魚！

金槍魚味美，這在全世界都已經是出了名的，它們的肉緊緻結實，或許，就是因為它們從出生就在不停地遊走吧。

我們知道，魚類靠魚腮來呼吸。魚兒們首先靠腮將水從嘴部吸入（我們經常看到魚在水中嘴巴一張一合，其實就是在呼吸），爾後再從魚鰓處排出。而魚鰓裡面分佈著大量的毛細血管，這些毛細血管的管壁非常的薄，以至於氣體很容易透過它滲透進去。

所以，當水流經過這些毛細血管時，水中的氧氣就會滲透到魚鰓的毛細血管中，同樣的，血液中所攜帶的二氧化碳也會透過這個所謂的“逆流交換系統”被水流帶走，魚兒們以此來完成呼吸，為身體完成新陳代謝提供所需要的氧氣。

但是，金槍魚在魚類世界中算得上是一個另類的存在了。

它們在進化過程中丟失了最重要的一個部件：魚鰓！

它們的魚鰓在演化過程中不但沒有進化，反而退化了。金槍魚退化了的魚鰓沒有了吸水功能，也就是說，它們無法讓水流從嘴巴進入再從腮部排出，也就無法從水流中獲得氧氣。

為了生存下去，金槍魚們只能長大嘴巴，然後拼命地游泳，用速度保證水灌入嘴巴當中，再從腮部排出去，從而完成“呼吸”過程。所以，它們必須不停地游泳，才能保證呼吸的進行，如果停下來，它們就會窒息而死。

值得一提的是，金槍魚就連睡覺都在遊動，或許人們會覺得這不可能，但事實就是如此，在生存慾望逼迫之下，它們只能完成這樣的不可能才能繼續存活下去，速度可以慢一點，但卻不能停止不前。

游泳健將

金槍魚一刻不停地游泳，還有一個原因：它們身體的浮力小，而且身體密度太大，比海水的密度還要大一些，所以，如果它們不遊動的話，就會一直往下沉。金槍魚屬於中上層水域活動的魚類，如果沉入水底，可能就再也回不來了，所以，為了上浮，它們也必須透過遊動來獲得上升力。

金槍魚的游泳能力十分驚人：它們一般情況下的遊動速度大概在30-50公里/小時，而緊急情況下最快速度甚至可能達到160公里/小時。

為了觀察金槍魚的活動情況，這些年來，許多科學家都對它們做過“標誌流放”，就是把捕獲的金槍魚做好標記再放回海里，然後觀察它們的遊動路線。結果，人們發現金槍魚的活動範圍非常的大，它們有的能從美國的加利福尼亞一直游到日本近海，其行程達到8000多公里；還有的金槍魚用四個月的時間橫跨了整個大西洋，每天遊動的直線距離超過65公里。

因此，金槍魚也被稱為高度洄游的魚種。此外，金槍魚在世界海洋中橫衝直撞，它們不挑地方，也不挑溫度，棲息場所從不固定，所以，人們也把它們稱為“沒有國界的魚”。

有溫度的魚

絕大多數魚類都是冷血動物，在這一方面，金槍魚又成了魚類當中的另類，它們正是那絕對少數中的一員。

金槍魚的體溫能夠保持在33-35℃左右，它們的體溫始終能夠比水溫高出10℃左右，那麼，為什麼金槍魚能異於其他魚類而成為溫血動物呢？

其主要原因還是在於它們的運動習性。因為腮的退化，它們只能一刻不停地高速遊動，這種高強度的運動，既鍛鍊了它們，也使得它們的肌肉收縮力十分的強悍，而且始終處於工作當中，正是因為這種持續不斷的肌肉收縮，才使它們的體溫保持在了一個較高的水平上。

一生都要不停地遊動，而且還要在冰冷的海水中保持三十多攝氏度的體溫，不用說也知道，金槍魚們個個都是“大胃王”了。它們的食譜非常的廣泛，魚、烏賊、螃蟹、蝦，只要是體型較小的，沒有它們不吃的，甚至連小金槍魚都不放過，每天的食物攝入量接近於它們體重的十分之一，正因如此，它們個個體型胖碩，也有人將它們稱為“靈活的胖子”。

結束語：金槍魚的一生都在游泳中度過，如果哪一天，金槍魚遊不動了，那就是它們走向死亡的開始了。