碳水化合物是由碳，氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。碳水化合物分單糖、二糖、低聚糖、多糖四類。糖的結合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三類。

碳水化合物是一組營養素 - 統稱為宏量營養素 - 為身體提供能量。就像其他常量營養素，如脂肪和蛋白質，碳水化合物也是均衡的飲食必不可少的。

澱粉，糖和纖維是人們從食物中獲取碳水化合物的主要型別。

1、高澱粉食品包括：

豌豆，豆類和扁豆玉米土豆和紅薯穀物和穀物產品（如麵食，麵包和餅乾）

2、纖維有利於消化健康，因為它有助於保持排便的規律。吃完以後還可以讓你感到飽腹飽滿。纖維來自植物性食品，這意味著牛奶，雞蛋和肉等動物產品不含纖維。

纖維含量高的食物包括：

水果蔬菜全穀類堅果和花生豌豆，豆類和扁豆

3、糖是一種碳水化合物？

糖有時也被稱為簡單或速效碳水化合物 ， 是一種類似於天然的存在於牛奶和水果等食物中的碳水化合物。

加工過程中還會加入糖類，其中包括：

水果罐頭餅乾，蛋糕，甜甜圈和鬆餅糖果冰淇淋早餐穀物非飲食蘇打水，運動飲料和果汁

當你吃含碳水化合物的食物後，你的血糖水平會上升然後下降。

你的大腦和紅細胞必須使用葡萄糖作為能量，因為它們不能使用脂肪，蛋白質或其他形式的能量。

碳水化合物與糖尿病

當您的身體不能有效地調節血糖水平時，糖尿病就會發生。可能與你吃太多的碳水合物有關，有兩種主要的糖尿病形式：

在1型糖尿病中，身體不能產生激素胰島素，就不能調節血糖水平，將血糖降低。

在2型糖尿病中，身體不會產生足夠的胰島素或對其無反應，所以您的血糖水平仍然很高。

隨著時間的推移，血液中葡萄糖過多會引起嚴重的健康問題，影響腎臟、神經和眼睛的正常功能。

所以一定要注意保持飲食平衡，不要讓你的血糖起起伏伏。

肉類含有少量的碳水化合物，非常少，主要是脂質和蛋白質，碳水化合物就是糖食品中除了甜的就是主食吃的澱粉有，澱粉就是大米白麵啥的。

一般說來，對碳水化合物沒有特定的飲食要求。主要是應該從碳水化合物中獲得合理比例的熱量攝入。另外，每天應至少攝入50～100克可消化的碳水化合物以預防碳水化合物缺乏症。

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碳水化合物食物有哪些？減脂食物熱量表大全你瞭解多少？減脂只看熱量表就夠了嗎？我們人體必需的三大營養物質是蛋白質、脂肪、碳水化合物（即糖），碳水化合物的主要食物來源有:小麥、玉米、水稻、大麥、燕麥、高粱等。但是很多人在用餐前對照食物熱量表用餐，成效卻並不明顯，有的甚至越來越胖，營養專家指出，控制熱量的攝入對健康有一定的幫助，但是沒有人能正確計算出食物準確熱量，同時瘦不下來的原因還和體質有關係，所以只控制熱量減脂存在一定的風險。

世界衛生組織WHO的資料，如果你已經發胖一年以上，90%的可能是你會一直胖下去，76%的可能是你會越來越胖。為什麼不著急減，是因為我們心存希望，確定只要下了決心就會瘦到自己期望的那樣。可是在這種希望中我們不知不覺已經胖了很多年，並且可能一直會胖下去。

事實證明，減脂並不難，只要付出行動了，每一次減重計劃都是有結果的，只是減多或減少的區別。既然可以減下來，那麼為什麼絕大多數胖子在肥胖的路上一去不復返？一生都在苦苦減脂？

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世界衛生組織WHO公佈：我們身體的每一個脂肪都是一個獨立的生命，脂肪是有記憶的。如果短期內脂肪細胞發生了改變，一旦身體適應（指攝入量或代謝量適應）後，脂肪細胞就會根據自己的記憶回到原來的樣子。如果你已經胖了一年，脂肪就有了一年的記憶，你至少需要一年的時間不斷加強、變換、調整減脂節奏，才能抹去之前的記憶。

看到這裡我們似乎恍然大悟，千真萬確！每一次小有成績的掉秤，都會在短暫的喜悅過後反彈。

接下來了問題是：我還有救嗎？

經過研究發現細胞的記憶是可以短期改變的，我們通常都是用各種方式消耗身體熱量，熱量耗盡後，才開始向脂肪細胞借能量，從而減脂。這種是被動的方式，只要一有機會，脂肪細胞馬上就會搶奪熱量，讓自己復原。

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那麼脂肪可以主動出擊嗎？ 細胞減脂，CLR WHO披露：透過HICIBI智慧生物酶的介入，完成脂肪自體消化的過程。還有什麼比脂肪自體消化來的更直接，但這個過程並不很爽，你需要一天兩餐前都要使用，可能口感欠佳，也可能身體感覺有點怪，但這些是難以堅持的理由嗎？其實，胖下去更難。

世界衛生組織WHO呼籲減少藥物治療，而CLR WHO就是擅長利用非藥物手段，透過HICIBI智慧生物酶的介入，擺脫反彈，成功減去細胞內脂。

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2016年世界衛生組織(WHO)呼籲：現代高熱量食品攝入量增加，導致30%以上的人群體重嚴重超標，尤其是青少年的肥胖率一直呈上升趨勢。WHO同時稱，怎麼都吃不胖的人是易瘦體質，很容易發胖的是易胖型體質人群，所以，減脂前，首先要做到改變體質！

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2014年5月，世界衛生組織釋出關於全球肥胖問題的報告。報告中說，肥胖在全球流行，每年至少有280萬人死亡可歸咎於超重或肥胖，各種疾病的出現都和肥胖脫不了干係！

早在1948年WHO就已確認肥胖是一種疾病！隨著生活水平的提高、生活習慣的不斷改變，肥胖人群越來越多，全球成人體重的人數就有10億以上，其中至少有3億人臨床上診斷為肥胖症，肥胖將成為 21世紀威脅人類健康的主要疾病。（碳水化合物食物有哪些？減脂食物熱量表大全你知道嗎？減脂只看熱量表就夠了嗎？）

碳水化合物 Carbohydrates

基本上我們吃的食物裡面都含有碳水化合物，調料除外（鹽，油，之類），它對我們身體來說也是非常重要，我們的免疫系統，過濾，血凝，等其他功能都離不開他，碳水有很多種，膳食纖維也是碳水的一種，但是這是好的碳水，一般計算碳水的時候，我們會去掉膳食纖維，只計算淨碳水=總碳水—纖維。

過量的碳水化合物攝入，如果沒有足夠的運動量去消耗這些攝入的能量，剩餘的碳水化合物很容易轉化為脂肪，然後導致肥胖，最終導致各種心血管疾病，二型糖尿病，癌症等。

現代社會的華人，攝入的碳水化合物遠遠大於身體的需求，我們平時吃太多的面，米飯，糖等精製、加工、纖維含量少的碳水化合物，這導致國內的肥胖綜合症越來越普遍，老年人中心血管疾病，糖尿病等非常常見，目前很多老年人還沒有意識到過量碳水化合物攝入的危害，不調整膳食結構，還是一如既往的愛吃，面試，餃子，白米飯，餅乾，糖等。

低碳水化合物減肥法

於上世紀90年代在世界各地大行其道，也是流行時間最長，普及範圍最廣的減肥方法，其中一個原因是安特金斯醫生的著作《安特金斯醫生的新飲食革命》在出版後很受注目，目前仍在美國暢銷書排行榜之列。

阿特金斯飲食法（初級的低碳水化合物減肥法）主張限制攝取米飯、麵食、麵包等含澱粉量高的食物，與此同時，增加攝取高蛋白食物，以達到快速減肥的效果，他提倡的理論是肥胖的罪魁禍首不是肉類，而是過多的碳水的攝入，但是目前也被很多研究者提出了很多質疑。

但是阿特金斯減肥法，不是最科學的低碳減肥法，因為長期高蛋白的攝入，可能會導致其他健康問題，特別是心腦血管問題，等等。

一般情況下，植物油是不利於健康的脂肪，我們需要儘量少攝入。

總之，相比高碳水飲食法，低碳水飲食法，是相對更加健康的飲食法，不僅僅減肥，而且能改善各種健康水平，在國外，治療糖尿病等各種代謝綜合症，越來越多的機構採用低碳的飲食方式。

知名案例，英國一個女孩曾什麼都不做，就是戒掉可樂，輕鬆減掉100斤，因為可樂裡含的糖分太多，精煉的糖的100%含量的碳水化合物。

食物中碳水含量有高低之分，且區別很大，如果你要減肥，儘量少吃高碳水化合物的食品。

碳水含量低的食物有，蔬菜，菇類，水果，魚，肉類，等，值得一提的是，脂肪中的碳水含量幾乎為零。

生活中我們常吃的有哪些高碳水化合物食品：

碳水化合物由碳 氫 氧三種元素組成，是人體供能的三大營養素之一，也是人體優先和最重要的供能物質。‘

碳水化合物對於人體有以下幾個功能

是神經細胞和紅細胞的主要供能物質

是參與運動骨骼肌的代謝燃料

在運動和訓練中起到節約蛋白質作用

碳水化合物的分類

單糖：只有一個葡萄糖單位的碳水化合物是單糖。如葡萄糖 ，半乳糖，果糖。

葡萄糖是人體內最重要的單糖也是人體細胞使用最主要的單糖。

雙糖：兩個單糖分子組成雙糖

如麥芽糖 蔗糖 乳糖等。人體可以分解雙糖轉化成葡萄糖為人體利用。

多糖：十個到成千個單糖組成多糖。如澱粉，纖維等。

絕大多數人體碳水化合物來自於植物性食物，但有一些食用碳水化合物來自於動物製品。

不同種類碳水化合物人體對應吸收率不同。

糙米 雜糧 全麥食物多穀類食品吸收率速度低，升糖指數慢，有利於提供飽腹感和控制血糖指數。

根據營養需求，人們每天攝入的50%到60%的熱量應來自碳水化合物。