這個問題就開門見山的說了

1.選擇香型

雖說酒是陳的香，通常醬香型白酒隨儲存時間變化，酒質變化較為明顯。醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群併發揮它們自身的效應，使其達到“越陳越香”的境界。

2. 選擇高度酒

高度酒一隨儲存時間變化酒精和水締結更加牢固，而低度酒酒精很容易揮發掉，長時間儲存後再飲用酒的酒精味會越來越淡，水味越來越重，飲用價值不高。

3.選擇純糧食酒

糧香、酒香、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子，不管是從健康角度還是酒的口感角度，純糧食酒都比酒精勾兌酒更值得收藏。

今天我們主要聊聊名酒收藏需要注意些什麼？

鑑別名酒是一門學問，但透過品酒來鑑定真假並不可靠——一瓶名酒就很貴了，哪來那麼多機會讓你品鑑真假呢？因此一些文章強調了看包裝，但現在有許多不法分子高價回收名酒的酒瓶，為空酒瓶開出幾千元人民幣的收購價格。事實上，他們的意圖很明顯，那就是用真酒瓶灌假酒。拍賣市場上，名酒的質量可以得到保證，但價格卻極為昂貴。

這裡說的品相主要是指名酒的外包裝，其中酒標的品相對酒的價格就有一定的影響，因為名酒的酒標也多大多出自名家之手，本身就是一種藝術品。

有些名酒雖然大牌，但也有產量多寡、年份好壞的區別，平時多注意蒐集相關資訊，不要盲目投資。但請注意，並不是所有的名酒都能成交。

例如，在2016年中國嘉德秋季拍賣會上，拉菲古堡1970年份12瓶750毫升裝紅酒就以流標收場。這個例子並不是說某一特定的名酒一定會流標，因為只要是商品，就會有滯銷、暢銷兩種可能，都會存在很多交易上的變數。

以紅酒為例，紅酒要儲藏在空氣流通順暢、氣溫相對較低、能夠避免Sunny和強燈光直射的地方，酒架也儘量選用木質的，因為它和軟木塞相近的材料特性，能夠顯現出儲藏條件的好壞，便於檢視酒品。

例如，紅酒就需要儲存在空氣流通順暢，溫度相對較低，能避免日光直射和強光照射的地方，酒架也儘量選擇木質的，因為它與軟木塞材料特性相似，能夠顯現出儲藏條件的好壞，便於檢視酒的品質。

我們平常喝的酒，主要是乙醇。乙醇這個東西，會不會變質？自然會啦。稍微氧化就成了乙酸，就是醋的主要成分了。乙醇和乙酸一部分會脫水成乙酸乙酯，這個就是香蕉那麼香的原因了。老酒也會有一部分成乙酸乙酯，所以特香。另外，搞不好，還能生成乙醛，這個東西就是毒物了，肝不幹的人，喝酒中毒，就是因為肝把乙醇氧化成乙醛，卻又無法繼續氧化乙醛，導致中毒，就是這麼個理。

總得來說，儲存老酒，要密封嚴實，古有酒窖，那東西就是土裡挖個坑，把它埋了。今有冷藏室，這玩意根本沒卵用，因為冷藏室還是有空氣氧氣啊，除非是真空冷藏室。說真的，儲存老酒，這傢伙未必能喝。圖啥？

收藏老酒最重要的是有渠道，老酒本身是在百姓家裡的，過去沒有喝掉，一般都在當官手裡多些，主要是透過大街上擺攤收酒人一瓶一瓶搞來的，還有最近每個縣城發傳單在某賓館固定收酒，再就是菸酒店貼回收菸酒地方，沒有這些渠道想買老酒收藏還是放棄吧，新人們最好從當地縣城過去國營酒廠生產的89十年代的酒開始，自己縣城過去沒有酒廠就相鄰縣城過去有酒廠的最好。過去基本每個縣都有酒廠，也都基本在90年代左右倒閉了，能搞到些那就有意義了，結合當地酒文化，其他人沒有或者喝完了，自己手裡有幾瓶那就了，以後夠自己嘚瑟一輩子，名酒當然是好，但投入是很大的，上萬一瓶多的是，我是不怎麼看好的，最多就是有錢就能買到，當地酒要是酒廠倒閉，以後有錢都不一定能買到。

談談我自己收藏老酒心得，我開古玩店的，周圍的人一些是下鄉收古玩的，在2014年有些人才開始在鄉下收酒，基本縣城比鄉下酒多，感覺收酒可以掙錢，好多人都開始了收酒副職業，我是在無意中看到了我們本地縣城的酒，快30多年了，一些比我年齡都大，對於我這80後，感到好稀奇，自己縣城過去有個國營酒廠自己竟然不知道，老一輩人是知道的，他們喝過，可惜酒廠都倒閉20多年了，想喝都沒有了，我本愛好收藏東西，這酒收藏應該不錯啊，搞個酒櫃放幾瓶自己本地酒，欣賞那感覺絕對好，還可以喝那麼一喝，收藏飲用太好了，從這以後，凡是他們收到的本地酒我全要，其他酒我不感興趣，再說也沒那麼多多餘錢，我就專心只做這一件還是有能力，到現在也才搞到100來瓶，太難收到了，有時一年都搞不到10多瓶，誰會想到過去老一輩常喝的酒還有什麼價值，我幸好有這個條件機會，其他人恐怕沒這機會條件和我做同樣的事，我的機會就是身邊的人下鄉收古玩，把收酒也加進來才搞到這些，現在幾乎半年都收不到一瓶，至於真假，根本沒那個必要，自己本地酒出了本縣就沒多大價值，誰會造假，賣給誰，自己收的100來瓶酒，自己一看不用老師都知道真假了。那個時代感也就慢慢培養起來了，現在自己竟然有個夢想就是搞個自己本地老酒館，我這可不是為了利益，就手裡這100來瓶，我是從來不會賣的，其他人手裡有我都想辦法看能搞到自己手裡，和本地酒有關的故事，資料，酒標，空酒瓶，酒箱等等，我全不放過。像我這80後要是沒這個機緣，都不知道過去有酒廠，比我小的人，他們肯定也不知道，見都沒見過，那以後我做的這些就特別有意義了，結合以後人們重視本地酒文化，我這實實在在實物，還有可能嚐到幾十年，半個世紀前的味道，這些都是能喝的古董了，舌尖上的藝術，哈哈，夠我嘚瑟一輩子，也可能留給晚輩一份財富。

謝邀，我覺得一定要買正規酒，不能再啥二手古玩市場買，這個不放心。收藏老酒需要的是合適的環境，一般要在陰涼通風的環境下，最好是地下室或者埋在地下最好了。我收藏的一般是雙溝封壇酒，據說收藏十年以上味更佳，所以買了兩壇，準備十年之後在喝，不知道到時候會怎樣了！

老酒收藏要注意以下三點:品牌，時間和儲存條件！

1.白酒的品牌。品牌是品質的保證，茅臺五糧液洋河酒都是不錯的選擇！

2.白酒的年份。年份越老越有價值。

3.收藏條件。老酒收藏一定要注意儲存，不能因為儲存不當影響了白酒價值。

洋河酒廠有專門的白酒銀行，裡面有好多名人儲存的酒！因儲存專業，所以更放心！

近年來，隨著年份酒受到追捧，很多酒友喜歡收藏一些老酒，放上幾年再品鑑。但是，收藏老酒從來不是一件簡單的事，其中要講究的東西可多了，如果一些重要的細節沒做好，就會讓幾年的心血和期待白白付之東流。今天，我就來說說收藏老酒必須要注意的三點問題，希望可以幫助到各位酒友。

一、遠離假酒

試想，還有什麼事情比發現自己收藏十幾年的老酒是假酒更讓人心塞的？更何況，一瓶品質好點的老酒肯定也價格不菲，我們在挑選藏品時更是要擦亮眼睛了。

首先，我們在挑選老酒的時候要留意酒標後、飄帶下方，瓶蓋頂等一些不明顯的位置，看看有沒有針孔，防止真瓶灌裝假酒。其次，老酒的品相也很重要。留心觀察酒瓶的酒標、後封膜、後壓蓋，這些地方都是造假者喜歡動手腳的地方，也很容易露餡。

二、防止跑酒

我從事酒業這麼多年來，經常聽到這樣的事。有一些酒友興致勃勃地開啟收藏了幾年的老酒，卻發現裡面已經的酒已經漏到只剩下半瓶了。這都是儲存不當或者酒瓶本身的密封沒有做好的原因。

收藏老酒一定要做好包封。用生膠帶緊緊纏住瓶口，多繞上幾圈，有必要的情況下還要封蠟。更重要的是，我們在收藏老酒之前要檢查酒瓶的密封性。有些老酒在生產過程中或者在你購買之前可能就存在密封上的缺陷，這樣的酒就算你封再多的生膠帶也是於事無補的。所以，收藏老酒，還是小心為上！

三、避免變質

有些老酒，明明不是假酒，而且在密封很好的情況下收藏了幾年，但是品鑑起來卻沒有想象中的好喝，反而有一股異味。這都是因為儲存條件不好導致酒質受到了影響。

一般情況下，老酒口感的試飲期在15-30年，醬香型酒的時間可以更長一些，超過這個試飲期的老酒會有變質的風險。老酒存放的環境一定要防潮溼、防異味、避光、通風。有條件的情況下，可以放在酒窖或者酒櫃裡，保持環境的穩定性，而且儘量避免搬來搬去，讓酒水在裡面發生動盪，影響酒質。

當然了，如果我們真的要收藏一瓶酒，就肯定優選品質佳的好酒。一瓶酒質、口感都不好的劣質酒就算放上個幾十年，也不會變成好酒。所以，我們在買酒的時候就千萬不能有貪小便宜的心理。還有就是，一定要從正規、靠譜、可信的渠道買酒，這樣才有保障，避免等了幾十年到頭來竹籃打水一場空的悲痛！

知酒懂酒，對酒當歌！

其實收藏老酒當然要收藏大品牌的哦！一定要是高度酒。白酒的年份。年份越老越有價值。

收藏條件。老酒收藏一定要注意儲存，不能因為儲存不當影響了白酒價值。

洋河酒廠有專門的白酒銀行，裡面有好多名人儲存的酒！因儲存專業，所以更放心！

俗話說“酒需三份釀、七分藏”，一瓶酒的風味、口感與其存放時間有著很大的關係，酒在長期存放後會發生下面三個變化：

①揮發

酒在存放一段時間後，在發酵時所產生的硫化物等物質會揮發掉，從而讓酒口感醇厚，刺激性降低。

②締合

酒在存放一段時間後，其酒精分子的活性會降低，酒體分子間會相互進行締合與重排，從而讓酒的口感變得綿柔。

新釀出來的酒，其成分不穩定，所以口感、香氣都不太好。但是存放一段時間酒體會發生各種化學變化，產生酯類物質，讓酒的口感更醇厚，香氣更舒適。

但是不是把酒隨便放一個地方，酒就會變得越陳越香的。想要讓你的酒越陳越香，你需要掌握以下幾個方法。

一、容器使用

一般來說陶壇存酒是最好的，因為陶壇的透氣性好、氧化、酯化等化學反應快；同時陶壇的微量元素能促進酒分子結合，這也是酒廠用陶壇來存酒的原因。

另外，陶壇能很好的幫助酒很好的生成原生態氧，促進酒液中物質的氧化和催陳。如果是常見的瓶裝白酒，最好使用封蠟法、保鮮膜、生膠帶等等對瓶口進行密封，這樣能防止漏酒、揮發等情況。

二、存放溫度

存放白酒的地方，溫度不能過高，也不能過低；溫度太高，酒容易揮發，極易出現“跑度”的情況，溫度太低，酒液中的活性分子會降低，不利於酒發生變化。

酒最適宜的存放溫度為15-2℃，在這個溫度下酒體能快速老熟。另外，環境的溫差變化不能太大，保持相對穩定的溫度對酒的存放非常重要。

三、存放溼度

存放白酒的環境溼度不能太溼，也不能太乾。如果太溼就會導致酒出現黴化、蟲蛀等情況，會嚴重影響到酒的品質。如果太乾就會導致塑膠膜爆裂，酒液揮發等情況。

存放白酒的地方溼度在70%左右是最好的，這能讓酒有一個乾溼適中的環境，利於酒液的醇化反應、酯化反應。

四、光照條件

存放白酒藥避免Sunny直射，要把酒存放在陰涼、乾燥的地方。強烈的光線會殺死酒中的活性成分，這樣酒就不能繼續老熟了。另外，Sunny直射會讓溫度增高，破壞酒分子，加劇酒的化學反應，嚴重的會讓酒出現質變、變味等情況。

五、通風條件

存放白酒的地方要儘量減少空氣流動，這樣才能避免空氣中的各種雜味對酒產生影響。一般在酒廠的酒窖裡都會有排氣窗，這樣做的目的是為了讓酒窖中的腐臭味能排出去。

另外，酒不能和化學藥品、化妝品、刺激性強的物體放在一起，這樣會嚴重影響到酒味。

六、穩定

酒存放好後最好不要經常去搬動它或者搖晃它，頻繁的震動會導致酒分子活躍加劇，不利於酒體老熟。另外，存放酒的地方要避開洗衣機、空調等家用電器，這些電器在使用過程中會對酒造成影響。

總結：想要喝到越陳越香的酒，就要花時間好好去存放。如果不想麻煩就只能自己花錢買老酒喝了。

收藏老酒需要注意什麼？具體如下：

老酒最好儲存在避光通風，陰涼乾燥，恆溼（溼度保持70%左右），恆溫（溫度不宜超30度）的地方，比如地窖、專用倉庫、專用酒櫃等。存放的地方建議都裝上空調，控制好室內的溼度與溫度。

如果老酒長期放在有Sunny照射的地方，溫度無法控制在30度以下，就會破壞酒瓶裡的酒分子，改變化學物質成分，嚴重影響它的口感，所以要放到陰暗處。但存放的地方不能過於潮溼，如果長時間存放在過於潮溼的地方，老酒的商標及封口膜容易發黴腐爛，會嚴重影響它的品相及價值。當然也不能太乾燥，如果過於乾燥很容易造成膠帽短時間內爆裂。

味道比較濃的東西最容易進入茅臺酒瓶內，酒分子和味道比較濃的東西接觸以後就會受到汙染，嚴重影響口感。所以存放老酒的地方一定要避開味道比較濃的東西，（比如樟腦丸、香水、化妝品，油漆等物品。）

白酒不像紅酒要斜著放，讓酒與橡木塞接觸，是因為讓橡木塞不過於乾燥進入過多空氣而導致葡萄酒過度氧化。老酒的酒瓶必須將瓶口向上立著放，不能躺著放、倒著放。如果躺著放，酒長期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現滲漏。

拿老酒的時候，一定要拿瓶身或瓶脖，千萬不要拿瓶蓋。因為老酒年份久遠，瓶蓋特別脆弱。如果頻率或長時間拿著瓶蓋，瓶蓋就會鬆動甚至脫落，然而空氣與酒的接觸大大提高，跑酒的機率也就越大。

收藏老酒需要注意什麼？

無論收藏什麼，真假一定是要放在第一位的，老酒收藏也不例外。試想一下，一瓶老酒，視若珍寶，有個懂酒的朋友告訴你是假的，或者自己滿懷期待的開瓶品嚐，卻發現是假的，很難喝，是不是心裡失望透頂了。

如果不懂老酒真假鑑定還想收藏老酒，那麼收藏老酒就要注意渠道，渠道，渠道，重要的話說三遍。一般來說，無論什麼商品，渠道很重要，比方說你到京東買東西，比鹹魚上靠譜十倍吧。

一般京東商城也有老酒，只是價錢比較高，那些公司出售的一般還靠譜，接下來的靠譜渠道就是線下的老酒館。最不靠譜的就是聽周圍有老酒的人講故事，什麼爺爺留下來的，也許真有這種，但我更多的是遇到這種講故事的，大部分都是低仿，年份從6幾年到9幾年，酒上想打哪年打哪年！甚至民國的都有。遇到這種，大部分想撿漏的最終都是成了別人的菜。如果您真正不想錯過，一定找懂老酒的朋友幫忙把把關，哪怕給點酬勞也比你盲目買回來要靠譜的多。

除了真假這個收藏的第一要素之外，老酒的儲存也比較重要。因為白酒的特殊性，一般我們要把酒放到通風，溼度適中的地方，不要經常搬動就可以了。怕酒揮發的話，可以在酒瓶的酒線位置做個記號或者稱重。如果發現少酒的話，要及時處理封口。

還有除了以上這兩點需要注意的之外，還要多學習關於老酒收藏方面的專業知識，比如這瓶酒的行情，價值等等，記得有一位酒友收藏了一屋子的90年代後期的地方中低度酒，這個酒大部分現在就是幾十塊錢，還不好賣。這個就是因為收藏老酒的專業知識不懂，盲目造成的。還有些酒，比如80年代的老五糧液，一瓶就是5千多，但還有人花9千多去買。多學習多虛心請教，在老酒收藏領域才不至於犯更多的錯誤。

其實說了這麼多，概括起來就是兩字：“學習！”

首先看外觀，看外包裝盒的紙製特徵、印刷工藝，其次看酒的外觀，瓶蓋的材質和製作工藝。瓶體玻璃工藝、玻璃質地，大小商標、紙製質地及印刷工藝，以及長時間儲存的自然的老化痕跡，以及酒瓶裡的酒質、酒花、酒色。要全方位的綜合品鑑。同樣品質酒經過長時間的儲存、熟化，酒質口感香氣均能大幅提升，聽朋友說北京有個鄧曉丁工作室，那裡可以學習並鑑定老酒。