喜歡酸甜口味的都覺得很好吃，尤其孩子，好像沒有不喜歡的，色澤漂亮，造型美觀，酸酸甜甜的味道，外酥裡軟的口感，深受人們的喜愛

糖醋里脊到底好吃不好吃？我個人認為這個挺好吃的，酸酸甜甜的，但是這個不能多吃。因為它是油炸過的，而且有糖和醋，吃多了會消化不良。下面我們就來介紹一下糖醋里脊的做法。

1: 準備豬裡脊肉300克，現在豬肉比較貴，也可以用雞脯肉代替，以前在河南理工大學學生餐廳上班的時候，我們做糖醋里脊用的都是雞脯肉，為的就是節約成本。

2: 把雞脯肉切成6cm長，1cm寬的條，加入鹽3克，胡椒粉3克，料酒5克，13香5克醃製半小時，然後擠幹水分備用。

3: 取一個空盆，加入玉米澱粉30克，麵粉10克，生粉10克，雞蛋一個，植物油20克，泡打粉5克，鹽2克，礦泉水10克，然後攪拌成糊狀，把雞脯肉放進去攪拌均勻。

4: 起鍋燒寬油，油溫五成熱，下入肉條，炸至定型撈出，等到油溫升至六成熱，再復炸一遍，大約十秒鐘，倒出瀝油。

5: 鍋中留底油，下入番茄醬20克，炒3秒鐘，加入清水10克，白糖60克，紅醋40克，鍋開以後勾入玉米澱粉5克，淋入明油，放入切好的蒜末，再放入炸好的肉條，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

今天，鄭州新東方烹飪學校的大師給大家講講浙式糖醋里脊的做法。

需要準備的材料有：豬裡脊肉、小麥麵粉、澱粉、小蔥、白砂糖、香油、黃油、菜籽油、醋、鹽。

做法如下：

1、將豬裡脊肉用平刀片切成0.5釐米厚的片，並用刀輕輕剁幾下，然後切成“骨牌”塊；

2、將“骨牌”塊放在碗中，加黃酒和鹽醃漬入味，用溼澱粉和麵粉拌勻；

3、把醬油、白糖、黃酒、醋、溼澱粉和清水調成糖醋汁；

4、將炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至六成熱，將掛糊的豬裡脊肉逐塊投入鍋內，炸約1分鐘，撈出；

5、待油溫回升至七成熱時，把全部的裡脊肉倒入炒鍋復炸一次，用漏勺撈出，瀝去油；

6、煸香蔥段，出香味後，隨即將炸過的豬裡脊肉落鍋，烹入糖醋汁，顛翻炒鍋，淋上芝麻油；

7、出鍋裝盤即可。

這樣，浙式糖醋里脊就做好了，快來看看你跟大師做的是不是一樣吧！