新冠肺炎疫情暴發，讓更多的人開始關注自身健康，“增強免疫力”也成為這一特殊時期的高頻詞彙。“免疫力”是什麼？為什麼增強免疫力就可以抵禦病毒？
西安交通大學第一附屬醫院營養科主任醫師李衛敏告訴記者，“免疫力”的準確說法應該叫“免疫系統功能”，它是由一系列免疫細胞（如淋巴細胞等）、組織、器官（如胸腺、脾臟等）及免疫分子（如補體、抗體等）組成的一個精密複雜的網路。正常情況下，這個網路中的“成員”通力合作，對抗病原微生物之類的“非法入侵者”，這是免疫系統的主要工作。
“增強人體免疫力，可謂是抵抗病毒的制勝法寶。”李衛敏表示，今年出現的新型冠狀病毒是沒有細胞結構的，其主要成分為核酸和蛋白質，必須依賴於細胞才能生存。所以，在目前沒有特效藥的情況下，大部分輕症患者免疫系統的各個“成員”可以完美合作，戰勝新型冠狀病毒。有些人群由於免疫系統足夠強大，即使感染了新冠肺炎，身體也無明顯症狀。“這也印證了增強免疫力是抵禦病毒的制勝法寶。”
如何提高免疫力呢？李衛敏開出了舌尖上的免疫力“處方”。“每天的膳食，應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。”李衛敏建議，成人平均每天攝入不少於12種以上食物，每週25種以上。其中，谷薯類每天應攝入250～400g，全穀物應占1/3。
除了保證食物種類多樣，還要補充充足的優質蛋白質。李衛敏介紹，蛋白質是免疫細胞不可或缺的營養底物，充足的蛋白質可以增強機體的免疫力。她建議成人每日攝入150～200 g包括瘦肉類、魚、蝦、蛋等優質蛋白質食物，奶類、大豆類食物要多選，堅持每天一個雞蛋。
由於食物中多種維生素和礦物質參與機體的免疫應答，缺乏會導致機體抵抗力下降。“因此，保障維生素、礦物質的合理攝入也是必不可少的。”例如，經常提到的維生素C可以在西紅柿、菜花及各種深色葉菜及水果中的獼猴桃、山楂、柑橘、檸檬、青棗中攝取；B族維生素可以在動物內臟（心、腎、肝）、瘦肉、乳類、豆類、全穀物、堅果、綠色蔬菜等中攝取；維生素A可以透過食用各種動物肝臟、魚卵、魚肝油、禽蛋，還有深色蔬菜和水果攝取……
“但是，需要特別注意的是，維生素並不是補得越多越好。以脂溶性的維生素A、D、E、K為例，它們容易在人體內蓄積，攝入過量就可能導致不良後果。”李衛敏稱，通常來說，透過食物攝取不用擔心維生素攝入過量；而在選用維生素補充劑的時候，最好聽從專業醫師的建議。如果患有糖尿病，水果攝入則要諮詢營養醫師。同時，還要適量增加優質脂肪攝入。她建議烹呼叫富含n-9脂肪酸的植物油和硬果類多油性食品，如花生、核桃等，總脂肪供能比達到膳食總能量的25%～30%。成人全天烹調油為25-30g。除此之外，還要保證充足飲水量。李衛敏建議成人每天飲用水1500～1700ml，多次少量、有效飲水；可選擇綠豆湯、純果汁、淡茶水、含維生素電解質的功能飲料或口服補液鹽，還可在飯前飲用少量的菜湯、肉湯、魚湯以增加食慾。
“研究顯示，積極的心態可以使免疫球蛋白IgA增高，提高機體免疫力。相反，面對各種壓力，身體在應激狀態下可能會誘發炎症反應，長久可導致免疫應答能力下降。”李衛敏說，因此，保持心態平衡、樂觀積極，也是居家期間增強免疫力的良方。
當然，保持積極心態的同時，也要注意開窗通風，進行適量戶外活動。李衛敏表示，開窗通風有助於降低室內可能存在的病毒量，也有助於更新室內空氣。她建議進行適當的體育鍛煉，每天運動時間累計不少於1小時，不參加群體性體育活動，增加光照時間。“睡眠不足，也會使免疫系統功能降低。”據李衛敏介紹，在睡眠不足的狀態下，暴露於病毒存在的環境中，感染病毒的機率會更大。因此必須保證充足睡眠，她建議成人每日睡眠時長為7～9小時。
李衛敏建議，新冠肺炎流行期間廚房食物處理應當生熟分開，動物食物要燒熟、煮透；家庭用餐，實行分餐制或使用公勺公筷等措施，避免與家人相互傳染。建議適量補充複方維生素、礦物質及深海魚油等保健食品。食慾較差的進食不足者，可藉助腸內營養製劑（特殊醫學用途配方食品）來補充不足，但應在專業營養醫師的指導下使用。 西安日報記者 廉晶
新冠肺炎疫情暴發，讓更多的人開始關注自身健康，“增強免疫力”也成為這一特殊時期的高頻詞彙。“免疫力”是什麼？為什麼增強免疫力就可以抵禦病毒？
西安交通大學第一附屬醫院營養科主任醫師李衛敏告訴記者，“免疫力”的準確說法應該叫“免疫系統功能”，它是由一系列免疫細胞（如淋巴細胞等）、組織、器官（如胸腺、脾臟等）及免疫分子（如補體、抗體等）組成的一個精密複雜的網路。正常情況下，這個網路中的“成員”通力合作，對抗病原微生物之類的“非法入侵者”，這是免疫系統的主要工作。
“增強人體免疫力，可謂是抵抗病毒的制勝法寶。”李衛敏表示，今年出現的新型冠狀病毒是沒有細胞結構的，其主要成分為核酸和蛋白質，必須依賴於細胞才能生存。所以，在目前沒有特效藥的情況下，大部分輕症患者免疫系統的各個“成員”可以完美合作，戰勝新型冠狀病毒。有些人群由於免疫系統足夠強大，即使感染了新冠肺炎，身體也無明顯症狀。“這也印證了增強免疫力是抵禦病毒的制勝法寶。”
如何提高免疫力呢？李衛敏開出了舌尖上的免疫力“處方”。“每天的膳食，應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。”李衛敏建議，成人平均每天攝入不少於12種以上食物，每週25種以上。其中，谷薯類每天應攝入250～400g，全穀物應占1/3。
除了保證食物種類多樣，還要補充充足的優質蛋白質。李衛敏介紹，蛋白質是免疫細胞不可或缺的營養底物，充足的蛋白質可以增強機體的免疫力。她建議成人每日攝入150～200 g包括瘦肉類、魚、蝦、蛋等優質蛋白質食物，奶類、大豆類食物要多選，堅持每天一個雞蛋。
由於食物中多種維生素和礦物質參與機體的免疫應答，缺乏會導致機體抵抗力下降。“因此，保障維生素、礦物質的合理攝入也是必不可少的。”例如，經常提到的維生素C可以在西紅柿、菜花及各種深色葉菜及水果中的獼猴桃、山楂、柑橘、檸檬、青棗中攝取；B族維生素可以在動物內臟（心、腎、肝）、瘦肉、乳類、豆類、全穀物、堅果、綠色蔬菜等中攝取；維生素A可以透過食用各種動物肝臟、魚卵、魚肝油、禽蛋，還有深色蔬菜和水果攝取……
“但是，需要特別注意的是，維生素並不是補得越多越好。以脂溶性的維生素A、D、E、K為例，它們容易在人體內蓄積，攝入過量就可能導致不良後果。”李衛敏稱，通常來說，透過食物攝取不用擔心維生素攝入過量；而在選用維生素補充劑的時候，最好聽從專業醫師的建議。如果患有糖尿病，水果攝入則要諮詢營養醫師。同時，還要適量增加優質脂肪攝入。她建議烹呼叫富含n-9脂肪酸的植物油和硬果類多油性食品，如花生、核桃等，總脂肪供能比達到膳食總能量的25%～30%。成人全天烹調油為25-30g。除此之外，還要保證充足飲水量。李衛敏建議成人每天飲用水1500～1700ml，多次少量、有效飲水；可選擇綠豆湯、純果汁、淡茶水、含維生素電解質的功能飲料或口服補液鹽，還可在飯前飲用少量的菜湯、肉湯、魚湯以增加食慾。
“研究顯示，積極的心態可以使免疫球蛋白IgA增高，提高機體免疫力。相反，面對各種壓力，身體在應激狀態下可能會誘發炎症反應，長久可導致免疫應答能力下降。”李衛敏說，因此，保持心態平衡、樂觀積極，也是居家期間增強免疫力的良方。
當然，保持積極心態的同時，也要注意開窗通風，進行適量戶外活動。李衛敏表示，開窗通風有助於降低室內可能存在的病毒量，也有助於更新室內空氣。她建議進行適當的體育鍛煉，每天運動時間累計不少於1小時，不參加群體性體育活動，增加光照時間。“睡眠不足，也會使免疫系統功能降低。”據李衛敏介紹，在睡眠不足的狀態下，暴露於病毒存在的環境中，感染病毒的機率會更大。因此必須保證充足睡眠，她建議成人每日睡眠時長為7～9小時。
李衛敏建議，新冠肺炎流行期間廚房食物處理應當生熟分開，動物食物要燒熟、煮透；家庭用餐，實行分餐制或使用公勺公筷等措施，避免與家人相互傳染。建議適量補充複方維生素、礦物質及深海魚油等保健食品。食慾較差的進食不足者，可藉助腸內營養製劑（特殊醫學用途配方食品）來補充不足，但應在專業營養醫師的指導下使用。 西安日報記者 廉晶