在中國，茶文化有著數千年的歷史，無論是上了年紀的人也好，還是年輕人也罷，都有不同的喝茶習慣。也正是如此，針對不同人的喜歡，以及茶葉的產地不同，目前市面上流行的茶葉，有上百種。在這些眾多的茶葉中，如何選擇適合自己的茶葉，以及如何沖泡出真正有口感的茶葉，也是一門藝術。然而，可能很多人比較關心的，是泡茶的時候，到底是喝熱茶好一些，還是喝冷茶要好一些。今天，就帶大家瞭解一下相關的常識。

1.追求茶香，趁熱喝

如果是單純的追求茶葉的香味，那麼建議大家在喝茶的時候，一般是選擇熱茶，為什麼呢？因為茶葉裡面的成分，只有在這個時候，才會真正的散發出來。相反，如果是因為水溫不夠，或者有的茶葉直接對低溫水不產生作用，那麼這個時候即使是放了茶葉，也不能夠散發出茶葉的香味。因此，建議大家在喝茶的時候，可以多喝熱茶，尤其是在冬天，適當的升高水溫，保持喝熱茶的習慣，對於身體也是有好處的，一方面可以暖胃，另一方面還可以暖身。

2.追求品味，趁溫喝

如果是在喝茶的時候，害怕茶水太燙嘴了，導致自己無法下口，那麼這個時候，可以建議適當的將茶放一會兒，但是也不要等溫度太低了，才想著去喝，這個時候的茶葉，可能已經沒有香味了，剩下的就是涼茶了。因此，可以適當的喝溫茶，也就是將溫度控制在六十攝氏度左右，這個時候喝茶，既不會顯得那麼燙嘴，又不會給身體帶來其他的影響，反而能夠一下喝完，既滿足了自己對茶葉的口感追求，又能夠發揮解渴的作用。

3.追求營養，趁冷喝

茶葉在與接觸以後，茶葉本身含有的一些營養成分，都會在這個時候散發出來，一部分會完全溶解於水中，還有的也會散發出一些芳香。舉個簡單的例子，茶葉裡面本身含有的維生素種類，其實是很多的，有一些還是人體必需的，所以如果水溫太高的話，然而還會對這些維生素，造成不同程度的破壞。除此之外，茶葉裡面還含有一些特殊的成分，比如說茶黃素、咖啡鹼，等等，這些都只有茶葉本身才有，這些也不適合高溫的狀態攝入。所以，如果單純的喜歡喝涼茶，又為了能夠更好的吸收營養，就可以選擇以涼茶為主的泡飲方式。

除此之外，還需要提醒大家，因為不同的茶葉，對於水溫的需求不一樣，所以大家在平時也需要注意，比如說龍井等，這些本身就不適應用高溫去沖泡，而是直接選用低溫的山泉水，所以大家應該嚴格去遵守。另外，首次泡茶的時候，水溫一般不要高於九十攝氏度，更不要覺得，沸水對於泡茶最有幫助，等等，這些都是錯誤的泡茶方式。只有掌握正確的方法，才能夠泡出真正的好茶。

日常生活中大家都知道泡茶需要合適的水溫，來保證最佳的沖泡質量。但很少會去關注茶的飲用溫度，端起茶杯吹吹氣，可以入口了就喝唄，沒有太多複雜的考量，這個確實是普遍的現象。

那麼對於茶是熱喝好還是涼喝好？老乾今天給大家講講喝茶溫度的講究。

茶的最佳飲用溫度，不但是關乎茶的滋味，還關乎你的健康2011年9月，英國著名雜誌《英國醫學》刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加患食道癌的風險》的研究報道。研究人員在48582位居民中進行問卷調查，分析飲熱茶與患食道鱗狀細胞癌的關係，根據篩查出的300位食道癌患者統計，他們坦言平時有定期飲用紅茶的習慣，但是患食道癌風險與飲茶的數量無關，只與茶的溫度有關。

根據研究結果顯示：飲用70℃或溫度更高的茶的人群患食道癌的風險比正常人高出了8倍；飲用65℃~69℃茶的人群，患食道癌的風險是飲用溫度低於65℃者的2倍；飲用沏好不到2分鐘的茶與沏好4分鐘之後的茶相比，危險高5倍。

其實，飲茶最佳的溫度的關鍵不是溫度本身，而是食道和胃粘膜的承受能力。食道最外側由粘膜組成，它是一層由上皮組織和結締組織構成的膜狀結構，能分泌粘液，是人體免疫系統的第一道防線。但是非常嬌嫩，只能耐受50～60℃的溫度，超過這個溫度，食道的粘膜就會被燙傷，而剛剛沏好的茶水，溫度高達80～90℃。

根據醫學理論，粘膜一旦燙傷，為了及時修補這些損傷，食道粘膜的上皮細胞就要加快增殖。如果經常吃燙的食物，粘膜損傷尚未修復又受到燙傷，可形成淺表潰瘍。反覆地燙傷修復，修復燙傷，就會引起粘膜質的變化，進一步發展變成癌瘤。

因此醫學專家給出答案，為消除過燙食物引起的食道癌，吃飯、喝水均應不要太燙，最好涼至40℃左右時食用。

愛熱茶的人，一般都會這樣替自己辯解：茶只有趁熱喝才能品出茶香。尤其是功夫茶流行之後，喝茶又越來越燙的趨勢。暫且不論冷熱對食道粘膜的刺激，茶一定要在熱的時候喝才最美味麼？

溫茶最適宜

中醫對喝茶溫度給出的答案是——溫。溫者，不熱不冷，性情柔和，最適合入口。

根據中醫理論，同樣一杯茶，冷熱喝出的健康效果大相徑庭。冷茶入肚，不僅無清熱化痰之功效，且有涼寒聚痰的副作用；熱茶入肚，茶的涼性借體內“火氣”而升散，使人暫時的神清氣爽；而喝溫茶，效果最好，體內“火氣”因茶性而下降，自尿排出，最自然和健康。

分享到這裡大家應該是已經明白茶最好是要溫著喝，在追求茶滋味的同時，考慮一下食道黏膜的感受，健健康康喝好茶。