油菜是中國大宗油料作物，全國有很多省份種植油菜用於食油。油菜可分為甘蘭型和白菜型，白菜型產量低已淘態。目前甘藍型品種很多，品種可分為春性，半冬性，冬性三個系列。雲南，貴州，四川流域適合種春性品種，長江流域省份湖南，湖北，浙江，江蘇，江西，安徽等省適合種半冬性品種，淮北，蘇北，贛北地區和江淮之間，適合種冬性品種，因冬性品種耐寒。江淮之間育苗期九月十五至二十日左右。江南地區九月三十日左右，苗齡一個月左右移栽，每標準畝栽萬株左右。直播期淮北地區九月三十日左右，沿江江南國慶節左右，每畝留苗一萬二到一萬五。油菜是喜硼作物，缺硼開花不結果。移栽畝用三元素複合肥50斤加硼肥2斤。開春蕾苔期可噴施硼肥可提高結實率。油菜生長期適肥有講究的，年裡看苗情地的肥力，畝施尿素30斤左右，注意防治蚜蟲和霜黴病，菌核病。甘藍型油菜成熟期十月二十日移栽，第二年五月十日左右成熟，移栽產量畝產可達500斤，直播畝產400斤上下。今年我地池州地區每百斤255元，種一畝毛收入千元上下。種油菜季節快到了，要想油菜奪高產，要選本省審定的優良品種，不可南種北種，北種南種，祝你明年油菜有個好收成。

看了一下其餘幾個回答似乎所問非所答。在此表達一下個人觀點。

油菜我們從字面拆卡來看就是油+菜，也就是說既可以做油也可以當做菜來食用。那麼現實中油菜真是的滿足以上兩個條件嗎？下面做一下解答，油菜從分類來說可分為白菜型油菜、甘藍型油菜和芥菜型油菜，但是由於油菜具備典型的十字花科特徵，通俗的來說生活或者人們的常識中在見到十字花科植物的時候將具備十字花序的很多作物都稱之為了油菜，比如春節開花的蘿蔔、白菜、甘藍等等。但是這麼多的油菜是否都滿足了油+菜這個特徵，也不全是這樣的。比如說，雪裡蕻也可稱之為油菜，我們都知道他可以做菜吃，但是卻很少用作榨油。而甘藍型油菜來說通常是用來榨油，很少用來做菜，但是也是可以做菜的，比如說油菜薹，雖然略微帶一點苦澀，但是也還是可以做一道很美味的菜。透過以上例子來說可以明白油菜名字的由來應該是油、菜兩用這一特質才得名的。

並且目前已經有了油+菜兩用的油菜面向市場了，像我們自己實驗室也有幾個品種在審定中，現在甘藍型油菜出油率還是比較高的，但是由於油菜芥酸、硫苷含量相對偏高帶有苦澀的味道，但是現今隨著育種改良已經實現了雙低（低芥酸、低硫苷），這些工作都使得油菜更加吻合菜用的口感。也使得油菜這個名字更加名副其實。