松樹和柏樹最主要的區別在於葉片：

松樹葉是針型，且針葉分佈在樹葉的四周呈散射狀，而柏樹的每一個小鱗苞都是一片單獨的葉子，它們緊緊地連著莖。

松樹和柏樹生長環境的不同：

1、柏樹的生長環境：

側柏喜光，但幼苗、幼樹有一定耐蔭能力，一般生長在山的陰面。較耐寒，抗風力較差。耐乾旱，喜溼潤，但不耐水淹。耐貧瘠，可在微酸性至微鹼性土壤上生長，生長緩慢。

2、 松樹的生長環境：

在生長期都喜歡光照和肥沃溼潤的土壤；松樹可以生長在各種不同的土壤上。因針葉灰分含量低，能忍耐貧瘠土壤，但以種在疏鬆肥沃土壤上的生產力高。

松樹，（學名：Pinus）世界上的松樹種類有八十餘種，不僅種類多，而且分佈廣，如分佈於華北、西北幾省區的油松、樟子松、黑松和赤松，華中幾省的馬尾松、黃山松、高山松，秦巴山區的巴山松，以及臺灣松和北美短葉松，多數是中國荒山造林的主要樹種。

松樹為輪狀分枝，節間長，小枝比較細弱平直或略向下彎曲，針葉細長成束。其樹冠看起來篷鬆不緊湊，“松”字正是其樹冠特徵的形象描述。所以，“松”就是樹冠篷松的一類樹。松樹堅固，壽命十分長。

柏樹，Platycladus orientalis(L.)Francoptmxjjkmsc，為柏科側柏屬的一種常綠喬木，在中國分佈極廣，北起內蒙古、吉林，南至廣東及廣西北部，人工栽培範圍幾遍全國，是優良的園林綠化樹種。

柏樹為一般對於柏類植物的統稱，柏樹包含側柏、圓柏、扁柏、花柏等多個屬。柏樹分枝稠密，小枝細弱眾多，枝葉濃密，樹冠完全被枝葉包圍，從一側看不到另一側，多為墨綠色的圓錐體。

松樹葉子是針葉型，因品種不同，葉子長短不同，像馬尾松葉子軟且長兩針一束，黑松葉子較硬，中等長度。赤松葉子較軟，中等長度五針松針葉較短。柏樹的葉子因品種不同區別較大，一般較松樹的葉子短，真柏的葉子較短，刺柏的扎手，較短。側柏又名扁柏，葉是扁的較大，松柏都是做盆景的好材料

松樹通常是人們對松屬多種植物的通稱，柏樹往往是柏科植物的通稱。松樹和柏樹的葉子區別明顯。

第一，葉子在枝條上的排列方式不同。松樹葉子在枝條上螺旋狀排列，小枝圓柱形。柏樹葉子在枝條上鱗形葉緊貼小枝互動對生，小枝扁平；刺形葉三葉輪生，小枝圓柱形。

第二，葉子生長方式不一樣。松樹的葉子束生，就是在葉子基部有許多芽鱗組成的葉鞘包著，在中國常見的松樹有2、3、5針一束的；松屬植物整體上有1-8針一束的，其他種類中國不產。柏樹葉子基部沒有葉鞘結構。

第三，葉子形狀不同。松樹葉子為針形，橫切面半圓形、三稜形等等，細長。柏樹葉子有鱗片形和刺形葉兩種，短小；不同種類葉子不一樣，如側柏全部鱗片狀葉子，圓柏有鱗形葉和刺形葉兩種，刺柏全部刺形葉。

以上回答僅為個人觀點供參考。

松毛和扁柏。怎麼看？看下面的配圖。上世紀七十年代，一火車的上海知青被拉到雲南插隊，在街上看到賣松牛（松球，我們這裡引火用的），有好幾個人從挑松牛的農民挑孑上抓到就啃他們以為是小菠蘿之類的水果。農村人也笑話城裡人傻傻的分不清麥苗和韭菜。

松樹的葉子是圓柱形，頭有點尖，形如針狀。柏樹的葉子是扁的，葉子邊緣伸出幾個突出，形如齒輪狀。稍微仔細區分，松樹和柏樹的葉子差別很大。