洋蔥爆炒豬肝

材料

豬肝150克,洋蔥半隻,蔥斷適量.

做法

1. 豬肝洗淨擠幹份片加入適量的鹽、味精、黃酒、胡椒粉醃製10分鐘備用.洋蔥切絲備用.

2. 鍋內放入底油開大火,倒入洋蔥翻炒至七分熟裝盤備用.

3. 鍋內放入底油開大火,加入生薑片及蒜末炒香.

4. 倒入醃製好的豬肝快速翻炒到豬肝剛熟,加入蔥斷拌勻即可.

青紅椒炒豬肝

材料

豬肝250克、二尖條青椒5根、紅椒2根、姜蒜片、花椒、料酒、老抽、紅油豆瓣少許、大蔥白2節、鹽、味精。

做法

1、豬肝洗淨切成薄皮，用姜蒜片、料酒、少許老抽、嫩肉粉少許碼味。青紅辣椒切粗絲。

2、熱油鍋裡放入，花椒、豆瓣、蔥白炒香後，放入豬肝爆炒再加青紅辣椒，炒幾十秒鐘，加味精即可，裝盤。

泡椒炒豬肝

材料

豬肝，泡椒，蔥絲，姜，小粉

做法

1、先把豬肝切絲，用小粉醃製。

2、泡椒切條，薑切片。

3、油燒熱，下豬肝快速翻炒，加入姜和泡椒。

4、調入鹽和味精，翻炒均勻裝盤。

5、將蔥絲撒在上面即可。