無花果不僅可以直接吃，還是餐桌上的百搭之王，與堅果、乳酪、火腿等很多食材都可以搭配出特別的美味！

【無花果沙拉】

用 料

新鮮綠色無花果 6個 / 義大利火腿片 4片

芝麻菜 1小把 / 瓶裝Feta乳酪 80g

橄欖油 1湯匙 / 海鹽 2g / 檸檬汁 2茶匙

做 法

1.無花果清洗乾淨，瀝乾水份，對半切成四瓣。芝麻菜洗淨瀝乾水份。

2.切好的無花果塊、芝麻菜、義大利火腿和Feta乳酪混合，加入橄欖油、海鹽和檸檬汁調味即可。

小貼士：Feta乳酪源自希臘，常常如同豆腐一樣浸在水中出售，有鹹味。一般在大型超市中可以買到。

【無花果三明治】

用 料

法棍 1根 / 馬蘇裡拉乳酪薄片 60g

無花果 4個 / 新鮮百里香：2g / 蜂蜜 15g

做 法

1.法棍斜著切成1cm厚的片。

2.將切好的麵包片放在烤盤上，上面蓋上乳酪。

3.無花果豎切成兩半，放在乳酪上，撒上百里香葉子。

4.烤箱180度預熱。

5.將烤盤移入烤箱，烤3-5分鐘後乳酪就會開始融化。繼續在烤箱前觀察，待乳酪開始冒泡出現焦點後取出，滴上蜂蜜即可食用。

【無花果布丁】

用 料

新鮮綠色無花果 2個 / 檸檬汁 1湯匙

香草莢 1根 / 鮮奶 500ml

雞蛋 2枚 / 細白砂糖 270g / 鹽 3g

做 法

1.將香草莢剝開，用刀刮出香草籽。

2.小煮鍋中加入200ml水、150g白砂糖和檸檬汁小火熬成糖漿。

3.無花果對半切成4角，加入糖漿浸透。

4.將牛奶、雞蛋、白砂糖（120g）、鹽混合沿一個方向拌勻，再過篩兩次。

5.布丁液倒入容器中至八分滿，入烤箱以上火0度，下火180度，隔水烤40分鐘。出來後淋上糖漬無花果即可。

【無花果火腿脆片】

用料

新鮮紫皮無花果 3個

厚片全麥麵包、義大利火腿 各3片

奶油乳酪 100g / 香蔥花、海鹽 各3g

橄欖油 1湯匙 / 蜂蜜 2茶匙

做法

1.麵包片去掉四邊，對半切成長方形，鋪在烤盤中，表面刷一層橄欖油，撒上海鹽。火腿片也鋪在烤盤中。

2.烤箱預熱180度，將烤盤移入烤箱烘烤5分鐘。

3.將奶油乳酪中加入蜂蜜和香蔥花拌勻，調成乳酪醬。

4.無花果切去頂端和尾部，切成稍厚的片。

5.取出烤好的麵包片，把切好的無花果片放在麵包片上，將乳酪醬用勺子舀成球形放在無花果上，再將烤好的火腿脆片分成小片插在乳酪球上即可。

【蜂蜜核桃烤無花果】

用料

新鮮紫皮無花果 6個 / 核桃仁 3個

松子仁 2茶匙 / 蜂蜜 2湯匙

海鹽 1g / 新鮮薄荷葉 6片

做法

1.核桃仁切大粒。蜂蜜中加入海鹽拌勻。

2.無花果的梗去掉一些，從頂部下刀切十字口，不要切到底。然後按住底部輕輕掰開，中間塞入一些核桃碎粒和松子仁，淋上一些調好的蜂蜜。

3.烤箱預熱180度，將無花果放在烤盤中，移入烤箱烘烤10分鐘。取出後點綴薄荷葉即可。

【紅酒無花果】

用料

新鮮紫皮無花果 8個 / 紅葡萄酒 300ml

白砂糖 60g / 檸檬汁、肉桂粉 各1茶匙

做法

1.無花果輕輕洗淨，用廚房紙巾吸去表面水分。

2.將紅葡萄酒、白砂糖倒入小煮鍋中，另外加入300ml水，中火煮開，放入無花果，蓋上蓋子，轉小火繼續煮15分鐘。

3.快要煮好時，放入檸檬汁和肉桂粉，關火後在鍋中放涼，然後移入冰箱冷藏2小時。

2015年8月刊

無花果是很多人最喜歡吃的一種水果，它雖然沒有美麗的花朵，但果實卻特別誘人，食用功效更是讓人不能忽視，那麼無花果的功效都有哪些呢？

健脾開胃

無花果味甘性涼，有清熱解毒、生津利咽的作用，可用於肺燥咳嗽、咽喉腫痛、腸燥便秘等。廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部副主任藥師譚漢添表示，無花果成熟後味甘甜，可鮮吃或曬乾後食用，是老幼咸宜、藥食兩用的果品。但無花果屬於低糖高纖維的水果，糖尿病人在血糖穩定時雖然可以適量食用，但以不超三粒為宜。而胃寒、胃痛、脾虛洩瀉者也不宜食用。

網上傳聞食用未成熟無花果會中毒。譚漢添表示，未成熟的無花果無毒，但採摘時果柄上的白色汁液，有一定的腐蝕性，食用時一定要清洗乾淨。

治療咳嗽

有些人會有疑惑，無花果和無花果乾的功效有什麼不同。譚漢添表示，無花果生品和幹品的功效基本一樣，只是鮮品稍偏涼性，洩熱通便作用較強罷了。但無花果不易儲存，所以除了鮮食，也可以曬乾之後做藥膳。老年人若出現咳嗽、便秘、食慾不振等症狀，不妨試試以下兩個食療方。

冰糖燉無花果

材料：無花果乾30克、百合15克、冰糖適量。

做法：將無花果洗淨，加水與冰糖共煮，每日一次。

功效：用於肺燥咽痛、食慾不振。

無花果豬大腸湯

材料：無花果乾30克、槐花米15克、豬大腸250克。

做法：豬大腸洗淨切段，無花果、槐花米洗淨，將以上材料倒進燉盅，加適量水，隔水燉2小時，調味即可。

功效：用於腸燥便秘、痔瘡出血。

廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部副主任藥師

譚漢添

指導專家

記得老家的小院裡就種著一棵無花果樹，最期待的就是無花果成熟。撕開皮，咬一口，就像蜜一樣。

除了撕皮直接吃的方法，無花果還有不少食用方式。

1.無花果可以撕了皮跟梨一起燉，吃了潤肺，在咳嗽前期吃。

2.無花果切塊跟各種你喜歡的蔬菜一起拌沙拉吃。

3.無花果切碎，跟白砂糖拌勻，醃製半小時，然後下鍋加檸檬汁，熬成無花果醬。

這幾種方法都挺好吃的，您可以多多嘗試。

深秋入初冬，當吃無花果，如果你也常常在 instagram 上尋找烘焙靈感，一定會發現它在近期的出鏡率出奇地高。如小孩子手掌般大小的果實，散發著淡淡的甜蜜清香，掰開一個，密密的籽如芝麻般大小，清晰地裸露出來，彷彿生來有種莫名的誘惑，由不得你不去品嚐它的美味。

被譽為「長壽不老之果」的無花果，還以營養價值極高聞名，《本草綱目》載：「無花果味甘平，無毒，主開胃、止洩痢、治五痔、咽喉痛。」今天， kaoker 和你分享幾個無花果的烘焙食譜。

碼得整整齊齊的無花果片，簡直對強迫症太友好啦，撒上紅糖，一烤就滋啦融化，平添一份焦糖的甜氣兒，正適合金秋時節。

1. 烤箱預熱至200ºC。軟化的黃油加入過篩的中筋麵粉和糖，拌勻。再加入蛋黃和酸奶油混合均勻。

2. 將其揉成光滑的麵糰，擀平放入9英寸（23釐米）的派盤，並用叉子戳幾個洞。放入烤箱烘烤10分鐘。

3. 用料理機打碎核桃至麵包屑大小。然後加入紅糖①，香草精和蛋清。

4. 小火熬製使其變稠，但注意不要煮沸，大約10分鐘。

5. 將煮好的核桃餡倒入餅皮裡，頂部鋪上對半切的無花果，撒上紅糖②，送入180ºC的烤箱烘烤20-25分鐘。

6. 看到無花果變得焦糖化，就可以出爐啦。

無花果和馬斯卡彭的碰撞，看起來完全不搭調，吃起來卻無比協調，厚重的蛋糕體因為有了馬斯卡彭的中和，變得柔軟清爽。再說了，你嘗過烘烤後的馬斯卡彭嗎？難道不想解鎖一下新玩法？

1. 雞蛋加糖在一個打蛋盆中打散，加入融化的黃油，倒入香草精，最後加酪乳拌勻。

2. 在一箇中型碗中，將麵粉、發酵粉、小蘇打和鹽攪拌均勻，倒入打蛋盆中拌勻。

3. 拌成均勻的麵糊後倒入塗抹了黃油並且撒了一層面粉的模具，鋪平。

4. 分散地加入幾勺無花果醬，然後在一個小碗裡將蜂蜜和馬斯卡彭拌勻，並用奶油刀輕輕地抹在蛋糕麵糊上。

5. 在頂部鋪上切片的無花果，送入預熱180度的烤箱烘烤45-55分鐘，至表面金黃即可。

無花果夾心的餅乾在國外很流行哦，在商店均有出售，但是自己做的話能更好的控制糖量，也能吃到剛出爐的第一口呢，還不 get 起來嗎？

1. 將黃油和糖混合在廚師機中以中等速度打勻，直至輕盈蓬鬆，約2分鐘。

2. 加入蛋清，半份橙皮和香草精，一起攪拌至順滑。再加入麵粉，混勻。揉成麵糰後用保鮮膜裹緊，冷藏約兩小時。

3. 將無花果乾切碎，加入水，蘋果汁和糖②混合在一個鍋中，然後用中火煮沸。沸騰後轉小火，直至無花果變軟，時間為90分鐘至2小時，煮至濃稠。記得不時攪拌下，以免糊底。

4. 稍稍冷卻後將其倒入料理機，並加入半個橙皮，打勻。

5. 將烤箱預熱到180度。從冰箱中取出冷藏的麵糰，擀成長方體，然後均分成四長條。取出其中一條，在中心處塗抹無花果餡料，輕輕地將一面折起，然後將另一面摺疊在第一面上，其它三條亦如此。

6. 輕輕地將一整條麵皮轉移到烤盤上，然後用刀切割成均勻的小塊，最後送入180度的烤箱中烘烤12-15分鐘，直到邊緣膨脹並呈現金黃色。

簡單四步就能做出來的無花果蘸巧克力，既保留了無花果最原始的清甜口感，又融入了巧克力香濃馥郁的厚重，頂部的椰子薄脆也可以換成開心果等自己喜歡的堅果哦，甚至還有人放枸杞呢，趕快試試吧！

1. 將椰子油加入巧克力片中，加熱至融化。

2. 根據個人喜好將無花果分成兩到四塊。

3. 將無花果浸入巧克力中，儘可能深入，並撒上一些奇亞籽和椰子薄脆。

4. 放入冰箱冷藏至巧克力變硬。

5. 當然啦，你也可以玩出更多花樣！

發現了嗎？這幾款配方都不需要用到奶油哦，用料也十分常見，而且無花果既能當裝飾又能混搭各種食材，甚至連擺拍道具都不需要了，輕輕鬆鬆就能打造高階感十足的 INS 風甜品。

吃了無花果，倒也不奢望長生不老，只求所愛之人平安喜樂，那麼這個秋天就做無花果給他吧。

無花果剝出外皮直接吃啊，熟透的無花果可以直接食用，不需要太多的花樣吃法，非常的好吃有營養，記得小時候家裡的無花果樹，在果子即將成熟的時候，會招惹很多小鳥過來。

家裡人要把無花果保護的很好才行，長到快要熟透的時候，才可以摘掉剝皮食用，很香很好吃，很懷念那時候的味道。

.將洗乾淨的無花果去蒂對半切開，鍋內放一小塊姜並煮水。

2.水開後鍋內放入無花果，鍋裡放入大半塊紅糖。

3.再次煮開後，關火撈出即可。

烤無花果

1. 洗乾淨的無花果切掉根蒂，切十字花。

2.塞入芝士，撒上少許黑胡椒粉，少許鹽。

3.放入烤箱，上下火200度烤8分鐘即可。

前兩天剛剛去了一個無花果基地吃了個撐。

看到熟成暗紅色的摘下來剝開果皮直接就可以食用了的，這個無花果的含糖量很高，口感綿綿軟軟的，熟透的呈絮狀，吃五六個也就差不多膩歪了。

然後也嘗試了，無花果乾，個人感覺做成了果脯以後比鮮果好吃很多，因為果乾是連皮也一起曬乾的，咬下去的時候有點柔韌的感覺，之後又是果肉綿軟，風味感很強，更主要的是果脯不像鮮果那麼膩。

廣州那邊還有無花果酒，但是沒試過，聽說跟葡萄酒差不多吧。

他們那裡還有一種吃法就是無花果雞湯，做法是用無花果跟其他老雞肉煲好清湯，然後再以打火鍋的方式放嫩雞肉，還有其他各種配菜，湯喝起來也是很甜美的，而且他們選用的是清遠雞，所以雞肉吃起來既有自帶的鮮嫩，也有無花果的香甜，確實也是一道不可多得美味。

聽基地老闆說無花果的葉子，跟樹汁對一些面板病還有很好的療效。

果實對於奶水少的孕婦還有催乳作用。

真是一身是寶的一種水果。

無花果具體吃法是熟透之後，剝皮即食；也可以把它掰開只吃裡面的果肉；可以和冰糖一起蒸食，可治療由肺熱引起的咽乾、聲音嘶啞；還可以和百合一起燉湯喝，可以清熱潤燥，美容養顏。

無花果怎麼吃

無花果是一種營養價值很高的水果，備受大家的親睞。

等無花果熟透了之後，會軟軟的，這時候把它洗乾淨，剝了外面那層皮就可以吃了，裡面的果實全部都可以吃，也可以把它掰開，然後只吃裡面的果肉。

無花果怎麼吃

無花果除了直接吃之外，還可以和冰糖一起蒸食，可治療由肺熱引起的咽乾、聲音嘶啞，治療咳嗽和咽炎效果很好。除了和冰糖一起蒸食，無花果還能夠和百合一起燉湯喝，可以清熱潤燥，美容養顏。

關於無花果想必很多人格外喜歡，無花果清香甘甜，快來看看我為大家介紹的關於無花果怎麼吃的資訊吧！

1. 無花果瘦肉湯

食材清單：瘦肉，蜜棗，杏仁，無花果，枸杞，姜和鹽。

操作步驟：1. 瘦肉洗淨，切丁；

2. 鍋中燒水，水沸後放入瘦肉；

3. 肉丁變色後即可撈出，洗去浮沫；

4. 除去枸杞，其餘材料放入鍋中；

5. 加入足量水，大火煮開後，轉小火2小時左右；

6. 加入枸杞，繼續煮5分鐘關火。

小貼士：

1. 加水的分量根據個人喜好，水越少，湯越弄；

2. 枸杞最後放入，放早了容易煮爛。

2. 無花果雪花酥

食材清單：棉花糖，無花果乾，果仁，雪花酥餅乾，黃油，奶粉。

操作步驟：1. 無花果乾切成小塊備用；

2. 準備果仁，黃油軟化；

3. 放入棉花糖，繼續小火，用鏟子攪拌，棉花糖逐漸融化；

4. 等棉花糖徹底融化後加入奶粉，讓奶粉和棉花糖融為一體；

5. 放入果仁，無花果乾和餅乾；

6. 繼續小火，讓棉花糖包裹在果仁和餅乾上，棉花糖呈拉絲狀，關火；

7. 放入烤盤中，趁熱按壓，整形；

8. 等放涼後可以切了。

小貼士：餅乾建議用韌性比較強的，太容易碎的餅乾不建議用。

3. 雪梨無花果糖水

食材清單：雪梨，無花果乾，紅棗，枸杞，冰糖和水。

操作步驟：1. 雪梨洗淨切小塊；

2. 鍋中加入清水燒開，放入無花果，大火煮開轉中火煮10分鐘；

3. 放入雪梨，大火煮開轉中小火煮10分鐘左右；

4. 放入紅棗，冰糖以及清洗乾淨的枸杞；

5. 攪拌均勻即可食用。

鄙人都是看果子成熟後剝皮直接吃，一口一個，特好吃，因為老家院子裡就有一顆很大的無花果樹，新鮮果子成熟的時候，人要特別注意，一不小心就被小鳥吃了，我小時候和小鳥搶無花果，是坐在樹上連皮都不剝直接吃的。

無花果的食用價值：

無花果可以生吃、做果醬、吃果乾、也可用於泡花果茶、煮粥、煲湯、製成果酒。無花果的營養十分豐富，每天吃4顆無花果乾就能滿足1/4的鐵日需求量，與富含VC的橙汁一起食用，更利於身體對素食中鐵的吸收，有效防止貧血。

還可以做成無花果醬。

做法如下：

食材：鮮無花果500g、白砂糖125g、鮮檸檬半隻

流程：

1、無花果洗淨去皮，果肉撕碎。

2、將糖拌入果肉，靜置15分鐘

3、醃漬好的果肉入鍋，擠入檸檬汁攪拌後大火煮開。轉小火，繼續攪拌並撇去浮沫。

4、約20分鐘，質地變濃稠關火。

5、冷卻後裝瓶，放入冰箱冷藏，儘快食用。