我的家鄉在淮河岸邊，我們這裡有一道菜是過年必須要吃的手工面圓。做面圓首先要攤煎餅，麵粉兌水攪拌成流糊狀放到鍋裡攤，煎餅一定要熟了才能出鍋，晾涼了剁碎。蔥姜剁碎豬肥肉煮熟也要切碎，調好味道了就開始用手團，外面磙上澱粉，吃的時候放鍋上蒸。外面來的親戚都喜歡吃！

＃丁酉新春＃Po家鄉是廣西梧州，梧州雖然屬於廣西，也許因為和廣東相近，卻是地地道道的粵式文化，從小說粵語，喝早茶，春節美食也很廣式。接下來，就給大家介紹幾樣梧州獨特的春節美食。

紙包雞

紙包雞堪稱梧州春節節慶美食文化的第一道菜!肖健指出，兩廣地區古往今來流傳著“食在梧州”的說法，梧州美食在粵菜中的地位非常突出。俗話說“無雞不成宴”，在中國，大凡節慶、喜慶筵席，以雞肉作為主要菜餚是不可或缺的，更何況是傳統第一大節日春節，這更顯得重要。梧州紙包雞，堪稱梧州春節節慶美食文化的第一道菜!

據考證，梧州紙包雞距今已有70多年的烹飪歷史，當年，梧州北山腳下有一家名叫同園的酒樓，掌廚師傅獨創了紙包雞，同園酒樓從此名聲大振、客似雲來。後來，梧州粵西樓、大東酒家，也因做紙包雞而極盛一時。梧州紙包雞，採用三黃雞作為原料，切件後，以老抽醬油、各種調味料及蔥白粒等醃製，用玉扣紙逐件包裹，經花生油浸炸而成。獨創的隔紙浸炸烹飪法，保持了雞肉的鮮嫩甘滑，色澤金黃、氣味芳香。70多年來，梧州紙包雞不但成為梧州傳統名菜，而且名揚海內外，被譽為“中國一絕”!

龜苓膏

在梧州，有很多的街邊小店內有龜苓膏賣，好像當地人最喜歡的就是在這些小店內買上一碗龜苓膏品嚐。小讓內的龜苓膏可以再加上些其它的佐料，比如說加上什麼牛奶之類的。不過吧，我所見超市內賣的都是裝的好好的，沒有什麼牛奶、蜂蜜的，可能說這種為原味，亦或者是說加上其它的佐料味道理好些。　　在春節期間，買幾盒包裝精美的龜苓膏作禮品是再適合不過了。龜苓膏吃到口中的感覺好像是果凍，有些Q的感覺，吃後覺得很清涼，蠻喜歡的。現在很多人不再滿足於只是吃原味，就像剛才上面所說加上什麼佐料之類的搭配一起。龜苓膏的吃法還是挺多的，可以直接吃，或者呢切成那種小塊兒的，加上什麼牛奶、酸奶等，或者可以加到綠豆湯裡去呢。　　可以做成這種喝的飲料類，也可以製作成甜品，或者做成羹，味道都還蠻OK的。吃這龜苓膏不用怕會發胖，對於身體很多方面都有幫助，但這龜苓膏對於體質虛的人可就不適合吃了。

醒醒田螺

將活田螺處理乾淨後，把螺尾去掉少許，以便入味。然後配上蒜泥、薑末、酸筍、豆豉、紫蘇和辣椒，炒至近熟後加入豬骨湯熬至螺香四溢即可趁熱食用。也有一種是不用豬骨湯熬的，直接用蠔油生炒。

梧州的大街小巷都有很多田螺攤，大較場、五坊路、一中旁等地都有經營時間比較長又好吃的田螺攤，不過最出名的還是在大中路上的醒醒田螺，它還有一家分店在潘塘公園旁邊，這裡的田螺和石螺鮮美中帶香辣，滋味好得很。每晚入夜，坐在小桌邊吃田螺的人就絡繹不絕。這裡除了田螺、石螺還有酸筍、豆腐果，還有一種薄薄的寬切粉，一塊錢一碗，放一些田螺酸筍湯一起吃，又滑又嫩又辣的，非常好吃。這種粉也好買，去晚了就沒有了。

冰泉豆漿

就像“不到長城非好漢”的說法一樣，“不飲冰泉豆漿，不算到過梧州”之說已傳遍中外。梧州冰泉豆漿館座落在梧州白雲山腳的冰泉衝，已有60多年經營歷史。一走進冰泉豆漿館，就聞到了一陣陣很濃郁的豆漿的香味，讓人垂涎三尺。

冰泉豆漿之所以能久負盛名，飲譽中外，與冰泉有密切關係。冰泉位於梧州城東北側山下，它是一口歷史悠久的古井。其水清冽甘冷，清澈如鏡，素有“冰井泉香”之美譽。現在，原來的冰井雖然已經崩塌了，但冰泉依然源源不斷，淌流不息。利用這種優質的泉水製作的豆漿，其品質和風味自然不同凡響。初看見這個冰井泉香時，還有些不相信。冰泉豆漿特別適合愛美人士呢，養顏美膚。