肉蟹煲做法：

1、雞爪去腳趾對半切開，和雞翅一起冷水入鍋，加2勺料酒，4片生薑片下鍋焯水5分鐘撈出備用。

2、螃蟹去腮，切兩半，裹上澱粉。

3、入50ml油煎到兩面金黃撈出。然後下入大蝦炸到變色撈出。

4、留底油，加入蔥薑蒜圓蔥爆香，加入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

5、加入雞爪雞翅翻炒均勻放入砂鍋。加入所有蔬菜（金針菇杏鮑菇青椒），加入開水沒過食材，加入調好的醬汁，中火煮10分鐘。

6、加入螃蟹和蝦再煮5分鐘出鍋。

肉蟹煲又名緬甸肉蟹、緬甸黑蟹、緬甸石蟹，是一道由肉蟹、雞爪、辣醬做成的美食。肉蟹原產於緬甸、孟加拉一帶海中，味道鮮、嫩，蟹肉味濃香。可與生薑搭配來降低寒氣。

食材：肉蟹3只（重約100克/只），雞爪適量，辣醬。蔥段、薑片、土豆塊、鮮藕片、胡椒粉、高湯、味精、油、各適量。

肉蟹斬殺，揭蓋卸鉗，去腮清洗，切成兩半。土豆切塊、加豆瓣醬、高壓鍋壓制2分鐘左右，盛出碼盤備用。鮮藕切片、泡水備用。熱鍋涼油，放入少量幹辣椒段、麻椒，然後放入蒜片、姜煸香，加辣醬、高湯，倒肉蟹、雞爪翻炒收汁，裝入煲盤撒香蔥段即可。

螃蟹種類可達500餘種。華人民吃螃蟹有久遠的歷史，可以上溯到周天子時代。直到今天，金秋時節，持蟹斗酒，賞菊吟詩還是人們一大享受。可見蟹是公認的食中珍味，有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。

它不但味奇美，而且營養豐富，是一種高蛋白的補品，對滋補身體很有益處。螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。

1、先到菜市場挑選活蹦亂跳的螃蟹

2、把螃蟹殺好，去除不能吃的部位

3、準備好蔥薑蒜辣椒，雞腳切好

4、把雞腳放進水裡煮，放薑片和料酒，放一點點的鹽

5、蔥薑蒜末辣椒跟豆瓣醬一起炒

6、放入螃蟹

7、放入料酒，料酒要多一點

8、放入雞腳，我放土豆的照片忘記拍了，土豆先炸好，起鍋時放進去。煮大概五分鐘

9、美味的肉蟹煲就做好啦。烹飪技巧：要放比較多的料酒和姜，因為緬甸蟹比較腥。