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1 # 牛牛艾生活
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2 # 江湖么妹
條條們趕緊看過來，簡單5步即可早好脆皮蝦。
1、將買回來的老虎蝦解凍之後清洗乾淨。並剪掉蝦鬚。然後用少許鹽和料酒醃製片刻倒入漏斗瀝乾水份。
2、準備蒜米並切碎，準備胡椒粉和鹽。
3、蝦蝦入油開炸，炸好瀝乾油份。
4、炒鍋熱油爆香蒜米，然後放入胡椒粉和鹽炒香。
5、最後放入炸好的蝦和調料一起炒香即可。
注意：炸蝦的時候先將蝦瀝乾水份。炸至剛熟最好。
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3 # 小黃說點事
到超市買菜，看到泰國老虎蝦特價一盒5塊99，於是，買回來一盒，本來想做一款酥脆沙拉蝦球的，當我將老虎蝦解凍之後看到蝦並不是很大，感覺不適合做這款菜。想了想，還有用來做這款“脆皮蝦”吧，反正今晚的晚餐也炸雞翅，順便也將蝦炸一下，然後用胡椒粉加鹽爆炒，嗯，味道可香了。(收起)食材主料
泰國老虎蝦
450克 輔料油
適量鹽
適量胡椒粉
適量蒜米
適量步驟1.將買回來的老虎蝦解凍之後清洗乾淨。並剪掉蝦鬚。然後用少許鹽和料酒醃製片刻倒入漏斗瀝乾水份。
2.準備蒜米並切碎。
3.準備胡椒粉和鹽。
4.將處理好的蝦放入電炸鍋炸熟。
5.瀝乾油份。
6.炒鍋熱油爆香蒜米。
7.然後放入胡椒粉和鹽炒香。
8.最後放入炸好的蝦和調料一起炒香即可。
9.這款“脆皮蝦”色澤金黃，皮脆肉鮮，味道焦香，口感酥脆化渣，下飯佐酒都不錯。
小貼士炸蝦的時候先將蝦瀝乾水份。炸至剛熟最好
酸酸甜甜的脆皮蝦的做法：
1、大蝦洗淨，去頭，開背去蝦線，拍扁；處理好的大蝦放碗內加適量鹽、一點白糖、適量白胡椒粉、兩勺料酒，拌勻醃10分鐘入味；蝦肉那一面沾幹玉米澱粉，記得只沾一面，蝦殼那面不要沾啊，否則口感會不酥脆。
2、炒鍋燒乾，放適量食用油，大火燒至7、8成油溫，放入處理好的大蝦，大火炸至金黃出鍋。
3、調碗汁：蔥花、姜粒適量，四勺白糖、三勺白醋、少量食鹽、三勺清水、一勺料酒，調勻；
4、另起鍋，燒熱，直接將調好的碗汁倒入鍋內，大火燒至碗汁略稠，倒入炸好的大蝦裹勻醬汁，即可出鍋擺盤。酸酸甜甜的脆皮蝦就做好了。