1.銀耳用溫水浸泡半小時以上，清洗根部後將銀耳撕成小塊。

2.將洗淨的銀耳和冰糖一同放入鍋中，慢火燉2個小時。

3.開蓋後撒入枸杞，蓋上蓋子用餘溫燜10分鐘左右銀耳湯完成。

銀耳的6種家常做法

【冰糖銀耳雪梨湯】

用料： 冰糖、銀耳、雪梨。

做法：

1、銀耳泡發洗淨，拎幹水份備用；

2、雪梨洗淨去皮、去核，備用；

3、砂鍋中放入雪梨、銀耳、冰糖，加水煮20分鐘左右即可。

小貼士：

雪梨：生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。

銀耳：銀耳性平無毒，有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。

冰糖：冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽效果好。

如果因為秋季天干氣燥，上火引起的咳嗽、痰多等症狀，喝一碗冰糖銀耳雪梨湯可幫助止咳潤肺。

【紅棗銀耳蓮子羹】

用料： 新鮮蓮子或幹蓮子、 紅棗、銀耳、冰糖或蜂蜜。

做法：

1、新鮮蓮子剝皮，銀耳和紅棗提前泡清水，然後把銀耳洗淨撕成小朵備用；

2、鍋中放適量清水，放入紅棗、銀耳和新鮮蓮子，大火煮開後，轉中小火繼續煲一個半小時，關火前10分鐘加冰糖，煲到銀耳很軟糯，湯也顯得粘稠即可。

小貼士：

可以不加冰糖，改為蜂蜜，但煲的時候不要加蜂蜜，而是喝的時候羹的溫度不燙時再新增。

【馬蹄銀耳木瓜糖水】

用料： 馬蹄、銀耳、紅棗、木瓜、冰糖。

做法：

1、馬蹄去皮洗淨切塊；

2、銀耳泡發摘洗乾淨，撕成小朵，紅棗沖洗乾淨；

3、木瓜去皮切塊馬；

4、鍋內放足量水，加入馬蹄、銀耳和紅棗，大火燒開轉小火煮1小時；

5、一小時後加入木瓜和冰糖，繼續煮10分鐘即可。

【紫薯銀耳羹】

用料： 銀耳、紫薯、葡萄乾、冰糖。

做法：

1、幹銀耳掰成小塊放在溫水中泡一晚，紫薯洗淨去皮；

2、銀耳撕成小朵，紫薯切成丁狀，葡萄乾洗淨備用；

3、將銀耳放在鍋中大火煮開；

4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄乾；

5、大火煮開；

6、轉小火熬煮10分鐘；

7、待紫薯銀耳羹粘稠即可關火；

8、熱食或自然冷卻後再食用皆可。

小貼士：

快手煮銀耳：睡前將銀耳放在溫水中浸泡一晚，早上起來放在鍋中煮開，加冰糖煮十分鐘左右即可。

【豆漿機版快手銀耳露】

用料： 銀耳。

做法：

1、做銀耳露前需要先把銀耳泡發，如果早上用，那麼前一天晚上就要泡上銀耳；

2、去掉黃色的蒂，然後把銀耳切碎一點，不要一大朵就放到豆漿機裡；

3、把銀耳放入豆漿機中，再放入清水，剩下的工作就交給機器啦；

4、用豆漿機做好的多功能銀耳露，倒入杯子中就可以享用了。

小貼士：

我在銀耳露中加入了自制的紅棗桂圓醬，不僅可以增加口感，還能增加營養嘞。

【桃膠燉銀耳】

用料： 桃膠15克、銀耳1朵、冰糖適量

做法：

1、桃膠要用清水浸泡十個小時以上，直到沒有硬芯。泡發的桃膠，清澈透明。用手把桃膠捏碎些；

2、銀耳提前一小時浸泡至發，泡發的銀耳去蒂，切成小塊。切得稍微碎點可以簡短熬製的時間；

3、把切碎的銀耳在鍋中先煮40分鐘，煮得稍微有些粘稠感後再下入捏碎的桃膠；

4、下入桃膠後再煮15分鐘左右後依據自己的口味放入適量的冰糖，煮融後就可以關火享用了。