壽司是日本料理中不可缺少的一種食物，而且自從壽司流入中國之後，也受到了廣大華人民的歡迎。更重要的是由於壽司的製作方法較為簡單，所以許多人都會買製作壽司的工具，在家中製作壽司。家中製作壽司的時候，可以根據個人口味選取不同的壽司原料，那麼在製作壽司的時候主要配料會有哪些呢?

原料;海苔(超市有售)，火腿或蟹棒，黃瓜，大根(黃色的鹹菜，沒有就算了，我用烏江榨菜代替，超市有售)，胡蘿蔔絲，米飯，沙拉醬，番茄醬，席子(超市有售)。其他有無皆可(如;鰻魚，蛋黃，三文魚)。製作方法;把海苔放在席子上，鋪上米飯，抹上沙番二醬，原料依次放上，捲起來，用點力。最後切好。

1、卷壽司材料使用白飯，小黃瓜，火腿等，營養豐富味道鮮美，在小竹簾上面鋪一層海苔或者紫菜，再鋪一層米飯，中間放上配料，捲起來成一長卷，然後切成小段即可。

2、握壽司，將米飯握成一口大小的長條飯糰，再覆上魚子醬、熟蟹肉、三文魚等材料等。

3、火炙壽司，準備白米飯和三文魚肉，根據口味在肉類表面淋上各式色拉或其它種類的醬料，再用火槍烤至半熟，醬料會均勻的分佈在壽司表面，食用時無需再蘸芥末醬油。

壽司的做法有很多種，卷壽司、握壽司、火炙壽司等三種最常做法，準備的食材也大不相同，但是最基本的都是白米飯、壽司醋 、紫菜或者海苔等，可以根據自己的口味新增肉類或者火腿等。

做壽司需要一定的基礎材料：壽司飯，壽司醋，糖，鹽（糖和鹽用於合成壽司醋，也可以加入少量檸檬給壽司醋調味），紫菜。壽司竹蓆（做壽司卷要用）

然後做不同的壽司需要的材料也不一樣。

食材

壽司米 一定量

壽司醋 一定量

白砂糖 一定量

鹽 一定量

壽司竹蓆 一張

紫菜 20張

1、手握壽司

常見的手握壽司有蟹柳壽司，北極貝壽司，腐皮壽司，鰻魚壽司，熟蝦壽司，三文魚壽司，玉子壽司等等。其實從壽司的名稱就能看出需要用到哪些材料（手握壽司不需要紫菜，竹蓆，用基礎材料上加特定的材料即可做成特定的壽司了）

2、香芒三文魚壽司

原材料：芒果，沙拉醬，三文魚，壽司飯。

3、香芒鰻魚壽司

原材料：沙拉醬，芒果，鰻魚，壽司飯。

4、蟹柳壽司

原材料：V型蟹柳，壽司飯。

5、花之戀

原材料：紅蟹籽，沙拉醬，三文魚，壽司飯。

6、草莓花之戀

原材料：草莓魚籽色拉，三文魚，壽司飯。

7、腐皮壽司

原材料：三角腐皮，壽司飯。

8、熟蝦壽司

原材料：4L壽司蝦，壽司飯。

9、北極貝壽司

原材料：3040北極貝，壽司飯。

10、玉子壽司

原材料：玉子，紫菜，壽司飯。

軍艦壽司

1、常見的軍艦壽司有蟹籽軍艦壽司，八爪魚軍艦壽司，螺肉軍艦壽司，墨魚仔軍艦壽司，海草軍艦壽司，玉米粒軍艦壽司，吞拿魚軍艦壽司，肉鬆軍艦壽司，腐皮軍艦壽司，龍蝦色拉軍艦壽司等（做軍艦壽司除上壽司名稱上的材料和基礎材料外，還需要用到紫菜，做軍艦一般用七切紫菜）

蟹籽軍艦壽司

原材料：紅蟹籽，七切紫菜，壽司飯。

2、八爪魚軍艦壽司

原材料：味付八爪魚，七切紫菜，壽司飯。

3、吞拿魚軍艦壽司

原材料：吞拿魚罐頭，沙拉醬，七切紫菜，壽司飯。

4、腐皮軍艦壽司

原材料：三角腐皮，味付八爪魚，味付海草，沙拉醬，壽司飯。

5、肉鬆軍艦壽司

原材料：豬肉鬆，七切紫菜，壽司飯。

6、玉米粒軍艦壽司

原材料：玉米粒罐頭，沙拉醬，七切紫菜，壽司飯。

7、海草軍艦壽司

原材料：味付海草，紅蟹籽，七切紫菜，壽司飯。

8、香芒三文魚粒壽司

原材料：芒果，三文魚，七切紫菜，壽司飯。

END

卷壽司

常見的卷壽司有鰻魚卷壽司，青瓜卷壽司，肉鬆卷壽司，三文魚卷壽司，吞拿魚卷壽司，蟹柳卷壽司。

1、鰻魚小卷

原材料：壽司竹蓆，全型紫菜，鰻魚，鰻魚汁，壽司飯。

2、肉鬆小卷

原材料：壽司竹蓆，全型紫菜，豬肉鬆，沙拉醬，壽司飯。

3、吞拿魚小卷

原材料：壽司竹蓆，全型紫菜，吞拿魚罐頭，壽司飯。

4、三文魚小卷

原材料：壽司竹蓆，全型紫菜，三文魚，壽司飯。

5、青瓜小卷

原材料：壽司竹蓆，全型紫菜，青瓜，壽司飯。

6、蟹柳小卷

原材料：壽司竹蓆，全型紫菜，蟹柳，壽司飯。

END

注意事項

當然還有壓壽司，手卷壽司等等。

裡面也可以新增多種食材，做成複合型的壽司。

首先第一步：把蒸好的米飯倒入一個較為大一點的盆中倒扣出來沐上壽司醋拌勻。

第二步：拿出圈壽司的竹簾上面鋪一張紫菜，將拌好的米飯薄簿的鋪上一層之後再把準備好的壽司配料一排一排的鋪好之後就開始從另一端開始用竹簾圈起就O了

第三步：找出一把閃亮亮又鋒利的水果刀切成小段，厚薄根據個人喜歡然後擺盤大功告成！

第四步：拿一個小碟倒上壽司醬油再擠上芥末拌勻就可以開吃了，是不是很簡單……

壽司配料有很多種當然也是看個人喜好來選擇了，簡單的介紹幾樣常規的有：黃瓜條，胡蘿蔔條，黃蘿蔔條，蟹肉棒，雞蛋煎成餅再切成條，紅魚籽，綠魚籽，火腿肉切條等等……實在太多，不過家常的做法配料也就以上幾個比較容易滿足

壽司我們家人也都喜歡吃，最基本的應該是需要有白米飯、壽司皮（海苔）、白醋（講究的可以準備專門的壽司醋）、千島醬、黃瓜這些的。其它的材料看有什麼適合方便有的就用，我們家經常用到的有蝦仁、魷魚、煎蛋、午餐肉、火腿腸、灼水過的胡蘿蔔，我們很少用到魚類材料。下面圖片是最近二次做的家庭壽司。希望可以幫助到題主。

自己的飲品店也之前買過，首先準備一，做壽司的原料，常用原料為壽司米（優質粳米），包卷壽司的外皮所用的原料為海苔或紫菜，壽司的餡料原料可以有蟹肉，煎蛋，時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜，胡蘿蔔等等。

二、壽司飯的配比

煮壽司飯時米和水的比例，調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調製壽司飯時醋和飯的比例。

1、米和水的比例：1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。

2、鹽、糖、醋的比例：壽司醋的比例為1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。

3、醋和飯的比例:通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。壽司飯需保持40℃左右的溫度。

三、壽司的佐味料

正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。比如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。

四、壽司的製作

壽司的種類很多，比如最簡單的最常吃的一款如下。

原料：專用海苔（紫菜）1張，長約20釐米、寬約15釐米； 粳米飯200克 ，蟹柳1根 ，細火腿腸半根， 中等大小的黃瓜半根 ，雞蛋皮1張， 辣根醬15克 ，生菜葉1張， 精鹽5克， 白糖5克 ，白醋10克， 濃口醬油、醋姜各1碟

操作：

1、將粳米飯晾至溫度為40℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒；雞蛋皮切成15釐米長、1釐米寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋，再與粳米飯拌勻。

2、將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出3釐米作介面，在海苔的其餘部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條“溝”，隨後分別在4條“溝”裡放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。

3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，並在上邊介面處抹上少許米飯封口，然後將飯卷橫切成7個小卷，隨濃口醬油碟和醋姜碟上桌即可。