回答第一個問題，關於七大營養素

營養學當中，透過研究發現人體所需要的營養素有七大類，這七大類分別是：蛋白質，脂類，碳水化合物（糖類），維生素，礦物質，水，膳食纖維。

營養素是人體的身體的構築原料以及功能基礎。人體所需要成長的合成與分解代謝過程中都需要運用營養素來維持人體的正常運轉。就好比是要建一棟建築，有了圖紙還不夠，還需要有充足的原料以及工人才可以。因此對我們人體而言營養素補充充足與否與一個人的健康息息相關。

飲食健康的基本要求就是營養素的攝入（膳食攝入）與人體需要達成平衡，這是人體保障健康的一個基礎。當我們身體相應的營養素缺乏的時候，對應需要功能部位就會出問題，當我們營養素過量的時候，相應的功能部位也會出問題。所以營養缺乏與過剩都是會影響健康的。

比如脂肪不足，人體會消瘦，怕冷，不能保護內臟等等問題，但是如果脂肪過量了會出現肥胖，脂肪肝，高血脂等地問題。

回答第二個問題透過什麼飲食方式來攝入七大營養素。

第一種方式當然是從食物當中獲取，我們到底需要吃多少食物，吃什麼食物，怎麼吃食物，透過研究我們中國營養學會透過華人的身體需要制定了《中國膳食指南》以及《中國膳食寶塔》來建議我們大家應該如何吃更健康，大家可以參考這個來進行飲食安排，可以保障營養素的攝入需要。

第二種可以透過一些膳食新增劑，現在也有一些事根據人體需要進行組配的膳食補充劑，比如維生素，礦物質，蛋白質粉等來彌補飲食等不足進行新增的膳食補充劑。當然具體使用還是需要諮詢專業人員進行了解。