藤椒油食用

冷盤加入藤椒油風味更佳濃郁。 麵條、蘸料放入少許藤椒油滋味也非常特別哦。 在做肉菜的時候最好放藤椒,這樣不僅可以去除羶氣,還可以增進食慾。烹調中藤椒的使用方法很多,可以 在醃製肉類時加入,也可以在炒菜時煸炸,使其散發出特有的麻香味。

工具/原料

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土公雞一隻 (一隻)雞雜 (100g)土豆片、藕片、青瓜片青紅美人椒圈 (50g)雞湯 (500g)藤椒 15g藤椒油 20g香油、雞精 15g

藤椒缽缽雞

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將土仔公雞肉，改刀成片，雞雜、土豆片、藕片分別放入雞湯中煮斷生備用。

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用竹籤將準備好的各種原料穿成串，放入器皿中。

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用雞湯和所有調料，調成湯汁，裝進器皿中，撒上美人椒圈即成。

涼拌蘿蔔絲

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蘿蔔洗淨，切成絲，放在小盆裡。

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小米椒切圈，放在蘿蔔絲上，再依次放鹽、醋少許、白糖、藤椒油、味精。

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熱油鍋裡放調和油，燒燙後淋在蘿蔔絲上。

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後面把香菜洗淨，用手掐段，放在蘿蔔絲上一起調和均勻，擺盤即可。