鏡糕做法

主料：糯米250g，紅小豆200g

輔料：紅棗3顆，蜂蜜100ml，油適量

步驟：

1.糯米淘洗乾淨，加水浸泡8小時（我是晚上浸泡的）。紅棗清洗乾淨備用。

2.紅小豆放入壓力鍋中加水先蒸煮10分鐘，水量根據豆子多少定。然後觀察軟硬程度，如果覺得水量少，再加入熱水，再蒸煮5分鐘即可。

3.浸泡好的糯米，倒入鍋中加水煮（高出糯米大約1公分），快要煮開時，就邊煮邊攪拌，直到將糯米熬製得黏稠。

4.找個合適的盆子或是碗，刷子刷少量無味食用油，底部擺放好棗的形狀，然後一層糯米，一層豆沙的鋪好，用勺子壓一壓，儘量不要露出大空隙。

5.大鍋燒開水，將鋪好的盆子或碗上鍋大火蒸十分鐘上氣，然後中火一小時或更長時間。將蒸好的盆或碗倒扣在碟子上，撒上香甜的蜂蜜，就可以享用了。

甄糕做法

準備原料：糯米選擇長粒的粘度好，圓粒的味道更香甜；根據個人喜好選擇，芸豆選擇花芸豆或者紅芸豆，芸豆用涼水泡12小時以上，芸豆一定要泡透不然很難蒸熟

步驟2

糯米泡6小時以上，大棗洗淨，大棗選擇甜度高的，醃製後的蜜棗最佳

步驟3

如果是幹棗放到鍋上大火蒸10分鐘，蒸好的棗去掉棗胡兒

步驟4

找一個深一點的容器，先鋪上一層糯米，可以厚一點，再均勻的鋪上蒸好的大棗

步驟5

再鋪上第二次糯米，一定要把棗蓋住，鋪上一層芸豆

步驟6

鋪上最後一層糯米，剩餘的糯米全部鋪上，要厚一點，最上邊一層鋪上剩餘的大棗

步驟7

加入適量水，加到將將沒過最上邊的大棗，容器微微傾斜可以看見水，不傾斜看不見水即可，蓋上保鮮膜，放入電壓力鍋中，把時間調整到最長，一個完整程式，之後再蒸制半個最長的程式，時間要長一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的