冬天下了很大的雪，蓋在莊稼上厚厚的一層，就像蓋了三層（這裡的“三”也可能抽象地表示數量多）棉被一樣。

這樣莊稼既不怕被“凍死”和“渴死”，大雪又能把害蟲除掉，來年收成就好（枕著饅頭睡就是誇張的形容大豐收的情景——收成好嘛，做的饅頭都可以當枕頭用了！）

總的說來，本質意義就是“瑞雪兆豐年”啦！

今冬麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡，這句話是中國勞動人民在長期生產實踐中形成的經驗總結，還是有一定的科學依據的。為什麼這麼說，其科學依據在什麼地方？其實這句話與“瑞雪兆豐年”、“小雪雪漫天，來歲必豐年”有著異曲同工之妙。大雪對於小麥高產的作用在於保溫、在於治蟲。一方面，大雪覆蓋在小麥之上，由於天氣較冷，不易融化，能夠起到很好地保溫效果；另一方面，大雪能夠凍死害蟲，減少來年病蟲害的發生。

立冬前後，北方地區大地封凍，江蘇、安徽等地的三秋搶收搶種已經基本結束，長江中下游地區的油菜移栽也接近尾聲。《月令七十二候集解》中對立冬做了精妙的解釋，“立，建始也”，“冬，終也，萬物收藏也！中國民間也常常把立冬作為冬季的開始，也常常在把這一天當做大節來慶祝，用來犒賞一年來的辛勤勞動。立冬作為中國二十四節氣之一，更是與立春、立夏、立秋併成為“四立”，中國民間有著很多與立冬相關的諺語，不僅僅有農業方面的，還有飲食方面的，不同的地方又根據自身的地理條件和氣候情況有了不同的總結。比如北方地區有“立冬那天冷，一年冷氣多”之說，江南地區也有“立冬小雪緊相連，冬前整地最當先”的經驗之談。這些諺語都是中國人民智慧的結晶，雖然隨著時代的發展，有些諺語已經不完全適用，但仍然有著一定的借鑑意義。

農事諺語都是古人智慧的結晶，在當時都是很有現實意義的。

隨著社會的發展，目前有些不能適應了，也就是說基本不正確或是錯誤的了，但有些還仍具有現實意義，也是基本正確的。

比如“今冬麥蓋三床被，來年枕著饅頭睡”農諺就還基本正確，所以說是真的。

農諺中的被是指大雪，它是說小麥在越冬期間有三場大雪，就像被子一樣，會覆蓋著小麥。

這樣雪慢慢融合後的水，就可以及時補充土壤中小麥生長所需要的水分，或將水分在土壤中儲存起來。

在開春小麥恢復快速生長時，能較好保證或促進小麥的生長分櫱，進而增加小麥莖櫱數，並有利於形成大穗，可以為提高產量，實現小麥豐產豐收打好堅實基礎。

由於有大雪覆蓋小麥，低溫凍害時還能一定程度減輕小麥凍害程度，避免小麥植株凍死。

同時對田間土壤或小麥植株上為害或越冬的害蟲及病菌不利，甚至會因為大雪覆蓋直接將田間病蟲害殺死，進而減少了田間病蟲害越冬基數及以後病蟲害發生的基數。

進而預防或避免減少了開春後田間小麥病蟲害的發生與為害，這樣就利於小麥的高產穩產，小麥實現了增產增收，不就是能多多有饅頭吃，進而實現枕著饅頭睡的願景了嗎。