在80、90後回憶裡，下課跑到小店買杯奶茶那是一天“歡樂時光”，一杯奶茶是我們追憶的青春，也是我們一代人的回憶。珍珠奶茶甜甜的味道，絲絲的奶香讓人愛不釋手。有些人會認為奶茶=牛奶+茶，牛奶和茶都是好東西，所以奶茶應該就是健康飲料。

在英式奶茶中，濃釅的一杯紅茶，加入牛奶和糖，既可以緩解茶湯的苦澀味，又能保持茶固有的香氣，喝起來有十分香濃綿長的口感，如正山小種、祁紅、滇紅、等中國紅茶都適合加奶調飲的紅茶。

然而，大部分珍珠奶茶店的奶茶是採用奶精+果味粉+“珍珠”+甜蜜素+茶水調製而成。曾有新聞報道，一杯470毫升奶茶單杯總糖含量達60克之多，相當於13塊方糖。而在《中國居民膳食指南（2016）》中建議“每天新增糖的攝入量應不超過50g，最好控制在25g以下”。而一杯奶茶的糖的含量卻超過了人一天對糖的攝取量。

被叫做“奶茶”的飲品，實際上裡面並沒有牛奶。那奶味哪裡來？自然要靠奶精。奶精通常由天然植物油加工廠氫化油（含有反式脂肪），再新增各種香精、新增劑等製成。反式脂肪酸是可以增加罹患心腦血管疾病的風險的，而且世界衛生組織也建議要少量攝入，而且過多的新增劑也會給腎臟帶來很大的負擔，特別是患有腎病的人群是需要注意的，最好不要飲用奶茶。

壹周君的記憶裡，奶茶從小時候的四塊錢一杯，到現在的網紅奶茶，動輒十幾塊一杯。由此可見，奶茶行業的發展簡直是飛快的。

還有香飄飄繞地球三圈的廣告，簡直是童年夢想一般的存在。所以可以說奶茶是90後的這一代非常深刻的一個記憶吧。

到現在的許多網紅奶茶，比如一點點、coco、貢茶等等，還有營銷非常優秀的喪茶等等。把奶茶的味道越做越多，包裝越來越精緻，用料越來越多樣化，價格也越來越高。隨便走在商業街裡，迎面走過來的美女手上捧著的一杯就是奶茶。奶茶甚至已經成為逛街時時尚美女的標配了。

可我好像已經忘記了奶茶的味道。記得很小的時候，爸爸媽媽都很忙，一到暑假就被送到鄉下外婆家裡。那時候在家喝慣了奶茶，向外婆撒嬌想喝奶茶，可是鄉下地方根本沒有賣的！外婆走了很遠的路去集市裡給我買了一堆奶茶，後來見我喝的太多了，嫌勾兌的飲料不健康，外婆終於親自開始為我煮奶茶。

先是用熬中藥的那種小罐子（類似下圖）把紅茶煮的香香的，等到紅茶的香味飄的老遠了，再放進外婆特意為我買的牛奶，一起混合著，還帶著中藥香的奶茶，是我這輩子永遠都忘不了的味道。

想喝奶茶的話，還是自己在家裡煮比較健康。目前市面上非常多的奶茶店為了追求口感和速度，都會增加一些香精和色素。大部分都不是現煮，而是粉末沖泡的！自己動手，健康還能提升技能，簡直不能更幸福！