食材綠豆 半碗水 適量在家發綠豆芽方法

1、首先把綠豆倒入碗中，挑一些顆粒飽滿的豆子，因為接下來會泡發綠豆，如果癟的空的綠豆泡發後，會壞掉，發愁，影響做出來的豆芽味感。

2、接下來，就往碗中倒入清水，沒過綠豆為準。注意：讓綠豆充分浸泡10個小時。我是頭天晚上10點泡上的，第二天8點，早起正好開始，時間剛好合適。

3、找一個透氣性比較好的容器，可以用淘米盆，因為底部有很多洞洞，或者用水果籃，我就用買小橘子的籃子，縫隙大，透氣性好，適合綠豆芽泡發。

4、找一個吸水性較好的棉布，我用的是蒸饅頭時篦子上放的籠布。把籠布浸溼，擰乾，在水果籃底部鋪平。這樣做可以讓綠豆處於潮溼的環境，但又不會水分太大。

5、把泡好的綠豆平鋪在籃子底部的籠布上，就可以了。儘量讓綠豆均勻平鋪，不要大量聚集在一起，防止泡發爛。

6、注意：用另一塊浸溼擰乾的棉布或籠布搭在籃子上方，這樣做有兩個目的：一保持溼潤環境，二讓綠豆處於黑暗的環境。這個很重要的，直接把籃子放進壁櫥內，讓它處於黑暗的環境，這樣適合綠豆芽的成長。如果光線量大，有可能發出的豆芽發苦。

7、最後一個重要的關鍵點，每隔5個小時，用水衝一下豆芽，這樣大約五六天，豆芽就發好了，可以吃了哦。注意：籃子底部不要積水。