一、家常炒麵
原料：麵條、雞蛋、油菜、油、老抽、蠔油、香油
做法：
1. 水燒開後下麵條，煮至8成熟，放入冷水過涼，控幹水分後放幾滴油、半勺老抽、半勺左右蠔油拌一下；青菜焯水後過冷水。
2. 熱鍋冷油，放入麵條煸炒，不斷用筷子翻炒，把水分全部炒出後放入青菜煸炒到有些麵條有點焦了淋上香油即可。
二、西紅柿雞蛋炒麵
原料：麵條、雞蛋、西紅柿、尖椒、油、鹽、醬油、五香粉
1. 煮好的面在涼水中過涼，撈出；西紅柿切塊；尖椒去籽切絲。
2. 鍋內放油，加入五香粉炒香，加入雞蛋、西紅柿快速翻炒，加入醬油炒勻，倒入麵條和尖椒，調入適量的鹽調味。
3. 快速的翻動麵條，使麵條均勻的裹勻醬汁即可關火。
三、三絲炒麵
原料：麵條、胡蘿蔔30克、火腿50克、捲心菜40克、鹽1/3小勺、雞精3克、生抽1大勺、老抽1大勺、小蔥15克
1. 胡蘿蔔、火腿、包菜切細絲；香蔥切長段；鍋內加鹽、油燒開水，放入乾麵條，至麵條變軟，撈起。
2. 熱鍋放油，放入胡蘿蔔，包菜炒至斷生，加入火腿絲，翻炒片刻，加入煮軟的麵條，用筷子翻炒均勻。
3. 加入鹽、生抽、老抽、雞精翻炒至均勻上色，加入香蔥段再翻炒片刻即可。
四、肉絲炒麵
原料：麵條300克、豬肉200克、洋蔥半個、生抽3小勺、老抽2小勺、小蔥4根、油、五香粉、玉米澱粉1小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺、花雕酒1小勺
1. 洋蔥洗淨切絲；小蔥洗淨，切成5cm長的段；生抽2大勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺製成炒麵料。
2. 肉切絲，放入花雕、生抽、五香粉、玉米澱粉、油攪拌均勻醃製15分鐘；面煮熟，過涼水，瀝乾水分。
3. 鍋中倒油，下肉絲翻炒，表面變色後，再下洋蔥絲，洋蔥略微軟身時，倒入麵條、炒麵料迅速翻炒均勻，上色均勻後，下蔥段，再翻炒半分鐘即可。
五、醬油炒麵
原料：麵條、雞蛋、油菜、醬油、蔥、老抽、白糖
1. 2勺醬油、1勺生抽、1勺白糖調勻即成料汁；小蔥切成蔥花；油菜從中間切開；麵條煮熟後，過涼水，瀝乾待用。
2. 鍋裡倒少許油，放入蔥花，炒香，放入麵條，蔥花一起炒勻，再倒入調好的料汁，用筷子翻炒麵條，使料汁均勻的裹在麵條上。
3. 放入小油菜，炒至小油菜變軟，連同麵條一起盛出裝盤即可。
六、土豆炒麵
原料：麵條300克、土豆3個、五花肉200克、油2湯匙、鹽、姜、八角2個、生抽1湯匙、老抽2湯匙、小蔥、蒜
1. 土豆去皮切塊；五花肉切塊；煮麵至8成熟。
2. 熱鍋涼油，加入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜炒香，加入土豆翻炒均勻，倒入沒過土豆的水，加入八角，大火燒開後加入老抽和生抽轉中小火燉至土豆酥軟，湯汁收至剩餘1/3。
3. 加入麵條，繼續翻炒均勻，調入適量鹽，加入切碎的大蒜稍微一拌即可出鍋。
一、家常炒麵
原料：麵條、雞蛋、油菜、油、老抽、蠔油、香油
做法：
1. 水燒開後下麵條，煮至8成熟，放入冷水過涼，控幹水分後放幾滴油、半勺老抽、半勺左右蠔油拌一下；青菜焯水後過冷水。
2. 熱鍋冷油，放入麵條煸炒，不斷用筷子翻炒，把水分全部炒出後放入青菜煸炒到有些麵條有點焦了淋上香油即可。
二、西紅柿雞蛋炒麵
原料：麵條、雞蛋、西紅柿、尖椒、油、鹽、醬油、五香粉
做法：
1. 煮好的面在涼水中過涼，撈出；西紅柿切塊；尖椒去籽切絲。
2. 鍋內放油，加入五香粉炒香，加入雞蛋、西紅柿快速翻炒，加入醬油炒勻，倒入麵條和尖椒，調入適量的鹽調味。
3. 快速的翻動麵條，使麵條均勻的裹勻醬汁即可關火。
三、三絲炒麵
原料：麵條、胡蘿蔔30克、火腿50克、捲心菜40克、鹽1/3小勺、雞精3克、生抽1大勺、老抽1大勺、小蔥15克
做法：
1. 胡蘿蔔、火腿、包菜切細絲；香蔥切長段；鍋內加鹽、油燒開水，放入乾麵條，至麵條變軟，撈起。
2. 熱鍋放油，放入胡蘿蔔，包菜炒至斷生，加入火腿絲，翻炒片刻，加入煮軟的麵條，用筷子翻炒均勻。
3. 加入鹽、生抽、老抽、雞精翻炒至均勻上色，加入香蔥段再翻炒片刻即可。
四、肉絲炒麵
原料：麵條300克、豬肉200克、洋蔥半個、生抽3小勺、老抽2小勺、小蔥4根、油、五香粉、玉米澱粉1小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺、花雕酒1小勺
做法：
1. 洋蔥洗淨切絲；小蔥洗淨，切成5cm長的段；生抽2大勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺製成炒麵料。
2. 肉切絲，放入花雕、生抽、五香粉、玉米澱粉、油攪拌均勻醃製15分鐘；面煮熟，過涼水，瀝乾水分。
3. 鍋中倒油，下肉絲翻炒，表面變色後，再下洋蔥絲，洋蔥略微軟身時，倒入麵條、炒麵料迅速翻炒均勻，上色均勻後，下蔥段，再翻炒半分鐘即可。
五、醬油炒麵
原料：麵條、雞蛋、油菜、醬油、蔥、老抽、白糖
做法：
1. 2勺醬油、1勺生抽、1勺白糖調勻即成料汁；小蔥切成蔥花；油菜從中間切開；麵條煮熟後，過涼水，瀝乾待用。
2. 鍋裡倒少許油，放入蔥花，炒香，放入麵條，蔥花一起炒勻，再倒入調好的料汁，用筷子翻炒麵條，使料汁均勻的裹在麵條上。
3. 放入小油菜，炒至小油菜變軟，連同麵條一起盛出裝盤即可。
六、土豆炒麵
原料：麵條300克、土豆3個、五花肉200克、油2湯匙、鹽、姜、八角2個、生抽1湯匙、老抽2湯匙、小蔥、蒜
做法：
1. 土豆去皮切塊；五花肉切塊；煮麵至8成熟。
2. 熱鍋涼油，加入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜炒香，加入土豆翻炒均勻，倒入沒過土豆的水，加入八角，大火燒開後加入老抽和生抽轉中小火燉至土豆酥軟，湯汁收至剩餘1/3。
3. 加入麵條，繼續翻炒均勻，調入適量鹽，加入切碎的大蒜稍微一拌即可出鍋。