鐵是人體正常運轉必須的元素，如果缺鐵，就會造成貧血、疲倦、發育遲緩和頭暈耳鳴等問題，老人、寶寶和孕婦是最容易缺鐵的人群，那麼缺鐵吃什麼?

缺鐵性貧血病人應當吃什麼食物?

第一、能夠 宜多吃鐵質非常豐富的食材，比如說小動物的血液、小動物的內臟器官、牛肝、牛羊肉、木耳、黑豆、大棗，在烹煮的情況下建議應用炒鍋。

第二、高蛋白食物的食材。由於蛋白是生成血紅蛋白濃度的關鍵原材料，除開鐵製之外也要有充足豐富多彩的蛋白才可以生成血紅蛋白濃度，那樣才可以做到改進貧血的目的，能夠 多吃魚類、蛋類食品、牛乳和奶製品這種蛋白質含量較為高的食材。

第三、服用維他命C豐富多彩的食材。維他命C能夠 合理的協助身體對鐵質的消化吸收，能夠 多吃柑桔、番茄、紅心柚、幹桂圓這些新鮮水果，由於酸鹼性的食材是能夠 有利於人體對鐵製的消化吸收。在其中牡蠣、牛乳、核桃仁中的葉酸成分也是十分豐富多彩，也是能夠 適當的服用。

缺鐵性貧血病人吃什麼補血更快?

大棗木耳湯。由於黑木耳中的的鐵製成分是牛肝的七倍，在烹煮的情況下能夠 適當的新增大棗，能夠 做到更好的改進貧血的狀況。原材料：大棗15顆、黑木耳15克，老冰糖適當。將大棗和黑木耳提早洗乾淨，隨後把原材料放進燉鍋中，新增適量的冷水，隔水燉煮一個小時，每日服用2次。

幹桂圓蓮子湯。幹桂圓具備非常好的益氣養血和安神助眠的功效，而蓮子能夠 具有降內火，常常服用這款飲食療法能夠 具有非常好的補血補氣益腦的功效，而且改進缺鐵性貧血症狀。原材料：幹桂圓10克、蓮籽和老冰糖適當、蓮籽要提早侵泡三個鐘頭，侵泡之後和幹桂圓一起放進鍋中新增適量的冷水開展熬煮，大約半小時就可以新增老冰糖，老冰糖溶化之後就可以歇火服用。

適合老人補鐵的食物

1.動物肝臟

各種肝臟都富含血紅素鐵，其中，牛肝比其他動物肝臟含熱量和膽固醇更少，值得推薦。

2.三文魚

3.牛肉

牛肉是醫學專家最推薦的補鐵食物，其鐵含量要高於其他肉類。但是，牛肉最好選擇瘦肉、牛腿肉或牛腰肉。

4.雞胸肉

雞胸肉不但富含蛋白質，其鐵含量也較為豐富。

5.金針菜

金針菜含鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，同時還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪及秋水仙醉鹼等營養素。

6.蘿蔔乾

蘿蔔乾含的維生素B極為豐富，鐵質含量很高。它是最不起眼最便宜但卻是最好的養生食物，它的鐵質含量僅低於金針菜。

7.葡萄

歷代中醫均把葡萄奉為補血佳品，鈣、磷、鐵的含量高，並有多量維生素和氨基酸，是老年、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補氣血、暖腎。

8.龍眼肉

龍眼肉含豐富的鐵質、維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。

9.糙米

糙米中含有大量鐵，同時具有減肥、降脂和助消化等功效。

10.全穀食物

小麥、強化麥片、燕麥及大麥等全穀食物同樣富含鐵，既能助消化、減肥和降血脂，又可改善血紅蛋白水平。

11.黑豆

黑豆除了可以讓人頭髮變黑，黑豆皮提取物還能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。

12.黑巧克力

100克可可粉含量為80%的黑巧克力含鐵17毫克。

13.乾果

適合寶寶補鐵的食物

1.動物肝臟

肝臟是預防缺鐵性貧血的首選食品。含鐵量高且吸收率好，容易進食和消化，且不容易引起過敏，特別適合給寶寶吃。豬肝鐵的含量為最高，每100毫克含29.1毫克，羊肝為17.9毫克，牛肝為8.8毫克，而雞肝含鐵量為最低，每百克雞肝只含8.5毫克鐵。

2.雞蛋黃

雞蛋黃的含鐵量雖高，但吸收率較低(每100克雞蛋黃含鐵7毫克，鐵吸收率只有3%)，但雞蛋是常見食物，食用儲存方便，各種營養價值較高，還是不錯的食物。

3.血豆腐

煮過的動物血凝塊，俗稱血豆腐，動物血的營養豐富，含鐵量高，吸收率高如100克豬血含鐵260毫克， 相當於豬肝中鐵含量的10倍。血豆腐由於含鐵量太高，不適合大量食用。

4.黑木耳

每100克黑木耳裡含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比菠菜高出30倍。但吸收率相比之下較低，且有潤腸作用，對腸胃虛弱的寶寶不太合適。

5.各種瘦肉

雖然瘦肉裡含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買、加工容易，小孩也喜歡吃。

6.黃豆及其製品

每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠較米、面中的鐵吸收率高。

7.芝麻醬

8.綠葉蔬菜

適合孕婦補鐵的食物

1.黃花菜

含鐵量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，還含有維生素A、B1、C，蛋白質等營養素並有利尿及健胃作用。黃花菜的營養成分對人體健康特別是胎兒發育更為有益，因此可作為孕婦的保健食品。

2.黑米

黑米具有健身暖胃，明目活血，清肝潤腸，滑溼益精，補肺緩筋等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱：“藥米”、“長壽米”。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱“月米”、“補血米”等。

3.瘦肉

瘦肉、動物肝臟等含鐵豐富的動物性食物，其中的鐵很容易被人體吸收、利用，孕婦每週吃兩次動物血、肝臟，要遠勝於吃大棗補血。

4.南瓜

被清代名醫陳修園讚譽為“補血之妙品”的南瓜，富含植物性蛋白質，胡蘿蔔素，維生素，必需氨基酸，鈣，鋅，鐵，鈷，磷等等，其中，鈷是構成維生素B12的的重要成分之一，可以幫助血液中的紅血球正常運作;鋅則會直接影響成熟紅血球的功能;鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素食之，全都是補血的優良營養素。

5.龍眼肉

龍眼肉即桂圓肉，每到夏季就有新鮮的龍眼上市。龍眼含有維生素的A，B，葡萄糖和蔗糖等，而且具豐富的鐵質。龍眼湯，龍眼酒等食物，相當推薦孕婦和產婦食用，是頗佳的補血料理。

6.蘿蔔乾

維生素B、鐵質含量很高，是高階養生食物，既鹹且爽，吃起來別有一番風味。

7.葡萄

葡萄含有豐富的鈣，磷和鐵，以及多種維生素和氨基酸，是老年，婦女，體弱貧血者和過度疲勞者的滋補佳品;懷孕的婦女也建議可以多多食用，不但對胎兒營養有益，也能使孕婦面色紅潤，血脈暢通。如果有時買不到葡萄，吃葡萄乾也是不錯的!

8.黑豆

中國向來認為吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、烏髮。黑豆的吃法隨各人之便，孕婦可用烏豆煮烏雞。

9.胡蘿蔔

紅蘿蔔，日本人稱作人參，含有維生素B、C，且含有一種特別的營養素——胡蘿蔔素。胡蘿蔔素對補血極有益，所以用胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。

10.菠菜

是有名的補血食物，含鐵質的胡蘿蔔素相當豐富，可以算是補血蔬菜中的重要食物。但吃的時候一定要捏一下。菠菜中含有豐富的葉酸，準媽媽補充有利於胎寶寶的健康。

缺鐵會導致缺鐵性貧血，這種情況可以多進食一些含鐵量高的食物，例如菠菜。如果貧血嚴重的話，可以口服一些複合的鐵劑進行治療，目前有很多用於治療缺鐵性貧血的鐵劑的。由於鐵劑對胃會造成刺激，所以建議服用鐵劑時一定要在飯後立即服用，這樣可以減輕胃的刺激。