回覆列表
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1 # yuexz414
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2 # 珍視映畫
食材主料餃子500g方法/步驟
在鍋里加水，水不宜太多，估計剛剛淹沒餃子為宜。
水完全燒開之後開始下餃子。注意，冰凍餃子從冰箱裡拿出來就直接下，不能放的時間過久，防止解凍後粘黏在一起。
餃子下鍋後先用鍋鏟輕輕攪一下，防止粘鍋，然後蓋上鍋蓋燒開。中途再用鍋鏟輕輕攪一下，力道不能太大，防止攪破。
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3 # 萬能的桌布君
#丁酉新春#你不要等水沸騰了才放，在沒滾的時候但是水快開的時候放。凍餃子不要從
冰箱
裡一拿出來就煮這樣很容易粘的，最好還是要放一下沒那麼冰了再煮，尤其是自己家裡包好凍的。等它可以完全分離的時候就可以了一個一個的放，不要把粘在一起的丟進去煮，可是也不要等到外面都有水可再煮啊，呵呵！其實放不放鹽我個人的經驗是對於凍餃子沒什麼區別，還有就是凍餃子放進鍋裡以後就轉大火讓水大開，不要用東西去攪它這樣很容易破的。水滾了自然就開了，水不要放的太少，少了也容易粘的。也不用加很多次涼水，加一次就可以了讓它在開水裡中火煮就可以了。凍餃子最不容易熟的皮子折的地方，那裡熟了基本上就都熟了。 煮餃子是有技巧的： 第一，要保證餃子買來時沒有裂口； 第二，煮餃子時放點油和鹽，餃子不會浮皮； 第三，水開了，放餃子之後，水再開了，要小火煮，輕輕的用勺子攪下鍋內，過一會攪一下。 -
4 # 北國食無憂
取一盤冷水，把速凍餃子取出來，倒進冷水中浸泡3分鐘左右，時間千萬不要太長，太長了也容易破。然後按照平時煮餃子的方法來煮，用這樣簡單的方法煮好的速凍餃子不破皮，漂漂亮亮的完好無損，而且煮餃子的水還很乾淨，不油膩。
這是因為餃子在冰凍時，餃子皮的水分被蒸發掉了，餃子皮也就收縮起來了。如果直接煮，餃子皮遇熱就容易脹裂。而先給餃子泡冷水，這不僅給餃子解了凍，還讓餃子皮吸收了一定的水分。
這就相當於把餃子還原成冰凍之前的樣子，增加了餃子皮的韌性。所以就不容易破裂了。用這種方法操作方便，味道好，喜歡吃餃子的可一試試！
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5 # 夏禹影視
不是絕對的，我在煮凍餃子時很少破，關健你要掌握好水的火侯，在下凍餃時一定要等水開沸騰了再下，不能下的太多.但要及時攪開沉底的餃子切記不要讓餃子粘上鍋底。等開沸騰了再下餃子這樣以此類推餃子很少破。切記煮破餃子通常都是人為的造成，凍餃子下沉下得多粘鍋底而致破！
一方面是因為餃子受凍時,餃皮的水分會漸漸析出，餃子開始變硬,所以餃子容易出現裂縫，放水裡煮的時候就容易煮破；一方面餃子放在
冰箱
凍的時候，冰箱表層會吸收食物中的水分，因此餃子皮的水分被吸乾，試想，面板幹了還會裂口子呢，所以啊？凍餃子也會裂口。煮的時候當然更容易了。