炸雞翅人人都會，不掌握細節，做多少次也白費！

炸雞翅，一款老少皆宜的菜餚。因外皮香酥，肉質鮮嫩，獲得很多人，尤其是女孩子得喜愛。

許多朋友也嘗試自己做了幾次，可是總感覺不理想。

外皮太薄，雞肉稀，肉不熟，不入味等等問題。

今天我就來教大家，如何解決這些問題，做出好吃的炸雞翅來。

一，雞翅洗淨後，用牙籤在雞翅上扎幾個孔，方便入味。

二，做敷料：鹽，味精，醬油，胡椒粉，雞蛋，紅薯粉，少量水攪勻，將雞翅放裡面醃製大概半小時。

三，中溫下油鍋，火不能過大，要慢炸。這樣防止外面都糊了，裡面還沒熟。待外皮成型就撈起，放入敷料再敷一層，繼續炸。如果喜歡吃外面酥脆的皮，可以做三遍。

四，來回翻雞翅，炸至金黃。等油鍋中的雞翅，泡沫變得細小的時候，就可以準備出鍋了。這時的雞翅，水份已經蒸發殆盡，為口感最好的時候。

五，喜歡吃麵包屑的，可以在出鍋前裹上輕微炸一下。炸太久會發苦。

六，出鍋前改大火，爆炸一下，能將雞翅中多餘油份逼出，提升口感，也更健康。

一共六個細節，不注意真的會差很多，大家親自動手嘗試一下吧。

多做幾次就會發現，再好吃的炸雞翅，吃多了也膩歪。

炸雞翅的做法也很簡單：

準備主料幾個雞翅中 輔料雞蛋一個 麵粉少許 麵包糠 生抽 料酒 胡椒粉 生薑片

1.先把雞翅劃幾個小口醃製的時候更好的入味，放入料酒少許 生抽少許 胡椒粉和鹽，用手抓勻醃製15分鐘

2.將雞翅先蘸滿面粉、再蘸雞蛋液、再蘸麵包糠裹勻，依次這樣把所有雞翅裹好料以後

3油溫8成熱時放入雞翅兩面炸至金黃 撈出瀝乾油就可以食用了。是不是很簡單 那就開始做吧

分享一道無油的，脆皮炸雞翅的方法，口感很酥脆味道也更香。

這次的脆皮雞翅，不用油炸也能有脆皮的效果，香香的，更健康美味了。

是用空氣炸鍋炸的，算是健康炸美食的好工具，水份揮發的少，還可以小火慢烘，讓肉類滋滋出油而熟，從裡向外的熟透。我覺得只要控制好溫度，烤箱也能烤出脆皮的效果，不一定非得有空氣炸鍋。微波爐就別試了，水份蒸發的厲害。

用空氣炸鍋炸雞翅，整個過程中溫度從高到低調節了三次，190度炸5分鐘，然後轉170度炸8分鐘，再轉150度炸10分鐘，這樣既能保證麵包糠脆皮不焦糊，還能讓雞肉熟透。

脆皮的製作也很重要，依舊是蛋液中加了少許麵粉，蛋糊稍厚而粘，更容易掛糊，麵包糠也不易掉，炸好後的脆皮稍厚，口感很酥脆味道也更香。

【無油脆皮炸雞翅】

材料：雞翅中8個

調味料：鹽4克，料酒3勺，生抽8勺，白糖1勺，五香粉1克。

配料：雞蛋2個，麵粉1勺，鹽1克。

做法：

1.雞翅洗淨，加所有調味料一起拌勻，醃製4小時左右。可以用牙籤在雞翅上扎些小孔，這樣更方便入味。

2.兩個雞蛋磕入切菜器中，再加一勺麵粉一克鹽，蓋上蓋子攪一攪，拌勻至無麵粉顆粒。

3.將醃好的雞翅放入蛋糊中，兩面均勻的裹滿蛋糊。

4.用筷子夾一個雞翅到麵包糠上，然後就不要動它了，用手抓起麵包糠撒在雞翅上，直至麵包糠將雞翅全部蓋住。一個一個的來，這樣就不會有蛋糊滴落到麵包糠中，讓麵包糠保持乾淨乾爽。

5.裹好麵包糠的雞翅整齊的排入烤盤中。 將雞翅拿到烤盤上時，要將雞翅上多餘的麵包糠抖掉。

6.放入空氣炸鍋，190度炸5分鐘，然後轉170度炸8分鐘，再轉150度炸10分鐘，至能看到雞翅出油，並能聞到肉香味即可。這樣調節溫度是既能保證麵包糠脆皮不焦糊，還能讓雞肉熟透。

趁熱開吃，唇齒間，輕輕的，酥脆的，咔嚓咔嚓聲~~~