1、選雞蛋 雞蛋有分類的，最好選擇土雞蛋，它的蛋黃顏色要比洋雞蛋金黃一點，這種雞蛋滷出來更香，營養更高。

2、配滷水 滷水可以自己配，包括：桂皮、八角、小茴、甘草、花椒等。超市裡也有現成的賣，10個雞蛋一包滷料就夠了。

3、煮雞蛋 先把雞蛋洗乾淨備用，鍋里加上水後把雞蛋放進去一起煮，如果防止雞蛋破裂，可以在水裡加點鹽，大火煮10分鐘後調小火，直到雞蛋煮熟關火，把雞蛋放冷水裡浸泡一下，用勺子一個一個的敲裂（動作要輕，不能把雞蛋裡面弄破了）。

4、煮滷水 再往鍋里加半鍋水，把滷料、鹽、醬油放進去煮開，也可以添點生薑，直到顏色變黑，滷水完成，拿下備用。

5、煮滷蛋 把煮熟的雞蛋放入煮好的滷水裡，再煮上個5分鐘關火，然後直接把雞蛋入在滷水裡浸泡著，只要吃的時候再加熱一下就可以啦。

6、滷水再次利用 當然煮好雞蛋的滷水不要立馬倒掉，可以利用起來滷點千張、豆乾之類的，那叫一個香字，最主要的是吃的放心。

食材土雞蛋 10個滷水料 1包鹽 適量醬油 適量生薑 一塊方法/步驟

1、選雞蛋：雞蛋有分類的，最好選擇土雞蛋，它的蛋黃顏色要比洋雞蛋金黃一點，這種雞蛋滷出來更香，營養更高。

2、配滷水：滷水可以自己配，包括：桂皮、八角、小茴、甘草、花椒等。超市裡也有現成的賣，10個雞蛋一包滷料就夠了。

3、煮雞蛋：先把雞蛋洗乾淨備用，鍋里加上水後把雞蛋放進去一起煮，為了防止雞蛋破裂，可以在水裡加點鹽，大火煮10分鐘後調小火，直到雞蛋煮熟關火，把雞蛋放冷水裡浸泡一下，用勺子一個一個的敲裂（動作要輕，不能把雞蛋裡面弄破了）。

4、煮滷水：再往鍋里加半鍋水，把滷料、鹽、醬油放進去煮開，也可以添點生薑，直到顏色變黑，滷水完成，拿下備用。

5、煮滷蛋：把煮熟的雞蛋放入煮好的滷水裡，再煮上個5分鐘關火，然後直接把雞蛋放在滷水裡浸泡著，只要吃的時候再加熱一下就可以啦。

6、滷水再次利用：當然煮好雞蛋的滷水不要立馬倒掉，可以利用起來滷點千張、豆乾之類的，那叫一個香。