蘑菇是一種美味，營養豐富，素有微量元素之王之稱，品類有上千種；但也有近一半是有毒的，這裡介紹一種簡單自救的方法。

蘑菇有上千種，它既特指一種叫“蘑菇”的蘑菇，也泛指一切野生茵類都叫蘑菇，這是習慣性的問題。由於蘑菇的品類多，對許多蘑菇都難區分出有毒，或無毒，況且有很多蘑菇長相都頗為相似，就更難區分了。為了品嚐蘑菇美味，於是有些人剋制不住自己，難免就犯了錯，誤食了毒蘑菇。誤食毒蘑菇的危害：輕則致病；重則致殘；更重則致死。這些情況都屢屢發生。

能食用的野生蘑菇圖

有毒的野生蘑菇

因而在野外時，對那些不是我們所認識、熟悉的蘑菇一定不能採食，即便是熟悉、認識的蘑菇也一定要仔細辨別，看是否真能食用。

有一回，我從野外採回一些蘑菇來食用，這種蘑菇剛開始還沒完全長成的時候，跟一種能食用的蘑菇非常相似，由於經驗不足，沒仔細辨認，結果中毒了。頭昏眼花，肚痛不舒服，走路都有些搖晃。幸好我曾從一本古籍中看過用大蒜解毒蘑菇中毒的方法，於是吃了四五瓣大蒜，果然，十分鐘後就見效了，清口水源源不斷地從喉嚨處湧出，吐掉，約半個小時基本沒事了。看來大蒜解蘑菇中毒確實有效。

用大蒜解蘑菇中毒，要生吃，四五瓣就可以了。 嚼爛後適當喝些水送服，如嫌不徹底，隔幾小時再吃一次。

大蒜解蘑菇中毒，對很多毒蘑菇都有效，一般吞食大蒜後十分鐘就有緩解作用，半個小時就完全沒事。但若十分鐘後仍沒有效果反應，還得就醫。

如有市民食用蘑菇後出現噁心、嘔吐等中毒症狀，要立刻進行催吐，將未消化的毒蘑菇排出體外。可先讓誤食者服用大量溫鹽水，5-10ml一次，然後用手指(最好用布包著指頭)刺激咽部，促使嘔吐。催吐後，務必立刻到醫院診治。食毒蘑菇事件佔該類食物中毒事件報告起數的60.3%。

誤食毒蘑菇的急救方法：

因毒蘑菇的種類不同，進食後一般經1-2小時即出現中毒症狀。如：劇烈嘔吐、腹瀉並伴有腹痛。痙攣、流口水；突然發笑、進入興奮狀態，手指顫抖、有的出現幻覺。所以，沒有采蘑菇經驗的大人和小孩，千萬不要隨便採野蘑菇吃，以防中毒的發生。若出現上述中毒症狀要及時實施下列急救措施：

1、立即呼叫救護車趕往現場。

2、急救時大量飲用溫開水或稀鹽水，然後把手指伸進咽部催吐，以減少毒素的吸收。

3、在等待救護車期間，為防止反覆嘔吐發生的脫水，讓自己飲用加入少量的食鹽和食用糖的“糖鹽水”，補充體液的丟失，防止休克的發生。

讓我想想?

好象在八十年代在某食用菌研究所實習時參加過誤食毒菌搶救，那些所裡同志是這樣做的。

催吐，洗胃，導瀉，服解毒藥，送醫院。

1，催吐，中毒後不嘔吐者，立即用手指刺激咽部。不吐，先喝下大量溫鹽開水，再用雞，鴨羽毛等刺激咽部，直至引起嘔吐。

2，洗胃，嘔吐後飲濃茶一大杯，使毒物沉澱，再口服生雞蛋清入胃，以吸咐毒物，同時用1:2000高錳酸鉀溶液(沒有可用1%鹽水反覆性洗胃，直至吐出液與輸入液顏色相同為止。

3，導瀉，無腹瀉者，洗胃後，可服用葵花杆焙焦研未，開水沖服，也可用大黃15g煎水服，馬上可導瀉。

4，服用解毒藥物，可服用綠豆湯，也可將生綠豆搗爛，用開水沖服，或用空心菜，或魚腥草，或積雪草，或金銀花藤等鮮嫩莖葉搗爛，絞汁，每次服200m|。

5，新鮮梨樹葉，2公斤，加入少量冷開水，共搗汁，頻頻給中毒者飲服。

6，將紫芝(靈芝)，研未吞服，或加水煎汁服用。

7，以上步驟完成，中毒者甦醒送醫院。(以上4至6同為服用解毒步驟)。

誤食毒蘑菇，最好的解藥就是“不誤食”。退一步，已經誤食，不要“自己進行解救”，立刻尋醫求診。理由：毒蘑菇品類眾多，你倉促之間怎麼能知道下面的各位裡手開的方子哪一張是對症的？這時候去“試錯”，等於揮霍生還機會。即使某一位的方子對症，你那時手頭一定正好有嗎？等到四處尋找，居然找到了，最佳時機可能已經過了。還有人告訴你，當時不舒服，過幾天就好了，你有膽試驗一次嗎？

珍愛生命，管住嘴巴。

珍愛人家生命，管住自己嘴巴，不胡亂出主意。