五斤應該在350克左右，一個來雞蛋10克鹽是比較標準的。醃雞蛋一斤需要配上不到半斤左右的鹽，鹽的分量多，相對於味道就會越鹹。

醃雞蛋的過程：

1:先將雞蛋用清水洗乾淨，裝進醃製雞蛋的容器中。

2:一定要使用大粒鹽，醃製出來的效果更好。

3:把鹽倒入盆裡，加入開水用筷子充分攪拌開。

4:把融化開的鹽水倒入裝有雞蛋的容器中就可以了。

5:封存：把雞蛋放入陰涼乾燥的地方儲存差不多一個月左右就可以食用了哦。

最後，在醃製雞蛋的過程中，大家可以根據自己的口味放鹽，放太少的話就多醃製幾天，放的多的話可以提前吃。雞蛋的營養價值還是非常高的，不過吃鹹雞蛋還是需要適量，因為鹹雞蛋的鹽份含量比較多，如果鹽份大會給我們的身體造成負擔。我們的代謝也會變慢哦，一天吃一個就足夠了哦。

半斤鹽，鹽與雞蛋的比例是1﹕10

方法1：首先把雞蛋洗乾淨晾乾,按照10斤雞蛋1斤鹽的比例,把適量的花椒,黃酒,等量的鹽放入鍋里加水煮開後倒出,冷涼,把晾乾的的雞蛋放入罈子裡倒入冷涼的水,以漫過雞蛋為準,這樣過一個多月就能吃了。

方法2：把雞蛋在白酒中蘸一下，趁溼雞蛋兩頭沾鹽，碼在罐裡，再放一些花椒大料，密封二十天左右就可以了，這種方法雞蛋不容易壞，味道很好，你可以試試。

醃雞蛋是我們日常生活中比較常見的白粥搭檔，如果將雞蛋醃製的鹹度適宜是一件需要技巧的事情，其中最關鍵的就是控制好鹽的使用量。一般來說一個雞蛋對應10克鹽，這樣的雞蛋醃製出來鹹度比較適宜，不會過鹹難以下嚥，以現在雞蛋大小來看，五斤雞蛋大概能有35個蛋吧，五斤雞蛋也就是大概需要350克左右，鹽放的越多，雞蛋的味道就越鹹，如果你喜歡吃鹹一點，就可以多放點鹽，看你個人喜好嘍，不過一般是對應一斤雞蛋半斤鹽水。在醃製雞蛋的時候還可以根據個人喜好加入八角、茴香、花椒等配料，使醃製出來的雞蛋更加可口。