從茶道的角度來說，第一泡茶的術語稱為“醒茶”。即：讓沉睡或塵封的茶葉透過與空氣和水份的接觸甦醒過來，吸收天地人氣，重新煥發出茶葉的本質以便於沖泡飲用。

不同茶種醒茶的方法不盡相同，沖泡黑茶、青茶、紅茶的時候，其方法是從儲存狀態取出，放入沖泡器皿中，用100℃的沸水來醒茶；相對嫩度較高的綠茶、白茶、黃茶醒茶方法是冷藏儲存取出，放入高溫燙過的沖泡器皿中，再用80℃左右的開水醒茶。　

醒茶在整個沖泡過程中，因茶葉內在品質的表現有著決定性的作用，對後面的沖泡及口感有著直接的影響。

拓展資料：

第一泡茶湯都是用來洗茶（醒茶）的，都很少會去喝。通常都是從第二泡開始喝。但是也有些學者認為普洱茶沖泡次數越多，茶葉內的微量元素就會流失的越多，所以如果從某些方面來說，第一泡也許是元素含量最多的一泡，隨後越泡元素便越來越少了。所以並不建議第一泡茶湯必須要倒掉。

有些人覺得因為普洱茶的加工工藝的原因，再加上一餅茶製成之後倉儲的原因，茶葉上面肯定會有一些灰塵和其他微小的東西。

所以第一泡洗茶還是很有必要的，但是隻要控制好第一泡的出湯速度，把出湯時間控制在三秒之內，這樣即可以洗去茶葉上面的粉塵和其他雜質，同時也可以儘可能的防止茶葉中的有益物質流失過多。從第二泡開始便可以根據自己的喜愛來選擇不同的出湯時間。

參考資料：