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波士頓龍蝦有多大

小的一般一磅(約450克)重， 大的2磅左右，當然還有大的，但是不多見。相對而言澳洲龍蝦比較大一點 。不過波士頓龍蝦一般是從緬因州運過來的，所以叫緬因龍蝦可能更加準確一些。

波士頓龍蝦怎樣去殼

做法有很多種，比較中餐的做法是直接用刀剁開，切成類似紅燒茄子那種形狀然後炒了吃。比較漂亮的做法是整隻煮熟了，有的餐館會用海水煮，其實清水加鹽也OK，熟了之後可以直接吃就行了，去殼跟普通的蝦一樣，拉掉頭然後用力掰就OK了。還有一種就是做刺身，因為是生得所以殼更難去一些。但是沒吃過波士頓龍蝦的刺身，也沒再波士頓見過這種做法。倒是在北京見到過普通龍蝦的刺身。

龍蝦那堅硬的鎧甲、張牙舞爪的姿態，讓人望而生畏，不知該從何下手。

別發愁，這就來手把手教你龍蝦的處理方法啦!

1、將龍蝦洗淨後，用筷子從龍蝦的尾部插入，直至接近頭部的位置，隨後取出筷子。這個步驟可以排出龍蝦體內的多餘水分，讓烹飪之後的龍蝦肉更為緊緻，鮮美。

2、與一般蝦不同的是，為了保證龍蝦的100%美味，在們在處理的時候，需要提前去除龍蝦頭部的鰓和胃囊。

3、隨後根據烹飪的需要，將龍蝦切成不同的形狀即可。

4、經過烹飪之後，就是這樣子啦——怎麼樣，是不是看著就讓人食指大動。