如何磨刀的方法

一般有二個方法，一個是用磨刀石的老方法，還一個用磨刀器的新方法，老方法省錢，新方法省力，看大家如何選擇了，下面觀看這二種方法到底怎樣，希望對大家有幫助。

1 準備一粗一細兩個磨刀石、磨刀石固定用具、清水備用。

2 雙手拿刀，刀刃朝外，刀面與磨刀石保持15度夾角輕按在粗磨刀石上。

3 在刀具和磨刀石上灑上清水，用大臂帶動小臂，保持角度不變，雙手用力帶動道具在磨刀石上做內——外——內——外的往復運動，直到將刀刃在另外一邊全

部刀刃邊緣都起毛邊（或飛邊）為止。

4 翻轉刀面，依相同方法再研磨道具另一面，直到另一邊刀刃又起毛邊。

5 去毛邊。換細磨刀石進行再次打磨，這個步驟用力要輕，雖然還會起毛邊，但要小。多換幾次面來摸磨，角度稍微大些，比如增加3度也可以。

6 將道具繼續研磨，由每面幾十下換面到十幾下再到幾下換面磨，力度越來越輕，直到沒有毛邊，刀變鋒利為止。

7 刀鋒朝上，對著Sunny觀察，刀鋒無白色，呈一條黑線狀，就是磨好了，也可以用手刮一下刀鋒，如果感覺刀鋒平滑摩擦指紋，證明磨好了。

1 從左到右按數字1、2、3順序，1號用來磨鈍的刀，2號是日常磨刀，3號用來打磨拋光。

2 用鈍的刀切番茄，要用刀尖戳進去才能切。

3 用磨刀器試一下，要注意的一點是隻能往回拉，不要反覆推拉，這樣會磨壞刀刃。

4 再切番茄，刀變得很鋒利。