我可以明確告訴大家，刀魚和帶魚是二個不同概念的，因為刀魚就是快要絕種的魚類，也是價格被炒到數千數萬元的魚類，至於帶魚就比較普通了，因為帶魚是中國的四大海產之一了，

而只要是四大海產了，那麼就說明帶魚的產量有多大了，何況帶魚在價格上面也要比刀魚低個幾十倍幾百倍不止的，相信大家多知道，帶魚一般只有幾塊幾十塊錢一斤的，但是刀魚了，哪怕就是最小的，最普通的也要數百元一斤的，所以光是從這個價格上面，這二者就是一個天一個地了，況且帶魚在口感上面也要比刀魚差的太多太多了，不知道大家有沒有這種感覺，

那就是帶魚在吃起來的時候，會有好大魚腥味的，並且在烹飪的時候，只要簡單的進行處理一下，就可以剁成幾段幾段下鍋了，至於刀魚在烹飪的時候，就不能那麼隨意了，因為刀魚不管是多大的那麼只能是清蒸的，因為只有清蒸刀魚才能把刀魚的鮮味徹底激發出來，也只有鮮味被徹底激發出來了，大家才能知道刀魚的可貴之處了，何況帶魚在捕撈上面也是很簡單的，只要隨便開個船放個網多能捕撈到很多的，

但是刀魚就不一樣了，因為刀魚在捕撈的時候是極圍困難的，基本下10網連一條刀魚也是捕撈不上來的，所以真正有經驗捕撈刀魚的人，多是採用釣魚方式釣刀魚的，所以光從捕撈困難，快要絕種的原因上，價格也要比帶魚貴上很多了

刀魚和帶魚是同一種魚嗎，為什麼刀魚這麼貴？

這個問題踏火可以明確的告訴您，刀魚和帶魚是兩種不同的魚類，只是樣子稍有點相似而已。

刀魚，學名長頜鱭，又稱刀鱭，毛鱭，是一種淡水性魚類，與河豚、鰣魚並稱為中國長江三鮮之一。刀魚體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色，肉質細嫩，但多細毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。刀魚的一些常見的種類有：七星刀魚、斑紋刀魚、非洲刀魚、帝王刀魚、金刀魚(白化種)、魔鬼刀魚等等。通常所說的刀魚則是指長江刀魚。

帶魚，帶魚是一較為兇猛的肉食性種海水魚類，牙齒髮達且尖利，背鰭很長、胸鰭小，鱗片退化，帶魚背鰭極長，無腹鰭，是一種洄游性魚類。

刀魚之所以貴主要原因是：

有較高的食用和藥用價值，　每100克刀魚含蛋白質18.4克，脂肪4.6克，還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營養成分。刀魚含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸碳鏈又較長，具有降低膽固醇作用。為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。中國古今醫學及水產藥用書籍記載，刀魚有養肝、祛風、止血等功能，對治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。

帶魚產量大屬於常見魚，刀魚稀少而價貴如黃金。

帶魚屬帶魚科帶魚屬的鹹水魚，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產；而刀魚屬鯷科鱭屬的淡水魚，與河豚、鰣魚並稱為中國長江三鮮。

帶魚是中國常見的深海魚，佔全球帶魚產量的80%，可以說是帶魚的故鄉，其中東海的產量最高，體長一米左右，側扁如同腰帶一樣，帶魚頭尖口大、體表有銀粉，尾巴黑色，帶魚具有結群排隊的特性，每年春天天氣轉暖水溫回升時，帶魚成群遊向近岸，由南向北做生殖洄游，是捕撈季節；冬至時節，水溫降低，帶魚又遊向水深處避寒，形成春季漁汛和秋季漁汛，帶魚的數量多，中國每年帶魚捕撈量在130萬噸左右，在市場上屬於平價魚，一條帶魚一般體重在300克以上，售價也在20-40元每斤。

而刀魚屬於淡水洄游魚類，刀魚體形狹長側薄，頗似鐮刀，由此得名刀魚，體色為銀白色，腹部多脂，每年的農曆2-3月，也就是清明前後由入海口逆流進入長江中游產場做生殖洄游產卵，這個時期會形成一年一度的漁汛，清明時期的刀魚也是最為肥美的時期。

“腴而不膩，鮮美稱絕”，刀魚肉質細嫩，以“鮮、嫩”名列魚類榜首，古人將它稱為天下第一鮮，引得後人無數在春季爭先嚐鮮，使得刀魚數量銳減。

刀魚體長18-25公分，體重只有20-50克，但是售價卻是高的令人咂舌，每斤高達3000到8000不等，成為實至名歸的貴如黃金的天價刀魚，刀魚如此之貴是由於刀魚對生存環境的要求非常高，隨著生態環境被破壞和人們的大肆捕撈，刀魚的數量已經非常稀少了，當地漁民說半天才撈上兩條，而和刀魚並稱長江三鮮的河豚已經銷聲匿跡了，鰣魚已經絕種，刀魚現在情況也是危在旦夕。

刀魚這麼貴的另一個原因是刀魚很難進行人工養殖，刀魚的應激反應極強，對不良環境的適應能力極低，而且脾氣急躁很容易受傷，離開水之後瞬間就死，增加了運輸難度，除了對水質要求嚴格外，刀魚是生殖洄游魚類，它的生存環境很難模擬，需要付出很大的成本，即使養殖成功，其成活率也不超過30%，物以稀為貴，這就是刀魚為什麼這麼“壕”了。

我們在日常的生活當中，也會經常的吃到魚，但是我想到現在為止仍然是有很多人分不清楚刀魚和帶魚的吧，今天我就來跟大家聊聊著帶魚和刀魚有什麼不同！

首先我們要從它們的外形上做區分，刀魚的體型吧略微的小那麼一點點，就是成年以後的刀魚的長度也就是在18釐米和25釐米左右吧，而且刀魚的身體還特別的長，身體呢略微的有那麼一點點扁，它的頭還有背部都是藍色的，身體略微的有點發黃，並且腹部還有點灰白色，到了最後面的尾部又成了米黃色，反正刀魚大概就是這麼一個標誌吧！

然後就是生活的環境大大的不同，刀魚呢它是生活在近海的，但是帶魚可不一樣了，這位老兄是生活在深海區域的，兩個人住的地方又離得特別的遠，所以大家從它們身上散發出來的魚腥味也是很容易就可以識別出來的！

最後一種就是吃的東西不一樣，刀魚主要就是吃一些所謂的小魚和小蝦之類的東西，偶爾也會吃一些小蟲子，可是帶魚就不會那麼溫和了，帶魚是一種特別兇猛的食肉魚，主要就是以毛蝦還有烏賊作為食物，這兩者可有著很大的差距，如果帶魚碰到了刀魚的話，說不定一個眼神不對就會把刀魚給幹掉的，下面就是我對於刀魚和帶魚一些不同的看法，如果大家有什麼不同意見的話，就請大家多多的和我聯絡吧，謝謝大家！

刀魚和帶魚是不是同一種魚，估計題主肯定是到北方的沿海城市，看見賣帶魚的管叫“刀魚”感覺到有些疑惑。

“刀魚”的叫法在山東沿海和大連地區很普遍，這些地方基本都是管帶魚叫“刀魚”。因為渤海和黃海里都出產帶魚，而且以前渤海灣的刀魚產量是特別高的。

記得以前只要是過年，我們這裡家家戶戶都要買點刀魚。那時候刀魚是論指賣的，也就是把手指併攏去量刀魚的寬度，一般三指以上的才夠規格。

渤海灣的刀魚可不像南方的帶魚，只能用來煎炸。渤海灣的刀魚清燉是最美味的，尤其是腹部那塊肉特別的豐腴、鮮香。後來渤海灣刀魚基本絕跡了!近幾年雖然也偶有露頭，但是價格已經不是一般人能夠消費的起的！

為什麼刀魚這麼貴物以稀為貴:幾年隨著禁漁期的延長，多年不見的渤海灣刀魚又開始面世了!但是產量還不足以形成魚汛，一般只有少量的捕撈。如果哪個漁船捕獲幾條渤海刀，那比中了大獎還興奮。因為稀有渤海刀夠斤的，市場上的售價基本在100元以上，而且大多被飯店搶購囤積了!普通百姓很難見到，也不見得捨得購買。肉質細膩豐腴，味道異常鮮美:渤海刀是老一輩大連銀舌尖上回憶，因為以前這種魚特別多，幾乎屬於家裡過年期間的必備。可以說是伴隨著一代大連銀成長的魚。商家炒作:很多飯店尤其是海鮮店，都以擁有【煎烹渤海刀】這道菜為榮。因為這是飯店可以拿到新鮮貨、稀奇貨的象徵，本來就稀少的渤海刀自然價格不菲了!渤海刀的特徵眼睛:渤海刀都是小黑眼睛，這個不同於其它地方出產的黃眼睛帶魚，或者大眼睛的帶魚。頭部:渤海刀的頭比一般帶魚要小一些，而且嘴巴沒有那麼長，並且獠牙也不會外露。重量:渤海刀一般重量都不大，現在一斤左右的就非常不錯了!渤海刀雖然長得跟黃海刀差不多，但是一般沒有黃海刀的個頭大。雖然刀魚和帶魚屬於同一種魚，但是因為北方地產的要比南方運輸的新鮮。加上北方的水溫低，味道要比南方帶魚好上很多。所以北方的刀魚要比南方的帶魚貴很多，尤其是跟那種黃眼睛的帶魚比。結語:北方的刀魚因為味道好、產量低、本地人特別認，所以自然要比南方的帶魚要貴很多了!

帶魚和刀魚是兩種完全不同的魚類！

帶魚是我們在市場裡比較常見的魚，呈長條形，一般切成一段一段進行烹飪。而刀魚則非常罕見，內陸地區以及北方几乎是買不到刀魚的，刀魚最常見的做法是整條清蒸。

下面我來詳細為大家介紹一下這兩種魚類。

帶魚是非常常見的深海魚，常年出現在我們的餐桌上。帶魚屬於脊索動物門、鱸形目、帶魚科，是一種生活在深海裡的魚類。它的外形像是一條銀光閃閃的長帶子，故而得名“帶魚”。

帶魚的烹飪方法多種多樣，包括清蒸、紅燒、糖醋、幹煎等等，由於帶魚本身肉質細嫩，魚刺少，魚肉厚實，因此廣受喜愛，是一種價廉物美的深海魚類。

而刀魚則精貴的多。刀魚是一種小型洄游魚類，平時棲息在近海半鹹淡水區，每年春天則返回淡水，逆流而上至長江中游產卵，然後再返回。

正是這種洄游特性，賦予了刀魚無與倫比的滋味。為了這段漫長艱辛的路途，刀魚會事先在體內囤積足夠的脂肪，因此它的口感綿軟細嫩，入口即化，這是其他魚類所無法比擬的。

遺憾的是，由於過度捕撈，以及長江環境變化等一系列原因，現在正宗的長江野生刀魚已經越來越稀有了，甚至已經到了有價無市的程度。

除了長江刀魚之外，湖刀、海刀也都屬於刀魚，但它們的味道就不如江刀這麼驚採絕豔了。

既然帶魚、刀魚有這麼大的區別，為什麼會有人把它們弄混呢？其實這和方言有關。

在北方的部分地區，“帶魚”和“刀魚”讀起來是一樣的，再加上北方几乎是沒有刀魚的，很多人從來都不知道有刀魚這種魚類的存在，久而久之就把它和常見的帶魚聯絡在一起啦！

刀魚和帶魚因為在外形有些相似，所以日常生活中，我們很多人容易混淆。其實際上無論味道還是價格，這兩者都有著很大的區別。下面我來詳細說一下！

首先對比一下外形，從兩者字面上有所瞭解。

我們平時所說的帶魚，它的體型像一根長長的銀色帶子，有著鋒利的牙齒和犀利的嘴巴，以及突出的大眼球，所以稱為“帶魚”。

刀魚雖然同樣是狹長的體型，但它從腹部到尾部越來越尖細，看起來就像一把鐮刀，因此得名“刀魚”。

接下來再來說說二者的味道。

刀魚味道非常鮮美，而且肉質極其細膩，很多細微油脂均勻分佈在魚肉間，完美詮釋了“入口即化”這個詞。

帶魚雖然也非常鮮美好吃，但它的味道就要比刀魚遜色不少了。

帶魚的整體肉質更加偏幹一些，少了刀魚那種油潤的口感，因此更多會選擇油炸、幹煎等做法。

而且帶魚的腥味會比刀魚重一些，這種腥味很大程度上來自於帶魚表面那層銀色的鱗片。這裡要提醒大家一下，這層銀色鱗片是非常有營養的，最好不要把它颳去。

最後提一下二者的價格之分。

在這個方面，帶魚就具有非常強大的優勢，因為優質刀魚的價格，實在太貴了！

由於刀魚本身產量就稀少，而且目前不能人工養殖，因此它的價格一直居高不下。

相較來說，帶魚的價格就要親民多了，花上幾十元或者十幾元，就能吃一條。

以上就是“刀魚”和“帶魚”的一些區別，希望透過我的介紹，大家不再把兩者混淆，讓不法商人鑽了空子。

眼下是春節前魚市的銷售高峰，無論是送人還是自用，買魚一定要多長個心眼，別把“帶魚”當“刀魚”！