梨和蘋果去皮削成絲，入辣椒麵和幹辣椒碎。

蒜和姜切碎，白菜削成片，加鹽醃製15分鐘擠出水分。

全放入碗中加糖和米醋攪拌均勻，密封一天即可。

1、買了兩顆大白菜，那個小的是我用完剩下的，差不多也得用了一斤多吧，隨醃隨吃，人少的話也別做太多是吧。

2、滿滿一盆，洗乾淨。

3、葉子撕一撕就好，白菜幫切一下，葉子大點，幫切小點，因為不好入味。很多買來的辣白菜都是整棵醃的，人家那個是正宗做法，補過吃的時候不還是要切，而且汁水弄的哪都是。咱們家常的，咋方便咋來，切好了再醃，吃的時候直接夾就是啦

4、放鹽醃製，我醃了一晚上，其實兩三個小時就差不多了。

5、醃好的白菜擠幹水分，放到一個沒有油的盆子裡。看起來沒那麼多了，好後悔我沒醃一棵，還要給我爸拿一些呢

6、準備輔料，一頭蒜不夠，得兩頭，姜那些就夠了，蘋果和梨都用了¾

7、把它們通通榨成泥，我沒有料理機，有料理機就方便多了，我拿蒜缸子一點點搗的

8、準備辣椒麵

9、用開水燙辣椒麵，水別太多，能拌勻就好，因為白菜出水，蘋果和梨也有水，咱們不是煮湯哈哈

10、放兩大勺糖和兩小勺鹽

11、攪拌均勻這些調料，是不是看起來沒剛才那麼噁心了

12、把擠幹水分的大白菜放進去攪拌均勻，放在沒有油的容器裡存放，要冷藏哦，兩三天以後再吃口味最佳，你要給這些食材互相融合的時間嘛