感謝邀請。白牡丹是六大茶類中白茶的一類，其葉底特徵為包含芽葉（一二葉），口感溫潤，新茶微苦，但隨後轉甜且甜度較高。一般而言，白牡丹湯色較銀針黃亮，但相比壽眉則茶色偏淺。白牡丹葉底因包含銀針（芽）與壽眉（葉）兩類綜合，在滋味上既有兩者部分特徵，又有此茶獨特的口感。白牡丹香氣高揚清爽，新茶偏鮮而老茶偏醇。作為一款白茶，白牡丹在適當存放後，後期發酵與轉化出現的變化比較大，滋味口感的轉變也會比較明顯。

個人認為，白牡丹與其他類白茶的特徵劃分主要還在於原料，畢竟口感、香氣等因素因個人主觀影響會有較大差別。

白牡丹茶，是中國福建歷史名茶。白牡丹茶沖泡後，碧綠的葉子襯托著嫩嫩的葉芽，形狀優美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。沖泡後綠葉襯嫩芽，宛如蓓蕾初澱花朵，絢麗秀美，滋味清醇微甜，毫香鮮嫩持久，湯色杏黃明亮，葉底嫩勻完整，葉脈微紅，佈於綠葉之中，有"紅裝素裹”之譽。

白牡丹在1922年以前創制於建陽水吉，1922年以後，政和縣開始產製白牡丹，成為白牡丹主產區。20世紀60年代初，松溪縣曾一度盛產白牡丹。現在白牡丹產區分佈在政和、建陽、松溪、福鼎等縣市。

白牡丹的感官品質特點：

【外形】毫心肥壯，葉張肥嫩，呈波紋隆起，芽葉連枝，葉緣垂卷，葉態自然，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈"抱心形"，葉背遍佈潔白茸毛，葉緣向葉背微卷，芽葉連枝。【香氣】沖泡後毫香鮮嫩持久

【湯色】杏黃明亮或橙黃清澈

【香氣】鮮醇有毫香、棗香、蜜香

【滋味】清醇微甜，毫香鮮嫩持久

【葉底】嫩勻完整，葉脈微紅，佈於綠葉之中，有"紅裝素裹"之譽

白牡丹茶是白茶的一個品級，要了解白牡丹的特徵，必須得先來聊聊白茶共分為幾個品級。

白茶的品級由高到低分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉，也有人在壽眉這個級別又細分了貢眉和壽眉。

這個品級的區分主要是根據芽葉的比例開分的，白毫銀針製成成品茶後，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為“白毫銀針”。

白牡丹，就是有芽有葉的白茶，芽頭還佔有一定的比例，從一芽一葉到一芽二三葉、三四葉不等。因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉託著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。

壽眉和貢眉的級別是差不多的，在白牡丹之下，芽頭較少，葉片較多，採摘也比較遲。如果一定要細分，貢眉的芽略多，壽眉的芽略少。

▲壽眉

接下來，我們來聊聊題主問的，白牡丹有什麼特徵。

白牡丹的芽頭比例介乎白毫銀針和壽眉之間，總體的特徵是能看到一定的白毫，但也有一部分葉片。香氣和銀針的區別不是太大，會略濃一些、

沖泡之後，白牡丹的茶湯顏色也比銀針更深一些。這是由於白牡丹茶的葉片較多，茶多酚含量較高，茶湯也會更濃郁一些。

白牡丹也是分很多級別的，特級白丹，與銀針非常接近，價格也比較高；低級別的白牡丹，與高級別的壽眉常常也是沒有特別明顯的界限。甚至有些商家，拿高級別的壽眉來當白牡丹賣。

所以，在買白茶的時候，要先明確茶葉處在什麼級別，不要一聽名字就以為是好茶。一聽說是白牡丹，就以為一定比壽眉好。其實不一定的，還是要看具體的茶葉品質了。

白茶，是中國六大茶類之一，同時也是六大茶類中製作工藝最為簡單的茶類，屬於清微發酵的茶，接下來話不多說，我們一起來從外形、工藝、茶湯、沖泡、功效，這五個方面來簡單瞭解一下白茶之白牡丹茶。

一、白牡丹之外形

話說這白牡丹的得名就因其外形而來，綠葉夾銀白色豪心，好似花朵一般，在沖泡之後綠葉託著嫩芽，咋一看好像牡丹花，故此類白茶命名為白牡丹。

二、白牡丹之製作工藝

在六大茶類中白茶是製作工藝最為簡單的茶類，白牡丹的萎凋的時間少，經過輕微揉捻發酵，可以見到其外形略帶曲捲。一般的製作工藝就為晾曬--烘乾，在晾曬的過程中會有一點點的輕微發酵。

三、白牡丹之茶湯

白牡丹在沖泡後，其茶湯清澈呈杏黃色，品其茶味甘醇清新。

四、白牡丹之沖泡水溫

沖泡的茶的溫度，其實大多數都差不多，白牡丹的沖泡水溫為90℃，這個溫度泡茶最為適宜。

五、白牡丹之功效

要說這個白牡丹的功效，其不僅有潤肺清熱，補充人體所需的基本微量元素。還可以延緩抗衰老、美白養顏，由於白牡丹茶黃酮含量高，具有極強的抗氧化效果，同時白茶的殺菌抗病毒效果比綠茶強，具有許多療效，白茶的上品白牡丹茶更是具有很強的殺菌抗病毒能力。其功效可謂對人體的益處非常多，是一款品種優質的茶類。

新茶花香豪香，口感鮮爽甜花香滿滿

老茶牡丹醇厚香甜，存放好的幹香明顯，陳韻十足

福鼎地區後期轉化比較好，跟地理位置工藝有關係，其他地區略有不足，不過日常口糧，哪裡的能喝