豬肘這麼做好吃又洋氣的用料

鹽醃豬肘 一隻一斤多洋蔥 一個大蒜 一頭自制糖漬梅子 三顆(還就湯汁)迷迭香 四五根濃醇啤酒 兩瓶黑胡椒 四五擰海鹽 四五擰歐芹 一把羅勒 一把咖哩調味醬 兩勺辣根醬 一勺蜂蜜 半條勺玉米 一根土豆 一個紐倫堡香腸 四五根

豬肘這麼做好吃又洋氣的做法步驟

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步驟 1

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準備好一個用鹽提前醃製好的豬肘(我這個是直接買的醃製好的豬肘 如果自己醃製要用刀尖或者一把牙籤給給豬皮戳上小孔 方便入味) 拿刀給它縱向劃上幾刀 割破外皮(但是不要割到裡面紅肉)

步驟 2

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把劃好的豬肘放進乾淨的鍋子裡 加入切好的洋蔥然後倒入一些糖漬梅子汁和兩到三顆梅子

步驟 3

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然後倒入啤酒(啤酒用麥芽含量高的濃香型最好)

步驟 4

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放入一整個蒜頭的大蒜

步驟 5

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接著放入三四根迷迭香增加風味

步驟 6

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蓋上蓋子(蓋子上的氣孔也要用紙巾塞住) 然後放到冰箱裡冷藏入味一晚

步驟 7

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第二天把冷藏好的豬肘端出來上火大火燒開轉小火煮制大概一個半至兩小時(煮的時候注意翻面不要讓豬肘貼到鍋底容易燒糊)

步驟 8

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煮好的豬肘放涼拿出 然後擰上一些黑胡椒增加風味也能去腥味

步驟 9

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然後再挖上大概兩到三勺咖哩醬抹勻

步驟 10

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就像圖中這個樣子給它塗抹均勻 讓它靜至入入味

步驟 11

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準備一個土豆切滾刀塊 熟玉米切段

步驟 12

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切好的玉米和土豆放入小盆 擰入些黑胡椒

步驟 13

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接著擰入海鹽增加鹹味

步驟 14

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然後加點羅勒碎調節風味

步驟 15

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接著挖入一點辣根醬調味

步驟 16

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加入適量味極鮮醬油增鮮

步驟 17

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最後加入小半條蜂蜜調解甜度(而且烤製出來顏色會好看)

步驟 18

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用勺子給它拌勻

步驟 19

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紐倫堡香腸斜刀切花紋

步驟 20

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把準備好的所有食材都放入已經加好錫紙的烤盤裡

步驟 21

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最後再給豬肘表面擰上一些海鹽增加鹹味

步驟 22

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豬肘表面再倒上一遍啤酒(這一步是為了烤制的時候能夠外皮酥脆起泡)

步驟 23

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最後再撒上一些歐芹調味

步驟 24

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送去烤箱上下火210度烤制50分鐘(如果豬肘頂部離加熱管很近 等頂部上色均勻 烤出大面積燎泡酥皮後可以加蓋一小塊錫紙防止烤焦)

步驟 25

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把所有烤好的東西一起裝入大盤裡 放上德式酸菜 酸黃瓜 再配燒烤醬 就可以開吃了