1.豆乾和豆皮。

2.絲瓜和凍豆腐

3.烤麩塊和方塊油炸豆腐

4.火腿腸和水面筋段

5.鍋內添水，燒開後放入火鍋底料融化。

6.放入串好的菜串，煮熟入味即可食用。

1，大骨棒一個洗淨焯水，加入兩片姜

2，焯水是很有必要的，去血水

3，放在高壓鍋，加入適量的水，然後放入大骨棒和兩片姜

4，上汽後燉半個小時熬出高湯，濾出高湯備用。

5，海底撈的火鍋底料一包，炒鍋裡放一些油，放入所有的香料慢炸出香味，

6，小火即可

7，投入蔥薑蒜翻炒，然後加入火鍋底料炒勻，

8，之後加入生抽

9，加入適量的料酒

10，再加入糖和雞精

11，將都有材料炒勻後

12，加入提前準備好的高湯

13，煮十五分鐘後用濾網撈出湯裡的香料和殘渣

14，最後加入白熟芝麻

15，湯放一邊晾涼。

16，蔬菜洗淨、菜花撕成朵，土豆和藕切片泡浸水中、金針菇切去尾部

17，竹籤子洗淨後用滾水煮煮消毒。

18，然後把蔬菜和豆製品穿在串串上。

19，高湯把所有食材煮熟

20，肉類和蔬菜還有豆製品要分次煮

21，然後放進做好的辣湯裡浸泡入味即可享用。