我們常說“法律是最低的道德底線”，不道德的行為超出一定底線就是違法，需要承擔法律責任。所以，如果郵寄的不是國家管控的管制刀具、具有嚴重危險性的物品等，並不能構成違法犯罪。但如果是多次從事這種行為，嚴重影響到別人生活，就可能違法，要承擔一定的民事責任。

此外，畢竟刀片這類東西還是具有一定危險性的，如果寄刀片的人主觀上有傷害他人的目的，也對刀片進行了特殊處理，使得收件人在開拆或接觸到刀片時都會受到一定傷害，那就可能構成犯罪，受刑罰處罰。

首先，你既然提問法律問題，就需要用法律的觀點看問題。給別人寄刀片的行為，將其視為一個法律上的行為的話，必定有著法律上應該承擔的結果。

其次，我們來看，寄刀片的法律行為，對應什麼結果。首先來看民事，民事法律關係是指平等主體之間的自然人法人的人身關係以及財產關係的總和，顯然給別人寄刀片行為有可能涉及他人的人身安全。

其次，來看刑事的話，刑事犯罪要件包括四個，主體，客體，主觀方面，客觀方面。那麼顯而易見的，主體實施行為的主人。客體，主體所指向的物件即別人。主觀方面，本次問答中並沒有體現，造成的結果也沒有體現，所以，是否構成刑事犯罪我們不得而知。

但是，可以肯定給別人寄刀片的行為可能不構成犯罪，從而不用承擔法律責任。也可能構成犯罪，比如一定程度給別人造成威脅。也可能構成別的罪的先行行為，比如敲詐勒索罪等。

總之，在刑事法律上一個行為對應一個結果，也可能對應多個結果，但是不是構成犯罪，還要綜合犯罪構成四要素來看。

上面說了那麼多專業的，簡單來說一句話就是，給別人寄刀片這個行為定不了性，要看造成了客觀針對的人什麼結果。