紅酒配菜的原則是，酒味不能遮蓋菜味，菜味也不能遮蓋酒味。所以，清淡的葡萄酒適宜搭配口味清淡的菜餚；而濃郁的葡萄酒則適宜搭配口味濃郁的菜餚。以下是詳細的食物搭配建議。

一、清淡的紅酒適宜搭配的食物：

淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、乳酪、淡味餅乾等。

二、中濃型紅酒適宜搭配的食物：

燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風乾和煙燻肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等

葡萄酒越來越成為一種國際語言。因此，從葡萄酒出發，去選擇餐點，我建議有如下思路：

1、遵循葡萄酒與菜品的搭配來選擇餐廳。葡萄酒與菜品的搭配中，一般有紅肉配紅酒，白肉配白酒的說法。這一說法其實並不是特別確切和專業，但對於不懂葡萄酒的人來說，還有基本可以參考的。如果我們帶的是赤霞珠、西拉等葡萄釀造出來的葡萄酒，那麼西餐牛排店是比較好的選擇。另外，濃油赤醬的中餐也是可以考慮的。因為葡萄酒可以有效去除口腔中的油膩感，帶給菜品口感上的提升。如果是白葡萄酒特別是比較清淡的白葡萄酒，貝類等海鮮的搭配將是很完美的選擇。

2、透過葡萄酒產地選擇同一國家的餐廳和菜系。某個國家的葡萄酒一般和某個國家的菜系有長時間的搭配歷史。相互之間會有影響和持續的磨合。所以從這個角度而言，當地酒配當地菜是最好的選擇。比如義大利菜相對來說略偏鹹，但來個巴羅洛的酒就可以很輕鬆自然的搭配義大利的美食。如果能找到同一個產區的美食餐廳，那更是完美搭配，天作之合。

另外，我會盡可能的建議考慮西餐廳。因為西餐廳的氛圍和感覺更適合與葡萄酒進行搭配。在曼妙的音樂和燭光晚餐的映襯下，搖動著手中的紅酒杯，這種感覺的確是很多中餐廳難以比擬的。

不明白你說的餐點是指所點的菜品還是指吃飯的地方。

葡萄酒不要被自己束縛在所謂的酒文化中。不管是遠古還是近代，葡萄酒只是作為我們生活的調劑品。

其實不管喝什麼酒，吃什麼餐。一定要讓自己高興就成，只要心情好、餐廳乾淨、菜的味道好、酒真。在哪吃都可以，哪怕是路邊攤。

作為葡萄酒，由於酒的顏色和喝酒的酒杯，自然會給我們的生活、氛圍乃至拍照增加美感。

你如果是約會建議你點瓶紅葡萄酒，來份牛排、加份沙拉。在清靜的餐廳內兩個人可以邊吃邊聊，可以聊的時間長點。