今天就給大家分享一個不用烤箱，也能做出來的，炒雞好吃的【爆漿麵包】主要材料高筋麵粉250g、奶油乳酪150g或紅豆沙150g、牛奶125g、糖粉100g、黃油60g、白糖3大勺、鹽一小撮、即溶酵母粉一小勺、雞蛋一個

1.首先將高筋麵粉，糖，鹽，酵母倒入廚師機或麵包機混合混合。（ps：沒有以上兩個機器可以手動和麵，但每一步必須要達到菜譜中的要求！）

2.再倒入雞蛋和牛奶，先混合成一個溼粘的麵糰

3.開廚師機低速，或是手工揉麵約5分鐘，至麵糰初步具有拉伸性。（ps：手動揉麵，揉成圖片效果即可）將室溫軟化過的黃油分三次加入麵糰中，每加入一次都要揉麵至麵糰徹底吸收黃油。

4.在案板上摔打折疊麵糰約8-10分鐘，至麵糰光滑柔軟不粘手。輕輕拉扯麵團，能扯出半透光的薄膜即可。

5.將麵糰放在溫暖處發酵約2小時，至麵糰發至2倍大。

6.等待發酵時，將室溫軟化的奶油乳酪和糖粉混合，攪打順滑後放入冰箱冷藏待用。

7.發好的麵糰取出後按扁排出氣體。

8.切成8等份，將每一份都團成小球。蓋上乾淨的棉布，讓麵糰休息5分鐘。

9.取出一個小麵糰，擀成中間厚四周薄的圓片，可以參考擀餃子皮的方法。包入一小勺冷藏過的乳酪餡，將介面處捏緊。

10.將包好內餡的乳酪包放入平底鍋中，蓋上鍋蓋再發酵約20分鐘。小心地翻面，蓋上鍋蓋再繼續烙5-8分鐘。

11剛出鍋還溫熱的時候吃口感最佳，哇你看！

來自拜託了大胃王

麵粉用舀米杯量的，大概是兩杯半、多點少點兒沒關係，到時候控制水量就行，我家張無忌是2L的小電飯鍋，成品大概電飯鍋五分之三那麼高。把糖和鹽和泡打粉倒進去，拌勻。糖按自己的喜好放，兩瓷勺的糖其實出來沒明顯的甜味。

把蛋打進去，油也可以這時候倒進去，省事，我忘了，後來加的了。沒必要非要麵粉中間弄個坑再打蛋進去。我找了個大一點的碗裝麵粉，弄不出坑來。放砧板上估計可以，懶得洗砧板。

用塑膠筷子拌拌，輕點慢點，不然麵粉會飛出去，還得擦桌子。為什麼用塑膠筷子呢，不卡面粉，用手的話會粘手上，懶得再洗手。用調羹的話會粘調羹上，到時候還得用手蹭下來，粘筷子上可以用筷子互相蹭。

忘加油了，後加的油，不知道什麼用，反正個人覺得什麼油都行，沒有也可以吧。

酵母用的買面膜送的量勺舀的，5g，瓷勺的話可能是半瓷勺吧，安琪酵母，超市有賣，2元不到的樣子，用了4、5次了，還沒用完。

融在小半碗溫水裡，溫度就和體溫差不多。如果之後想加牛奶什麼的水就要少些，我這麼多面粉統共也只用半碗左右的水。

用筷子的另一頭攪到酵母溶解

把酵母水倒進去，我一次性都倒進去了，懶得分次。先用筷子攪會兒，等麵粉幹一些再用手掌按，不然容易粘手上。得用手感受水夠不夠，有時看著水好像不夠，其實是假象，按一會兒就會粘起來。如果水不夠的話再加點水，牛奶什麼的也行，水多了的話再加點麵粉。

揉好就是這德性。有一點點粘手，但不會真的粘在手上，表面光滑，沒有明顯的麵糰顆粒。揉好後碗會挺乾淨的，沒什麼浪費。這步費力氣，好好利用男友，老公，親爹，乾爹，兒子，兄弟等各種男性吧。實在沒有就自己上，瘦手臂。

發酵一個小時。也可以用保鮮膜封起來放著，夏天比較好發酵，冬天最好放溫暖的地方發酵

一小時後有原來兩倍大

再揉到原來的大小。

隨便用拳頭敲敲扁，把餡放進去，我放了點葡萄乾。事先用水泡了一下

把葡萄乾包上後再壓扁，放些核桃，反正就是這麼做，一次性放不了多少就包上了壓扁再放。如果懶得加餡就揉回原來大小後再次發酵。

給鍋塗層油，到時候好倒出來。

送面進鍋，等它再發酵到兩倍大之後按快煮鍵就行，煮飯鍵也行，我怕等。

這是做好了的，沒貼鍋壁的部分是白的，像饅頭。如果介意美貌的話可以翻個面再煮一下，不過懶人的宗旨就是能吃就行。

貼著的部分是漂亮的金黃色，像麵包

這是裡面的樣子，還是像麵包